美酒配佳餚是必不可少的選擇，那麼美酒配什麼佳餚好呢?為此由學習啦小編為大家分享美酒配什麼佳餚好，歡迎參閱。
色拉配什麼酒：調味品中的檸檬或醋不是葡萄酒的朋友。別用名牌酒去佐餐色拉。吃色拉可飲用簡單， 輕型的白葡萄酒。
吃雞蛋喝什麼酒：毫不遲疑的回答是：水!雞蛋破壞酒的口味是出了名的。為了使您高興， 建議喝點非常新和幹型的白葡萄酒，或者很輕型的含鞣酸少的紅酒。
魚類配什麼酒：酒的選擇同樣依賴於食物被烹製加工的生， 熟程度和它的配菜。有奶油汁的魚要配酸度非常好，能看到氣泡的酒，比如選擇幹型白葡萄酒。如果魚是用紅葡萄酒烹製的， 就選擇同. 樣的酒配合。熏製過的魚，用“雷斯蕾“或者成熟的“勃艮地”酒配合為最佳。
野味配什麼酒：這種肉不論肥或瘦，都喜歡非常強烈的“羅納”省或地中海地區的酒的味道。然而一些帶羽毛的野味， 比如山鶉，或野雞， 需要配以“纖細”型的紅酒，這可以在勃艮地或波爾多酒中找到。
顏色淺的肉配什麼酒：穩定的白葡萄酒或果香型的紅葡萄酒都適合於帶汁的淺色的肉。烹製“ 白肉“菜餚常用黃油，因此這樣的菜就必須配“夏多耐“(chardonnay)酒，因為這種酒帶有新鮮黃油的特有的香味。調料味重的菜要配半乾型白葡萄酒。
“紅“肉配什麼酒：用“紅肉”製成的冷盤，可配很好釀成的新桃紅酒。除此之外，從果香型到多年陳釀，紅葡萄酒的選擇範圍非常寬廣。
甜食配什麼酒：甜食裡的糖可能通過酒被平衡。因此， 盧瓦爾河地區與法國西南部的那種自然， 柔和的酒是最好的選擇。
口味重的菜配什麼酒：葡萄酒與辛辣的食物不 好配合，而 啤酒可能彌補這一缺憾。或者一種清香的白葡萄酒給我們一個驚喜，比如，gewurztraminer， 或半酸型的Anjou或Touraine。
水果配什麼酒：水果的酸味和酒在一起時， 會有一股金屬的味道。要選用較甜和果香型的白葡萄酒， 或試選利口酒。
乳酪配什麼酒：大部分口味重的選擇紅葡萄酒。綠毛乳酪選擇利口酒或波爾圖酒。
葡萄酒的最佳飲法一般的酒在名牌的酒前喝
口味酸的酒在甜酒前喝
年輕，輕型的酒在成熟，醇厚的酒前喝
天氣熱時，選擇簡單，清涼的'酒
所有葡萄酒的愛好者都知道，人的記憶是有限的。為了能儘快地找到一瓶為美食搭配最佳的酒，或是一些您非常喜歡且有特點的酒，最好的辦法就是建立一個個人葡萄酒小檔案。比如，寫上酒的名字，產地和您的評價，在什麼情況下喝的，它的來源，製造年份和價錢以及留給您的印象。
葡萄酒的選擇無疑是個個人口味和習慣的事兒，但它同時也取決於酒的知名度和飲用的季節。有些酒更能給節日增添高雅和歡樂的氣氛，例如：冬天用利口酒做非常漂亮的開胃酒，而炎炎夏日裡清涼的雞尾酒則給人帶來愜意。個人的喜好以及想要創造的氣氛都是在您的預算之列的。
炎熱的夏季，冰涼清爽的酒很解渴。野餐時應選擇新鮮，果香型的白葡萄酒或桃紅酒甚至年輕的紅葡萄酒。相反，雞尾酒是以葡萄酒為基礎的，冰涼的潘趣酒(用糖，紅茶，檸檬和酒調和而成)和桑格亞酒(用各種夏季水果和紅葡萄酒調製)更適合於夏季以至於大的“派對“。
在冬天，吃煨燉的菜要配飲醇厚，濃烈型的酒，這樣的酒還可以驅寒。在加熱的葡萄酒裡摻進奶可是一種時髦，但千萬不要用你收藏的好酒做。開胃酒和甜食的配酒可以用赫雷斯白葡萄酒和波爾圖甜酒，而配合多湯汁菜餚的葡萄酒要特別的粗獷有力。
豐盛的餐桌，節日的歡聚，一切喜慶的氣紛都是由香檳酒開始的。若想稍稍變化一點，就是在甜食時配合阿爾薩斯的半乾型”vendanges tardives”葡萄酒或敕戴爾尼的利口酒。
在餐館裡選擇酒，除了參考酒單之外還可以向主管飲料的人諮詢，他在這裡就是為了解答顧客有關酒的問題，針對您所選的菜品和打算的花銷，建議應配什麼樣的酒。如果您要的酒開啟後，發現酒氧化了或有瓶塞味，您有權拒絕，要求調換等等。當然不包括您想換另一種口味的酒的情況。
