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茶葉怎樣儲存才可留住清香

生活經驗 閱讀(2.5W)

喜歡喝茶的人對茶葉的儲存很是看重,那麼茶葉怎樣儲存才可留住清香呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

茶葉怎樣儲存才可留住清香

  茶葉的貯藏方法

塑料袋、鋁箔袋貯存法

最好選有封口且為裝食品用之塑料袋,材料後十一點、密度高的較好,不要用有味道或再製的塑料袋。裝人茶後袋中空氣應儘量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶後不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外,將買回來的茶分袋包裝,密封后裝置於冰箱內,然後分批沖泡,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會,延緩品質劣變的產生。

金屬罐裝貯存法

可選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置於罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄,以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不鏽鋼茶罐,簡便而實用,如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶後,再置入罐內蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置於陰涼處,不要放在陽光直射、有異味、潮溼、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生鏽,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料緻密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

低溫貯存法

將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫儲存茶葉,使用此法應注意:貯存期六個月以內者,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經濟有效;貯藏期超過半年者,以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其他食物共冷藏(凍),則茶葉應妥善包裝,完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內之空氣迴圈良好,已達冷卻效果一次購買多量茶葉時,應先予小包(罐)分裝,再放入冷藏(凍)庫中,每次取出所需沖泡量,不宜將同一包茶反覆冷凍、解凍。有冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時,應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近,才可取出茶葉,否在驟予開啟茶罐,茶葉容易凝結水氣增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變。

茶葉長期貯存在處理方法

茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的儲存,焙火及乾燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關係;一般而言,焙火較重,含水量較低者可貯存較久。

茶葉最適貯存期屆滿時,應取出再焙火。可洗淨電飯鍋至無味,拭乾後倒茶葉於瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內,開關切至[保溫]位置,鍋蓋半掩,適時翻動,約半天時間,茶葉由陳舊味轉清熟香,以食拇指捏之即碎為宜,俟降溫冷卻後,始可再行包裝貯藏。

有人以微波爐乾燥、烘焙茶葉,唯其加熱時間短,且爐門虛緊閉,或後不易控制,常導致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點,技術上仍待克服。

最穩當的方法是將珍藏的茶葉委請熟識的茶師或茶農代為焙火。

  六大茶類的儲存技巧

綠茶

綠茶或者清香型鐵觀音等為了保證鮮爽度或者香氣活性的茶,可以放進冰箱貯存,適宜的溫度是大致為0℃~5℃。即通過改變環境溫度,降低茶葉內含化學成分的氧化反應速度,最終達到減緩茶葉品質陳化、劣化的目的。

黃茶

儲存黃茶的時候,可以在茶葉袋中放入保鮮劑並密封放入容器中,再直接放入冰箱內(溫度最好控制在5攝氏度左右)儲存,並注意避免與其他食物一起冷藏,防止茶葉吸附異味。

紅茶

紅茶幹茶含水量不高,但很容易受潮或者散發香味,在存放的過程中儘量避免不同種茶葉的混合存放,一般可放置在各種密封的罐子、茶袋,保溫瓶。在紅茶放入之前,用塑膠袋包裝,排除袋中空氣,加個密封夾,能夠更好的保留茶葉香氣。

烏龍茶

烏龍茶屬於半發酵茶,它比較容易貯藏。可以用瓷罐、金屬罐、茶袋來貯藏茶,但最適合的是錫罐。在裝罐的時候,需注意的是茶葉一定要裝滿,這樣是為了減少氧化,最後加蓋密封。

黑茶

黑茶儲存需要通風、乾燥、無異味的條件。保持通風乾燥是收藏存放黑茶時最需要注意的,切忌使用塑料袋密封!!最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料。如果量較多在儲存的時候可以在其周圍放置一定量的活性炭等會吸收水分和異味。

白茶

白茶的儲存要點中,要達到防潮的效果,包裝的好壞就非常重要。買來時的整件包裝是比較適合儲存的。白茶應放於乾燥的高處,並且保證周圍沒有氣味濃烈的物品,包括其他的.茶類,以防沾染其他味道。江南梅雨季節,空氣相對潮溼且持續時間較長,這個時候,開除溼機或者空調將是一個防潮的好方法。

餅茶

如果儲存得當,很多需要轉化的餅茶會越陳越香。餅茶可放於乾燥、空氣適度流通、沒有異味的地方。

比較適合的是“陶缸堆陳法”:取一廣口陶缸,將老茶、新茶摻雜置入缸內,以利陳化。對於想獲得更好滋味即將飲用的茶餅,可將其整片拆為散茶,放入罐子,靜置半月後即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍鬆透,中央氣強。經過上述“茶氣調和法”處置後,即可讓內外互補,享受到較高品質的茶湯。

最後給大家推薦一個存散茶的神器:保溫瓶由於瓶內空氣少,溫度相對穩定,保質效果好,且簡單易行,對於家庭存茶非常實用。

那麼,用保溫瓶存茶有什麼需要注意的嗎?首先,要檢查保溫瓶的保暖效能,如果不保暖,則不能使用。其次,選好保溫瓶後,將幹茶裝入瓶內,切記一定要裝充足,儘量不要給瓶內留空間,要用瓶塞將瓶口蓋緊。

  茶葉的存放方法

用一個紫砂瓦罐 ,把茶葉用薄膜紙包好密封后,再蓋上瓦罐的蓋子,這樣是比較密封的,很多茶莊都是用這種方法儲存。

用一個不鏽鋼鐵罐,把茶葉裸露的倒入進去,最後改好蓋子,這樣就十分的密封,空氣無法進入,很好的儲存到茶葉的營養。

一般家庭如果茶葉只有幾盒,那麼我們可以把盒子一起放入冰箱裡面儲存,這樣儲存的茶葉,乾燥、無異味。當然也可以用一個防潮的薄膜紙包住再放入冰箱內。現在已經有專門儲存茶葉的冰箱了。

最簡單的方法是,在超市購買一個大玻璃的茶葉罐,這種罐子的蓋子周圍有膠圈,完美的密封住內部茶葉不透氣。方便,實用。

有些農村儲存茶葉的方法很特別,她們找來泡沫箱子,把箱子放入一大塊生石灰,石灰是塊狀的,沒化解的。最後把茶葉分成小包小包的打包好紮緊,最後改好蓋子。這樣存放茶葉,能保證茶葉不跑味。

隨著科技的發展進步,現在有不少的科技產品,比如防潮箱的誕生,也是可以儲存上等茶葉,奶粉,鏡頭,蟲草,相機的。體形有大有小,外形多樣。