板栗的作用
板栗如今是很多人比較喜愛的食物。區別於一般的零食，它不僅含有大量澱粉，而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素，“乾果之王的美稱說的就是板栗。還有一點，栗子味道香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。栗子的功效與作用不可小覷。
護胃有方
首先，板栗性味甘、溫，歸脾、腎經，有益氣健脾、補腎強筋、活血消腫之效。可見，板栗最主要的用途便是養胃健脾、補腎強筋。
在滋補方面，它竟與人蔘、黃芪和當歸相媲美，足以見它的療效是有多神奇!它的藥性在於，可以治療一些胃部疾病，如反胃、吐血，還有腰腳軟弱等症狀，是不可多得的一味“良藥。
延年益壽
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病。還可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。
栗子含有豐富的'維生素C，提升免疫力，保護牙齒和牙齦健康，預防癌症、心臟病、中風等疾病。栗子可預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛，有著強筋健骨的功效。
預防疾病
板栗中富含較多的碳水化合物及膳食纖維，可提供給人體較多熱能，幫助脂肪代謝。對於中焦虛寒而不敢吃冷食，或胃腸功能不好而見反胃、長期洩瀉的人來說，每日不妨食用幾枚炒板栗，可以改善症狀。
此外，板栗中含有較多的核黃素以及維生素B2，對於日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍均有顯著療效;並可促使面板、指甲、毛髮的正常生長，減輕眼睛疲勞感。
既然板栗能給我們帶來那麼多的益處，是不是所有的人都能夠享受到它帶給我們的驚喜呢?顯然不是，註定有一些人要擦肩而過!一起來看看吧。
首先，是脾胃虛寒的者，是可以吃一些栗子的。不過，要對生栗子敬而遠之，正確的吃板栗，應該是煨食、炒食，或者用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝，對養胃有一定的效果。
其次，板栗的碳水化合物較其他的食材多，所以對於一些糖尿病人來說，糖分含量少的食物就特別受到青睞，但是糖尿病人吃栗子應適可而止。
不過，無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼。若連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。值得注意的是，產婦，還有小兒便祕者不宜多吃栗子。
不僅如此，食用板栗的時候，一些食物的攝入要特別注意!栗子不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐;羊肉與栗子可以說是相剋的，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
而且，板栗確實不好消化，一次千萬別吃太多。更重要的是，板栗趁熱吃還不要緊，如果放涼吃，則更不好消化。因為涼栗子中的澱粉會有部分“回生，回生的澱粉很容易穿小腸而過，成為大腸細菌的食物，造成產氣腹脹。因此，食用時一定要注意。
那麼板栗的吃法也很有講究，為大家介紹如何吃板栗更有營養吧。
