大寒的由來
大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。大寒是中國二十四節氣最後一個節氣，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。
我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候徵鳥厲疾；三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的徵鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒；在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
同小寒一樣，大寒也是表徵天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國絕大部分地區，大寒不如小寒冷；但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。大寒時節，我國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺話，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。所以，繼續做好農作物防寒工作，特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒節氣裡，各地農活依舊很少。北方地區老百姓多忙於積肥堆肥，為開春作準備；或者加強牲畜的防寒防凍。南方地區則仍加強小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區有大寒聯合捉田鼠的習俗。因為這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當地集中消滅田鼠的重要時機。
除此以外，各地人們還以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，便於及早安排農事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（廣西）、“大寒見三白，農民衣食足”（江西）、“大寒不寒，人馬不安”（福建）、“大寒白雪定豐年”（貴州）、“大寒無風伏乾旱”。
對小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，我國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬幹，越冬作的這段時間耗水量較小，農田水分供求矛盾一般並不突出。不過“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。
大寒時節禁忌
1、不損陰津
大寒期間養生的另一個重點在於滋陰。一般在長江流域從冬至開始降水減少，經過一個月之後的大寒節氣正是最乾燥的時期，白天平均空氣溼度一般低於50%，有時室內溼度甚至只有30%左右。
隨著天地間水氣的減少，人體內的陰液也會容易不足，很多呼吸系統有宿疾的人常常會有咳嗽痰多或痰液黏稠、咳痰不淨的感覺。心血管疾病患者更易造成血黏度的增高。如果由於高血壓、年老等造成血管彈性功能下降，則更易誘發心梗、腦梗、腦出血等危險情況。
在起居方面，如果室內常開暖氣或者空調，除了注意經常通風之外，最好可以使用些空氣加溼器之類以提高空氣中的溼度，晚上睡覺如果用電熱毯，也儘量不要開過或開太熱。儘可能增加飲水量，不要等口乾後再喝水。每天入睡前和起床後，都要喝一杯溫水。洗澡前後最好也各喝一點水，以補充流失的水分。
2、不宜食用燥熱之物
大寒，是二十四節氣中的最後一個節氣。此時的北京，天氣寒冷。養生應順應自然規律，以斂陰護陽為本，宜熱食，切忌食生冷、粘硬不易消化的食物，以防損傷脾胃之陽氣，不要過多食用燥熱之物。
大寒節氣前後，人們可以根據不同體質進行飲食調補。偏於陽虛的人食補以溫熱食物為宜，羊肉、雞肉等都屬於溫熱食物；偏於陰虛者以滋陰食物為宜，可以多食用鴨肉、鵝肉、木耳等。藥補要結合自己的體質和症狀選擇服用，最好諮詢專業人員後再進補。大寒之後就是立春。為了順應季節變化，還可以適當多攝入具有升散性質的食物，以提前適應春天萬物升發的特點。
3、不能運動過量
大寒時節，切忌運動過量，出汗太多，避免陽氣隨汗液而出，受到損傷。鍛鍊應選在廣場向陽的地方進行，運動專案可根據自己的喜好，選擇快走、慢跑、廣場舞等。運動強度根據自己的身體狀況而定，以微微出汗最好，霧霾、下雪天，最好暫停鍛鍊。
大寒節氣有哪些諺語
1、大寒不寒，春分不暖
解析：大寒這一天如果天氣不冷，那麼寒冷的天氣就會向後展延，來年的春分時節天氣就會十分寒冷。
2、大寒見三白，農人衣食足
解析：在大寒時節裡，如果能多下雪，把蝗蟲的幼蟲凍死，這樣來年的農作物就不會遭到蟲災，農作物才會豐收，農人們就可以豐衣足食了。
3、大寒日怕南風起，當天最忌下雨時
解析：“大寒”當天的天氣曾經是農業的重要指標。只要這一天吹起北風，並且讓天氣變得寒冷，就表示來年會豐收，相反，如果這一天是吹南風而且天氣暖和，則代表來年作物會歉收；如果遇到當天下起雨來，來年的天氣就可能會不太正常，進而影響到作物的生長。
4、南風送大寒，正月趕狗不出門
這句農諺的意思是說在大寒節氣當天，如果是刮南風，換句話說就是大寒節氣當天比較的.暖和，那麼在正月份的時候就很寒冷，就連農村所養的土狗都因為天氣寒冷而不願意出門。農村的老人都說，在過年的時候冷不冷，只需看大寒節氣當天暖不暖就知道了。如果大寒當天比較暖和，則在春節期間會比較寒冷。在農村裡還有很多類似的農諺，比如“大寒豬屯溼，三月谷芽爛”、“大寒牛眠溼，冷到明年三月三”等，這些農諺都表明了，如果在大寒節氣的天氣暖溼，那在陽曆二三月份的時候會出現低溫陰雨的天氣，而這顯然對春耕是不利的。
5、小寒大寒寒得透，來年春天天暖和
這句農諺的意思是說，在大寒、小寒節氣的時候，天氣如果比較寒冷，那就表示在來年開春之後，天氣升溫比較早。雖然用現代的科學解釋不清楚，但這也是農諺的厲害之處，其都是老祖宗的經驗總結，準確性還是比較高的。而且小寒、大寒比較寒冷，來年的收成也往往不錯，反之小寒大寒不冷，那來年收成就會受影響，有農諺“大寒不寒，人馬不安”。
6、小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂
這是在湖南地區流傳的一句農諺，其也是古代勞動人民在多年的實踐中總結出來的經驗。其意思是說在小寒和大寒節氣期間，如果沒有降一場雪，那表示在來年小暑、大暑節氣期間，降水會比較少，極有可能出現很嚴重的旱情。隨著全球氣候的變暖，現在南方降雪很少了，所以這句農諺的準確性也不太高了。
7、小寒不如大寒寒，大寒之後天漸暖
意思很簡單，是說小寒沒有大寒節氣的時候天氣寒冷，而到了大寒節氣之後，天氣也就開始回暖了。大寒作為24節氣中最後一個，其後面就是立春了。根據農諺“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”來看，大寒節氣在四九期間，過完也就是五九了，老話說“春打五九尾，春打六九頭”，立春一般是在五九最後一天，或者是六九第一天，所以這個時候天氣已經慢慢變暖和了。根據往年的氣象資料來看，一般到了2月中旬，暖和天氣增多，只是時而出現一些陰冷低溫天，等到3月中旬也就開始真正暖和起來了。
