一般說來，家庭選購的茶葉，無論是小包裝茶還是散裝茶，只要是在短期內不能用完的，都有一個保藏問題。
唐代韓琬的《御史臺記》寫道：“貯於陶器，以防暑溼。”宋代趙希鵠在《調變類編》中談到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰築實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰。”明代許次紓在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易……可接新。”說明在我國古代茶葉的保藏就十分講究。現代一般家庭購茶較少，有小包裝的，也有散茶，購進的茶葉往往不是一次用完，尤其是散茶如不及時重新包裝、保藏，茶葉極易吸潮和吸異味，從而使茶葉很快陳化，失去原有的色、香、味，甚至變質不能飲用。隨著時代的發展、科學的進步，茶葉的保鮮方法已非昔日可比，但是儘管保藏方法有所改進和變化，茶葉保質的目的、保藏的原理卻是相同的。現將當前家庭常用的幾種茶葉保藏方法介紹如下：
壇藏法。用此法貯藏茶葉，選用的容器必須乾燥無味、結構嚴密。常見的容器有陶瓷瓦壇、無鏽鐵桶等。大小按家庭年飲茶量而定。貯茶時，先將乾燥茶葉內襯白紙，外用牛皮紙或其他較厚實的紙包紮好，每包置茶0.25～0.5千克。在容器中間放乾燥劑，其四周放包紮好的茶葉。常用的乾燥劑有幹木炭、生石灰(末經消化的塊狀石灰)、矽膠等。如果用幹木炭作乾燥劑，那麼幹木炭可用清潔布袋裝好，幹木炭與茶葉之比為1：5;如果用塊狀石灰，那麼生石灰也應裝在白細布袋內，切忌石灰與茶葉直接接觸，生石灰與茶葉的比例亦為1：5;倘若選用的乾燥劑為矽膠則更理想，因為矽膠的吸水能力比干木炭和生石灰要強幾十倍，矽膠與茶葉的比例1：10就足夠了。不論選用何種乾燥劑，都必須適時調換或處理，否則乾燥劑吸水到一定程度後，會因失去幹燥能力而使茶葉變質。一般說來，乾燥劑在梅雨季節或雨季應1～2個月換一次，其餘季節每隔3～4月換一次。至於矽膠，是否需要調換或處理，可從矽膠色澤上加以識別。未經吸溼的矽膠顆粒呈白色，當它吸溼而失去幹燥能力時，便變成藍色。這時，可將它倒出來放在強烈的陽光下晒或烘焙，一旦矽膠顏色由藍變白，就可以繼續使用了。
另外需要提醒的是，茶葉通常不宜混藏，因為紅茶是經發酵加工而成的，花茶則以花香取勝，而綠茶又自成一體，倘若將幾種風格不一、香氣迥異的茶葉貯藏在一起，則會因相互感染而失去本來的特色。還有在貯藏花茶和紅茶時，一般不應使用生石灰作吸溼劑，尤其是花茶更應避免，否則會使花香消失，花茶也就不成為花茶了。花茶一般可用幹木炭或矽膠作乾燥劑。
貯藏茶葉的瓷口或壇口應用書寫紙封住，再用重實平整的磚塊壓住，以防茶葉漏氣受潮，這一點必須嚴格做到，否則如同茶葉暴露於空間一樣，達不到貯藏茶葉的目的。罐藏法。是家庭中最常用的一種貯放茶葉的方法。其優點是貯茶方便、隨飲隨取。目前，有許多家庭採用市售的鐵罐、竹盒或木盒等裝茶。值得一提的是罐裝茶葉，罐形有方的、圓的、扁的，容量大小各異。這些罐或盒，若是雙層的，其防潮效能更好。新買來的罐或盒往往染有油漆等異味，因此，必須先行處理，消除異味。方法有三：一是少量的低檔茶或茶末置於罐(盒)內，蓋好蓋，靜放2～3天，讓茶葉將異味吸盡;二是用少量低檔茶或茶末置於罐內，加蓋後，用手握罐來回搖晃，讓茶葉與罐壁不斷磨擦。如此經2～3次處理，同樣可以去除異味;三是將罐蓋開啟，用溼毛巾擦洗罐壁，爾後將罐和蓋放在通風有陽光的地方，令其乾燥去除異味。
罐藏法比較簡單，只要將從市場上買回的茶葉放入潔淨的罐內即可。不過，為了更好地保持罐內乾燥，可以在罐內放入1-2小包矽膠或保鮮劑，這樣效果更好。
還有，裝有茶葉的鐵罐或竹木盒應放在陰涼處，避免潮溼和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲，可用透明膠紙封口，以免潮溼空氣滲入。罐藏法雖可減緩茶葉陳化變質的速度，但效果不及壇藏法好。
袋藏法。目前用得最多的是用塑料袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經濟的方法之一。用塑料袋包裝茶葉能否起到有效的保藏作用，關鍵是一要茶葉本身乾燥，二要選擇好包裝材料。好的塑料包裝材料必須做到以下幾點：首先必須是食品包裝袋，否則會對身體健康不利;其次。塑料袋材料的密度要高，儘量減少氣體的通透，因此，宜選用低壓塑料材料做成的包裝袋，另外，塑料袋本身不應有漏洞和異味，強度要高一些。
