中國的茶文化源遠流長，茶聖陸羽說從炎帝神農氏就開始飲茶了，但是鑑於陸羽是唐代人，他說的關於唐之前的話，不能作為信史來看。不過他說這話根據的史料是《神農食經》，而這本書據考證，是在漢代之後所做的，也就是飲茶作為一項活動，至少是在漢代後就開始廣受關注了。不過，飲茶作為一種文化，卻是形成於兩晉時代，傳承於盛唐而興盛於宋代。
作為茶聖，陸羽在《茶經》所說的應該代表當時的一些主流意見，《茶經》所著："滂時浸俗，盛於國朝兩都並荊俞間，以為比屋之飲。"，茶經約成於代宗永泰元年，定稿於德宗建中元年。《茶經》認為當時的飲茶之風擴散到民間，以東都洛陽和西都長安及湖北、山東一帶最為盛行，都把茶當作家常飲料。宋襲唐制，順便把飲茶這一習慣也傳承下來了。並且加以改進，由唐代的煮茶改為點茶，到徽宗時代，鬥茶之風大行於道，茶也由一種飲品，成為了一種流行時尚。
既然成為了時尚，那麼作為小說家，就自然會把茶，寫入他們的小說中，比如，四大古典文學中的《水滸傳》，就有一個很“著名”的賣茶的老太太——王婆，她的職業就是茶坊的老闆。
其實，作為宋徽宗時代的王婆，提著壺來沏茶還是比較符合實際的，因為當時的風行就是點茶，也就是沏茶。可《西遊記》裡也用點茶法泡茶，就完全是吳承恩的失誤了。
《西遊記》第十六回，在觀音禪院，老院主以茶敬唐僧，唐僧看到這茶鍾茶碗，感嘆好茶具好美具。而需要用到茶鍾茶碗這種茶具的烹茶方法就是點茶法。《西遊記》說的是唐僧西天取經的事，發生在貞觀年間，且不說吳承恩莫名讓李世民多活了十年，就算到了李治的永徽年間，也是屬於初唐的。初唐是不流行或者不用點茶法的。唐代一直使用的是煮茶法。說來好笑，唐代的煮茶法在我們現代人看來，完全就是暴殄天物了：將茶的嫩葉採集下來，然後蒸爛，搗成泥狀，用器皿壓實成塊，風乾，製成茶餅，當時的茶都是這個製作方法，沒有說特定什麼茶。煮的話，將茶塊，敲下，碾碎，用篩網篩出小顆粒，放到器皿中煮，而不是滾水泡。所以唐代，你去做客能喝茶是很高的待客規格了，而且，費時，沒有小半天，你還喝不到。而且，在煮的時候，還要放鹽，放鹽是為了去除茶湯中的泡沫以及表面的一層水膜，使茶湯的顏色更亮麗，置於口感方面有多大影響，因為現在沒人這麼幹，所以就不知道了。
如果說《西遊記》是明代的飲茶方式，《水滸傳》說的是宋代的流行趨勢，那麼，作為集中國古典情調之大成的《紅樓夢》，對茶的飲法用具就更加的講究了。據紅樓夢專家研究統計，在一百二十回本的《紅樓夢》中，如果不算與茶有關的事物和人名，曹雪芹在小說中有273處寫到了茶。其中涉及到的茶名，就有六安茶、老君茶、暹羅茶、普洱茶、龍井茶、楓露茶、女兒茶、漱口茶等許多種。人物情節有放春山譴香洞的仙茗“千紅一窟”，賈母不喜吃的“六安茶”、妙玉為老祖宗沏的“老君眉”、暹羅國進貢的“暹羅茶”、怡紅院裡常備的“普洱茶”、茜雪端上的“楓露茶”、黛玉房中的“龍井茶”以及賈府飯後用來漱口的漱口茶等等。甚至妙語評價喝茶的三種境界都已經快成為一句民俗用語了：一杯為品，二杯為喝，至於三杯四杯就是飲牛飲馬一般了。
