粳米是粳稻的種仁，又稱大米。粳米所含人體必需氧基酸、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，其味甘淡，其性平和，每曰食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。粳米在我國主要有做成米飯和米粥的兩種吃法，米飯是補充營養的主食,米粥是治療虛症的食療佳品。下面就隨作者一起來看看粳米的功效與作用及食用禁忌吧！
1，粳米米糠層的'粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。
2，粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的患病機率。
3，粳米可預防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血液晶顯示，故能防止一些過敏性面板病的發生。
4，粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都多，經常食用能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。
5，粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病。
粳米的適應證
1，脾氣虛弱：適用於納谷不香、便溏或洩瀉、口渴思飲等，多見於慢性胃炎、慢性腸炎、過敏性結腸炎、慢性咽炎、慢性喉炎及久病體虛等。
2，胃陰津傷：適用於熱病後胃口不開、嘔吐、心煩口渴、小便不利等，多見於急性腸胃炎後期、細菌性痢疾中後期、多種感染性疾病恢復期等。
粳米的適宜人群
—般人群均可食用。尤其適宜體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒和消化功能弱者食用。
粳米的食用禁忌
1，糖尿病患者不宜多食。
2，粳米不宜與馬肉、蒼耳同食。
溫馨提示
1，粳米在加工成精米時會損壞大量的營養，長期食用會導致營養缺乏，所以應粗細結合，平時也應食用一些糙米，這樣才能均衡營養。
2，製作米粥時千萬不要放鹼，因為米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”。
3，製作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量的維生素。
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