從來沒見過一種花兒能如此鮮美鮮香數十年，它鮮香在我的心裡，不時地綻放在家中的餐桌上。它是我妻子精心烹製的一道菜餚，“蛋花兒”。——題記
我第一次嚐到如此鮮美的蛋花，是在岳父家裡。那是八八年秋後的一天，這天，我被大哥和三哥押著去相親。
老家相親的習俗，一般是男方到女方相親，女孩要親自端上果盤，以讓男方觀察她的容貌與舉止。如果女孩相中了男方，她便在一旁侍候茶水，要是沒看不上，便給自己的父母或者長輩倒茶，意思讓父母送客。如果男方沒相中女孩，那麼，茶水也不能碰，果品也不能嘗。那時，我是十里八村有名的有志青年，心裡想的是，“大丈夫當立業而後成家”，固然沒看不上眼前的女孩了。還在家裡大哥就對我再三告誡，“你想讓媽媽多活幾年，你就得去相親。”，所以我才勉為其難。按風俗沒相中女孩是不可以在女方家用餐的，由於岳父與大哥曾經是要好的同事，我們硬是被岳父挽留下來了，何況，大哥已經認可了未來的弟妹。我卻心猿意馬，如坐鍼氈，也只好恬著臉皮，靜聽掛種走時的聲音。
稍後，一道道色香俱佳的菜品魚貫般地端了上桌，岳父一個勁地誇他女兒如何能幹，又如何地賢淑。我心想，誰不是“自己的兒好，別人的稻好”。一股不屑的樣子，多次被大哥嚴厲的眼神制止了。這時，一股馨香襲來，讓我口生甘津。轉眼，她將青花瓷碗中盛上著的蛋花，擺在我的眼前，活色生香，我立刻被深深地吸引了，眼睛直勾勾地。
這蛋花，哪裡還是菜餚啊，簡直就是一副精美的山水畫。青花瓷碗上面雲騰霧繞，有如巫山之上那朵帶雨的雲；嫩黃嫩黃色的蛋花，晶瑩剔透，好像夕陽西下時那刀削斧劈般的磐石，矗立在渤海的中央，幾粒蔥花散在上面，正如山巔之上寫意的蔥蘢青翠的鬆；一圈圈的油花兒，慢慢地散開，酷似晨風中微微盪漾的糊面，那細細的波浪，把我一腔心思漫向遠方，遠方。
這不就是一副氣勢磅礴，意境優美的山水畫嗎？
誘人的馨香把我出竅了的魂靈召了回來。原來雞蛋的芳香和著蔥花的青香會如此地沁人心脾，淡雅而彌久的馨香，早已勾引起我肚中的饞蟲滑向口中。我無意識地舔了舔舌尖，滿口生津。只是，如此美妙的秀色，怎麼忍心用餐啊！
眼前的蛋花太誘人了，我情不自禁地勺了一瓢，含在口中，韌滑的蛋花入口即化，來不及品味就到了爪哇國裡，於是滿口生香。我再勺一瓢，送入口中，恰到妙處的鹹，催生回味無窮的鮮。這鮮，這嫩，這韌，讓我目瞪口呆，斯文頓失，原形畢露。
如果說妻子烹飪的蛋花我是第一次品嚐，不如說是第一次“鑑賞 ”。那麼我的評語會是，“精美絕倫，美不勝受，用心良苦”。能夠創造出如此藝術品的作者，怎麼能不讓我懷有親近之情，佔有之慾！
我與妻子的結合，大哥與三哥是線，青花碗裡妻子精心烹製的蛋花才是媒，正所謂“落花有意，溪水多情”。我這泓溪水承載著妻子那瓣落花流向大海，闖蕩天涯，然後沉入我的心底，我們一起慢慢變老。妻子這瓣落花，曾經也如桃花兒那般明媚，梨花一樣深情，荷花一樣靜怡。即使幾十年過去了，依然像她烹製的“蛋花兒”那樣美麗，一樣綻放不敗。
