隨著社會不斷地進步，創業計劃書在生活中的使用越來越廣泛，一份優秀的創業計劃書往往會使創業者達到事半功倍的效果。到底應如何擬定創業計劃書呢？以下是小編為大家收集的食堂創新創業計劃書（通用6篇），歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
食堂創新創業計劃書1
第一部分前言
很多人都知道，全球變暖引起的氣候將直接影響到地球的生態平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品──肉類，也會嚴重地破壞地球的環境。主要表現為肉類工業的發展上。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近50多年人們才如此大規模地飼養牲畜。今天，世界上的牲畜數目是1945年的4倍。為了養活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。這使生活在雨林中種類豐富的動植物消失了，促使全球環境破壞情況愈加嚴重。
關注氣候變遷，節能減排從我做起，於是，開素食餐廳的想法就應運而生了。
第二部分食店概況
1、本店發屬於餐飲服務行業，名稱為都市健康飲食，是個人獨資企業。主要提供以豆製品為主的素食產品，其特點是：外行似肉，口感也像肉，專門適合酷愛吃肉的朋友。
2、都市健康飲食位於大業路財富中心廣場，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的素食營養連鎖店。
3、都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經理熊豔梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是80後的有志青年，我們堅信，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。
4、本店需創業資金10萬元，其中5萬元已籌集到位，剩下5萬元向銀行貸款。
第三部分經營目標
1、由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在大業路財富中心廣場站穩腳跟，1年收回成本。
2、本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的素食營養連鎖集團，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，併成餐飲市場的知名品牌。
第四部分市場分析
1、客源：都市健康飲食的目標顧客有：到大業路財富中心廣場購物娛樂的一般消費者，約佔50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：
都市健康飲食附近共有1家主要競爭對手。愛欣素食店是中西兼營，環境比較好，服務一般，價格比較貴，位於E購潮流5樓。。本店抓住了這家飲食店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中佔有一席之地。
第五部分經營計劃
1、素食營養主要是面向各類消費群體，因此菜價也有三個檔次，分別為高、中、低價位。
2、合理搭配素食，保證營養全面的前提也提高口感質量。
3、午晚餐提供商務套餐型、經濟實惠型等營養豐富的菜餚，並提供一個優雅的就餐環境。
4、隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5、經營時間：早—晚。
6、對於以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在環境、衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。
第六部分人事計劃
1、本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制僱員(包括多少名廚師)，多少名臨時僱員(含廚師)具體內容如下：
1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。
應聘者特《招用職工登記表》並附入個人資料來本店面試。
2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。
3)考核上崗，對於不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
第七部分銷售計劃
1、開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者1名可獲得價值888元的禮券。
4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
第八部分財務計劃
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用，記帳使用複式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的選單及收款的憑據必須儲存並一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產5萬元
桌椅30套
營業面積200平方米
冷凍櫃5臺
灶件若干
2)每日流動資金為1萬元
(主要用於突發事件以及臨時進貨)
3)對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目瞭然，就避免了經營管理工作的盲目性。
注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，儘量把價格放低。
第九部分附錄
為保證食品衛生，防止商品汙染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：
一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。
食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。
二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：
(一)保持內外環境整潔，採取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
(二)食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
(三)應當有相應的消毒，更衣、盥洗，採興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，汙水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。
(四)裝置介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉汙染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用後必須洗淨保持得潔。
(六)貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，裝置的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品汙染。
(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
(八)食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗乾淨，穿戴潔淨的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
(九)用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。
(十)使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。
三、禁止生產經營的食品：
(一)腐敗變質，油脂酸敗，黴變，生蟲，汙穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
(二)含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質汙染，可能對人體有害的。
(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。
(四)未經曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其製品。
(五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。