用塑料袋保藏茶葉時，先要用較為柔軟的白淨紙張(不能用舊報紙和已寫過或用過的紙，以免茶葉吸附油墨等異味)把茶葉包裝好，再置入塑料袋內，而後擠出空氣，將塑料袋封口。家庭一般無封口機，可用以下方法將口封住：取蠟燭一支、直尺一根，把盛有茶葉的塑料袋口疊齊，在封口線上用直尺頂住，形成一條直線，放在燭火上依封口線慢慢從一端移到另一端，即可將口封住。為減少茶葉香氣散逸和提高防潮效能，也可以按上述要求再套上一隻塑料袋，依法封口，此後放在陰涼乾燥處，或放在礱糠、灰堆內，這樣一般可貯藏6-12個月。
冷藏法。現在，許多家庭都購置了冰箱。用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿意的效果。但有兩點必須注意：一是要防止冰箱中的其他食品的氣味(如魚腥味)汙染茶葉;二是茶葉本身必須是乾燥的。為此，選擇茶葉冷藏時的包裝方式就成為冷藏效果好壞的關鍵所在。茶葉包裝的密封效能要好，只有這樣才能防止茶葉吸附異味和吸潮變質。為此，可將茶葉置於密閉的塑料食品袋內。若冰箱溫度控制在0℃以下，一般可貯藏1年半左右;若溫度控制在-5℃以下，效果更佳。冷藏法特別適合貯藏名茶及各種花茶。
瓶藏法。用瓶貯藏茶葉，也不失為家庭藏茶的一種好方法。採用熱水瓶(也可用瓶膽隔層無破損的廢棄熱水瓶)藏茶，更是簡單易行。只要將瓶膽內的水放光、晾乾，裝入需保藏的茶葉即可。裝茶時，應儘量將茶葉裝實、裝滿，排出空氣，塞緊熱水瓶塞。如果不用熱水瓶，也可用普通的'玻璃瓶裝茶葉，一般可將茶葉裝至七八成滿，其上再塞上一團乾淨無味的紙條團，爾後擰緊瓶蓋。這種方法可保藏數月，若用蠟封住蓋沿，那麼效果更佳。
要保管好茶，保持茶葉原來的天賦“本色”，除了防止出現茶葉變質的四個外部條件外，在茶葉存放時，還須做到“三忌”，即忌茶葉含水量較多，忌茶葉接觸異味，忌茶葉擠壓。
忌茶葉含水量較多
茶葉含水量的高低是造成茶葉陳化變質的最主要原因，那麼，怎樣才能控制好茶葉的含水量呢?實驗表明，在茶葉貯藏過程中，茶葉吸水還潮的快慢，與周圍環境相對溼度的大小有關。如將含水量為5.7%的茶葉在不同溼度的條件下暴露10天后測定，在空氣相對溼度為42%的條件下，茶葉含水量上升到6.5%;在空氣相對溼度為57%的條件下，茶葉含水量上升到8.4%;在空氣相對溼度為90%的條件下，茶葉含水量上升到16.8%。如果在梅雨季節，把乾燥的茶葉暴露在空氣中，則茶葉含水量每小時可增加1%左右。所以，要藏好茶，貯器周圍的環境必須是乾燥的。否則，即使原來是乾燥的茶葉，也會因周圍的環境溼度高而吸溼還潮。
其次，需要明確的是茶葉含水量控制在多大範圍內最有利於存放呢?實驗結果表明，儲存茶葉的最佳含水量為3%～5%。當茶葉的含水量超過7%以上時，隨著含水量的增加，茶葉變質就相當明顯。因此，要防止茶葉在貯放過程中變質，必須將茶葉乾燥至含水量在7%以內，最好控制在6%以內。家庭貯藏茶葉，不可能像實驗室一樣有專門的測定儀器，但一般憑觸覺也可大致估量出來：抓取一撮普通茶葉，在手掌中稍加磨擦，立即成碎片，用手一捏就成粉末，表明茶葉含水量在5%以內，這類茶葉最宜貯藏;如用手指稍用力一搓，茶葉成為粉末，表明含水量在7%以內，這類茶葉也在適宜貯存的範圍;若用手指加力揉搓，只能使茶葉成片末狀，表明茶葉含水量超過10%，這類茶葉一般不宜存放，除非立即進行乾燥處理，否則不出半月茶葉就會變色。以上是對散型茶而言，至於緊壓茶，就很難用觸覺估量水分含量了。不過，一般說來，緊壓茶通常較難吸水變質，這類茶葉的貯存對含水量的要求沒有散型茶嚴格，只要存放在乾燥的地方就可以了。
嚴禁茶葉與異味接觸
茶葉有清香之氣，是人們鍾情茶葉的原因之一。倘若茶葉失去原有的香味，代之以其他異味，甚至是使人厭惡的氣味，那麼，即使其他品質條件再好，人們也是不願飲用的。而茶葉又最容易吸收異味，因此，在藏茶時，防止茶葉與異味接觸，同樣也是很重要的。
茶葉容易吸收異味，主要是由於茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物。這類物質生性活潑，廣交異味，即使茶被裝在普通的茶葉罐內，存放在有香皂、樟腦、油漆、香菸、中草藥等有異味的物質環境中，茶葉也會很快地吸收這些異味。另貯器本身也不能有異味。如在新制的木器傢俱內貯藏茶葉，就會產生木質味，因此，製作貯藏茶葉的木箱、木盒，其木料必須在露天擱置半年以上。有異味的茶葉罐、茶葉袋也必須在消除異味後方可貯藏茶葉。
防止茶葉擠壓
除緊壓茶和各種碎茶外，茶葉大都是完整的。茶葉成朵不碎，有芽有葉，保持完整，是茶葉品質好的重要標誌。所以，除特殊需要外的茶葉，即使在加工過程中有碎末產生，也要通過篩選加以去除。由於茶葉貯藏時要求乾燥，茶葉多數又比較疏鬆，如果受到擠壓，很容易變成碎片，以致使高階茶被人誤認為低階茶，開湯泡飲時，也因碎末多而缺少觀賞價值。因此，貯藏茶葉時採用擠、壓、撒等方式都是不妥的。