妻子能做一手菜餚，但婚後的許多年裡，我一直以為她做的蛋花才是精品。妻子烹製的蛋花越來越嫻熟了，而且都有不同的'意境。它有時候像浮在湖面的冰花，晶瑩剔透；有時候像北極的冰川，菱角分明；有時候像火山口湧出的岩漿，飛流直下。都是嫩黃鮮翠，韌滑鮮美，食後滿口留香。要是沒有第一次的“鑑賞 ”，哪有婚後這二十多年的享受、“把玩”這百食不厭，百看不倦的“蛋花兒”啊。
如果我的藏書，我的茶，我的榮譽，是家中來客稱道的資本。那麼，妻子烹製的這道蛋花就是我家婦賢的“品牌”。
妻子曾經告訴我，她說媽媽說，“想要留住男人的心，不如養好男人的胃”。她說，她這一輩子或者其他都做不好，但一定能“養好”我的胃。看來她得了岳母的真傳，而且如火純清了。她還說，烹製蛋花不是用火，而是用心。
我知道，一朵美輪美奐的蛋花，無論從選材到烹製，唯有用心才能夠完成。只有土雞蛋才會有那樣的韌滑和鮮味；只有泉水才能做出蛋花的筋道；只有陽光雨露下生長的香蔥才會有那樣的青香；鹽多了一點蛋花就不鮮了，少了一點就腥了；火候重一點就老了，輕一點就醒了。如此蛋花費盡了妻子多少心血？何況，不是一次兩次，不是一年兩年，而是數十年。不要說百食不厭，百看不倦的蛋花，就是這份心思，也會讓人感慨，讓人依戀。
妻子也嫉妒過我的成功與榮譽，而且因此不自信地多疑，她的自卑導致了我們之間許多的磕碰。有時候我會覺得很疲憊，會心疼，也會想要離棄，卻不能夠。因為，只要想走出家門，我的心就會隱隱作痛，也似乎折了脊樑。
結婚前，妻子是一位優秀的鄉村醫生。為了我，為了我們的家庭，為了我年邁的父母，她毅然放棄了自己的專業。可以說我曾經的成績是妻子的成就，因為我的成就而自卑的妻子，卻是我人生的敗筆。如果說我的人生有過登峰造極的成績，也有過跌入谷底的卑微，而妻子的“蛋花兒”卻是越開越豔麗，它不僅僅是美味的菜餚，更是一款精美而老道的藝術。食遍中國，妻子烹製的“蛋花兒”，應該在《舌尖上的中國》之列。每當與妻子談起蛋花，她的臉，就像那朵綻放的“蛋花兒”一樣美麗，好看極了。
妻子烹飪的“蛋花兒”，第一次是“鑑賞 ”，今夜之前近三十年是“把玩”，那麼，在以後的歲月中就是“典藏”了。它是我的寄託，更是不可或缺的心癮。感恩這青花瓷碗中的“蛋花兒”，我與妻子之間或者不算相濡以沫，卻相守到了白頭，雖然不是相敬如賓，卻不離不棄。
數十年為我綻放的“蛋花兒”，讓我感受到生活如此靜好。
廊橋易老，歲月蹉跎，妻子做了奶奶。我這個孤獨的爺爺，在這寂靜的夜裡，想著妻子烹製的蛋花，思戀著妻子，寫下了這篇《蛋花兒》。我想，還有許許多多與我一樣依然年輕的爺爺，在寂夜裡孤獨地苦笑。我想對妻子說，親愛的你做了奶奶，也還是妻子的角色，你的老公，他還是個男人。我也想對那些已為人父，已為人母的兒子、兒媳們說：給你的媽媽偶爾放一天假，好嗎？就一天。
我好想，好想妻子在枕邊叫我的乳名，我也想喊一聲私下裡為妻子取的小名：“蛋花兒”。
