餐飲行業歷來都是無數人逐利的行業，餐飲行業潛藏無限商機，那麼開壽司店需要什麼?壽司越來越為大眾所接受，現在開個壽司店，前景還是十分可觀的，那麼，開壽司店需要什麼？開壽司店也是有很多需要你注意的地方的，一起來看看下面的介紹吧!
一、選址
選擇店址主要是考慮下面幾個地方：
1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街；
2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方；
3、較成熟的社群附近。
這幾個地方又以購物中心和商業步行街為最佳位置，因為回轉壽司店的主要消費人群為12-25歲的年輕人，佔總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。
選好店址基本上決定著投資的成敗。例如天河城六樓“友和回轉壽司”，曾經創下單天營業額9.7萬元的紀錄。開壽司店需要什麼?“友和”在價格、出品、服務、裝修上都和其它同行大同小異，為什麼能創下如此高的營業額？所佔的優勢是什麼?它的優勢就在於店址選得好。
二、出品
一間店的成功與否還有一個關鍵的.因素就是出品，出品也就是產品。產品的味道、種類、品種固然重要，但我們知道市場的定位是動態的，要想取得成功，還要改變傳統的一成不變的定位，製造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍。也就是要根據當地顧客的口味設計出品，還要按季節、節假日不斷調整變換出品吸引顧客。開壽司店需要什麼?因為壽司不比麥當勞、必勝客、肯德基等有固定產品模式；且中國人南北區域口味區別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。
因此做壽司必須因地而異，根據當地的情況制定出適合當地人口味的出品。