《紅樓夢》中除寫到許多種類的`茶名之外，還有多處涉及到飲茶器皿與烹茶用水的問題。飲茶器皿種類也很多,包括盛茶用具、烹煮器具、飲用器具等等。除此之外，茶具的使用在古代就更有講究和章法了，尤其是有清一代。喝茶，喝哪種茶是有專門配套的茶具的，絕非我們現在喝白開水與衝奶粉共用的搪瓷缸兒。《紅樓夢》第四十一回寫賈母等來到攏翠庵妙玉處飲茶，妙玉“親自捧了一個海棠花式雕漆填金‘玉龍獻壽’的小茶盤，裡面放一個成窯五彩小蓋鍾，捧與賈母。之後與妙玉引寶釵黛玉到耳房吃茶。先是棄了劉姥姥用過的成窯茶杯，爾後分別給寶釵、黛玉兩個看成古玩珍奇的茶具。“一個旁邊有一耳，杯上鐫著“<分瓜>瓟斝”三個隸字，後有一行小真字是“晉王愷珍玩”，又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見於祕府”一行小字。妙玉便斟了一斝，遞與寶釵。那一隻形似缽而小，也有三個垂珠篆字，鐫著“點犀{喬皿}”。妙玉斟了一{喬皿}與黛玉。”至於寶玉，則遞上一隻綠玉斗，被寶玉誤以為俗器之後，便又拿出一隻九曲十環一百二十節蟠虯整雕竹根的一個大{臺皿}出來。除了感嘆茶具齊備奢華之外，我們可以從中窺探有清一代在茶具燒造工藝和品鑑收藏上已經到了歷史的頂級。
除了這些小說家，詩人們作為唐宋時代的主流時尚界人士，更是有不少有關於茶的作品。比如號稱詩壇仙聖魔的李杜白，都有相關於茶的詩句。
詩仙酒仙的李白，除了對酒情有獨鍾，對茶也是非常喜好，寫下了：“嘗聞玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。月日茗生此石中，玉泉流不息。根柯灑芳津，採服潤滑肌。叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，以拍紅崖夜。舉世未見之，此名定誰傳。宗英乃禪伯，投贈有佳篇。清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。朝坐有餘興，長吟播諸天。”的名句。
詩聖杜甫除了憂國憂民，也是要“落日平臺上，春風啜茗時”的。而詩魔白居易則“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身”。
除了有據可查的詩詞，明代馮夢龍的小說集《警世通言》中，更是編纂了蘇東坡與王安石關於飲茶取水的一段故事，並流傳出一句耳熟能詳的名句：揚子江中水，蒙山頂上茶。
可見，中國對於茶文化，早已融入到日常生活和寫作上了。據中商交農業網編輯瞭解，到了近代，茶更是文人墨客不可或缺的東西，梁實秋直接有一篇文章就叫做《喝茶》，而魯迅也說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種‘清福’。不過，要享這‘清福’，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。”他的弟弟周作人的書齋，就叫“苦茶庵”。老舍在《多鼠齋雜談》說：“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”
現代作品中更是隨處可見茶的影子，《潛伏》中一句：把茶葉交給克公同志。就充分體現了茶在文化界的影響力。作為一個道具，作者第一想到的不是酒，不是咖啡，也不是鹽和香菸，而是茶葉。
什麼是重要?不是標價最高的，不是金碧輝煌的，而是，在你最需要的時候，第一個想起的。
茶，已經徹底融入到了中華文化的血液裡，更融入了中華文學作品中。就如同茶水本身，我們天天說茶，這個茶，是特指茶葉嗎?不是。是特指茶水嗎?也不是。是指的水中的茶，泡茶的水。
拿一本好書，坐在舒服的搖椅上，細細品讀，悠然自得。這時，你所想到的絕對是一杯清茗。
君子如茶，好友如酒。
好書猶如好茶，要精心的烹製，仔細的品味。不驕不躁，平心靜氣的，慢慢品味著茶的芳香，這書的意境。採菊東籬下，悠然見南山的陶淵明說：從從容容一杯酒，平平淡淡一杯茶。細雨朦朧小石橋，春風盪漾小竹筏。夜無明月花獨舞，腹有詩書氣自華。