(六)容器包裝汙穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成汙染的。
(七)摻假，摻雜，偽造，影響營養衛生的。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。
四、按期接受各極衛生部門的食品衛生監督檢驗。
食堂創新創業計劃書2
一、摘要
自上國中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是飯菜種類少、出飯速度慢、飯菜質量差、營養搭配不合理、地域不同導致的飲食習慣的不同、營業方式單一等，因此雖然價格較低，但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，建立一家以學生為主要物件的餐飲連鎖店。
二、產品簡介
單元店位於大學聚集中心地段，主要針對的是大學生、教師。經營面積約為200平米左右。經營範圍有日常主食和休閒小吃為主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休閒小吃主要有特色冷飲和休閒小吃等。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有儘可能的融合各地不同口味菜式。而休閒小吃則提供各種冷飲糕點，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤，各種麵包、蛋糕等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息、文化氣息，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、行業及市場情況
大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本公司根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學校園飲食連鎖店，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為在學校學生提供一些兼職，幫助他們減輕生活費不足的壓力。優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜種類單一、經營模組單一流動小攤衛生沒有保證等問題，並且比食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用刷卡、現付消費模式，自助選擇方式，電話訂餐配送體系，很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、種類豐富的休閒小吃、冰粥等，並提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，師生喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此本店則可以抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由於剛起步，規模小，經營管理模式不成熟、市場知名度低。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的。
四、組織與管理
餐廳採用學校連鎖式制，會員刷卡積分模式。單元店面發展緩慢，所以採用在一個省份內各個不同階段的高、中校連鎖模式，這樣可以保留一大批的長期顧客；會員刷卡制，考慮大多消費者為學生。
1、學生在各校間的流動性強，持一張卡在本餐廳所屬各連鎖店均可消費；
2、學生家庭貧富差距不一，同學們的仇富顧貧心理狀況不一，刷卡消費，給廣大同學提供一個心理平衡層面；
3、顯露出大面額鈔票的消極影響，現金支付的很多弊端，(比如再掏錢過程中丟失錢財或其他物品等，)
4、通過積分制度，同學可以在一定的積分下享受本店提供的優惠政策，幫助同學減輕生活負擔；
5、減少現金上面細菌的直接傳播等。單元店設定店長一名，收銀員1名，廚師3名，服務生3名，每週提供兼職服務生若干名。
經營理念側重於以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有科學合理搭配營養的綠色健康餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務溫馨、文明的現場服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
店面設計視覺識別
店面：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易於為校園群體喜愛和接受，店面應有現代化格調，文化意味悠長。彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。
店面佈局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消費者都有自己喜愛的角落和環境。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：乾淨，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調
五、營銷策略
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。
後期宣傳：重視已有顧客關係，藉此進行口碑漸推營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，針對節假日，開展有針對性的促銷策活動等。
食堂創新創業計劃書3
一、專案概況
專案目的
——自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬於自己的市場。
專案名稱：自食其樂西餐廳
性質：此專案集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務專案。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。餐飲業創業計劃書。
建設地點：雨花區
市場分析：學院現有兩萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用於飲食方面佔了547%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。商業街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人佔了全師生65.8%，現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閒的消費環境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業後會有更受歡迎的可能性。
宗旨：服務大眾，優質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。
經營範圍：
1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖哩豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2、西餐結合快餐。餐飲業創業計劃書。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3、美顏甜品。例如：薑汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嚐。
4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精緻冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
市場營銷：在西餐廳初步發展中，我公司將採用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關係。隨著西餐廳的發展，還將擴充套件體驗式營銷、網路營銷等模式。
財務資料：
註冊資金：十萬人民幣。
融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業貸款5萬元。
組織理念：舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。
組織文化：敬業創新，優質經營，人性化管理。
結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字型設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
二、管理層及部門職能
(一)、店長
職責
1、店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。
2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的執行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
(二)、行政人事
部門職責
1、對計劃開發專案進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的專案可行性研究報告。
2、對西餐廳專案進行分析和需求策劃。
3、對西餐廳專案進行具體的設計。
4、制定西餐廳目標以及進度表。
5、建立專案管理系統。
6、負責專案程序控制，配合店長對專案進行良好的控制。
7、跟蹤分析專案開發成本。
8、管理專案中的風險和變化。
9、負責專案團隊建設。
(三)、廚師
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一週都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。參與制定和完善公司費用的控制辦法。
(四)、服務員
部門職責
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務於顧客，如果有顧客或者出現不乾淨的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
(五)、市場開發部
部門職責
1、制定本部門年度營銷目標計劃。
2、建立和完善營銷資訊收集，整理，交流及保密。
3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。
4、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。
5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。
三、研究和開發
專案開發部根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，製作出詳細的開發專案計劃書。有專案開發經理稽核後交予組委會評審。
專案申請
1、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”
2、向有關部門協商其他業務專案的經營許可。
食堂創新創業計劃書4
一、專案簡介
背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的麵包產生了濃厚的興趣，全國各地的麵包房遍地開花，而且在麵包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的麵包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。
前景：目前雖然各地都有不少麵包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麵包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、專案宗旨
我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麵包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己的本土麵包店品牌。
三、主要產品
我們主要經營麵包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務計劃
1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的麵包店，其他大多數小麵包店不夠乾淨衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的麵包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產品種類單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場
6、缺乏特色產品。
我們的優勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麵包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。
六、營銷策略
1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。
2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麵包、營養麵包、低糖麵包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。
5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
資金需求：資金以單店計算
1、店面租金：3萬/年(30平米)
2、裝修：1萬
3、裝置：2萬
4、證件執照：2000左右
5、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年。
裝修和裝置等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。
效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由於麵包行業利潤率相對較高，扣除麵包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。
食堂創新創業計劃書5
一、前言
民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區住戶在1000戶以上社群進行調查發現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅佔調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊.每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等。
1.1早餐
忙碌的生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可為一天補充體力並帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由於工作性質的關係，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而，也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力
1.2目前早餐尚有很多不利於人體健康的因素
針對北京人的飲食習慣，過去老北京的早點都是些油條，抄肝，豆漿，豆腦，大米，小米粥，餡餅，包子，混沌等為主，像豆漿，豆腦，大米，小米粥，包子等都是不錯的早餐，但製作質量和衛生普遍存在很大的問題，還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多、攝取營養的早餐擺脫妨礙健康的剋星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點。
當下，有幾百種實用粥譜可供借鑑和選擇，例如：向目前北京最叫響的十米粥，無論是對老年的三高，還是對其他人群的保健養生，作為預防疾病，調理疾病，效果都很不錯，養生早餐粥，無疑符合人們這種需求。這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機。
1.3午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養佔了每天營養來源的三分之一
現代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更為積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。
二、承辦養生餐館的巨大商機
當然賣點很重要。中國傳統食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。
比如說早餐粥不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，無論是春滿花開的春天，還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振，身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。
近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個北京城，經營養生餐館成了餐飲業的新貴。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機
三、市場調查及研究
1.目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態的過去的大魚大肉和油膩膩的菜餚，開始選擇了更具有營養價值的保健餐類，
2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環飲食的話，那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。
3.承辦養生食府具有五個特徵：
大眾消費得起；
營養豐富，易於吸收；
持續性消費；
老少咸宜；
食客可以縮短消費時間。
應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕鬆愉快的去工作，學習，同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。
至於經營特色，反對粥店的傳統思路。應該勇於拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜餚方面。這樣也是為了防範可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由於你其它保健養生的菜餚上下功夫了，同樣可以在菜餚上彌補粥品的損失。
四、面向消費渠道和人群
這是一個消費渠道非常廣泛的行業
1.一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。
2.主要益處：營養，衛生，口感好，保健，是非常中國化的快餐形式
3.經營場所：居民區，醫院旁，療養院，老年公寓，公園和商業周圍等等都可以，可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養的主付食，即經濟又實惠，
4.重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。
5同時在餐廳內部佈設宣傳各項食品的養生食品功能與特性，這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高並加強了的健康意識，健康飲食的同時，也體會到了養生食品對人體的重要性。
五、3餐品類
1.1.早餐粥類品種
主要的以：
(1)穀類粥類
(2)豆類粥類
(3)谷豆混合粥類
(4)肉類粥類
(5)花類粥類
(6)蔬菜粥類
(7)魚類粥類
(8)果品類粥類
(9)藥膳粥類
配套產品主食有：各類粗糧製作的
(1)糕類
(2)餅類
(3)其他類
優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於採購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。
缺點：因配料眾多，採購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況，進行粥譜分類和歸納和集中。
1.2.早餐小菜儘量排擠掉人們常吃的，醃製鹹菜類，儘量以各類蔬菜，豆製品進行合理的健康的拌制爽口小菜
1.3同時，根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：
各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。
2.午餐品類
為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食
例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐......和上百種營養合理搭配的炒菜等等；午餐帶給你的是充實健康的心身享受
3.晚餐以魚丸湯等養生湯為主再加之粗糧小吃配於與養生茶等類湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜餚，更是人們祛病養生的佳品。充分開發茶在開發智慧、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效，
六、店鋪選址
養生食府的落成
1.地點以人口密集，流動量較大為宜，開始面積以50平米左右，裝飾風格以迴歸自然為主題，裝修，簡單樸素，以後根據營業情況再發展壯大
2.外送服務：早餐營養粥粥用大鍋熬製，配料專人分裝，小鍋配製，專業送貨隊伍，重點物件：醫院住院部，行動不便的老人，學校，家庭，上門贈送選單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對症效果簡介)，接受電話定貨。
3.建立自己的網站，開展網上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。
七、養生食府的優勢：
一般家庭尤其是在業人員由於時間倉促害怕費事，費時早餐相對單調，再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生，即便懂得，採購起來確很無奈，不購量少，不易採購，易浪費，不專業等
1.聘用醫學，營養專家的支援
2.大眾與精品品種同時搭配供應，適用面廣，針對性強，省時，成本低，效果好，完全可以做到食療健康，美容，延年益壽的效果。
3.專業，採購易，配料全，價格低，不浪費。
八、人員配備
(單店)店長一人，可根據店鋪的規模製定廚師，收銀人，服務員，採購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養師。
九、財務預算
1.場地：30-50平米租金2000-2500元/月，同時要看選擇的地段，但為了保證經營地永續性一般在初開業預付三個月的`店租後：在看到發展趨勢可以的情況下在保證地段房產穩定的情況下，應該制定年租或幾年租的正規房屋店鋪租賃合同手續
2.必備餐廳裝置投入資金資料費：包括，基礎裝置，週轉資金，證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據規模的大小決定資金投入規模。
十、經濟效益預算
1.30-50平米店：以每天流水(營業額)2000元，初期毛利率為50%每月就有3萬元，年毛利36萬，如果投入5萬，三個月就可以收回投資，第二年隨著影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。
2.100平米店：以每天流水(營業額)4000元，毛利率50%每月就有6萬元，年毛利72萬，二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。
3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業問題。
十一、結束語
民以食為天。足見食之重要。
近年來，保健食療已成為時尚，很多大城市都有大的養生食府店，生意火爆，開店可大可小，開一個衛生、健康、營養養生鋪已成為創業者的首選。
養生食府+音樂餐廳，講究的是營養和情調，養生餐廳的裝修風格都是以古樸，有文化品位，深沉，內涵為主，比較適合那種本性喜靜，細水長流，不急功近利的人來開比較合適。
如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態，大量垃圾食品充斥市場。肥胖症、高血壓、心臟病、糖尿病等各種時髦病，正迅速吞噬現代人的健康。
人人都在渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現代人在飲食上更加追求營養、自然、健康與原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒，滋補等功能的保健食品。
食堂創新創業計劃書6
一、便利店的潛力及趨勢
近年來，由於大型賣場的數量不斷新增，中小型賣場由於在商品種類以及經營專案、經營理念的落後，加上經營成本居高不下，引起生存空間越來越小，從而引發了業態的變革，從而產生了居於超市和小型雜貨鋪另外一種業態——便利店。
便利店首要是為方便四周的居民或是人群而開設的一種小型超市，是生存於大型綜合賣場及購物中心的商圈市場邊緣的零賣業態。
以經營專案周全及經營日用快速花費品為主的`一種零賣業態，首要開設於各社群及滾動人口教多且以快速花費商品的地方，或學校附近。商圈範圍普通只覆蓋四周200M的範圍。
便利店的經營應緊緊抓住大型賣場的市場空白點，以方便花費者為前提，為花費者提供一個方便、快捷的購物環境，以此來取得花費者。
首要經營快速花費食品，日用品，書報，收費業務代辦，麵點，果蔬等商品。
由於他具有超市的經營特點，雜貨鋪的經營成本價格優勢及便利優勢，迅速取得了花費者的青睞，因而得以快速進展，並釀成了連鎖化經營。
將來隨著生活節拍的不斷加快，一是綜合的大型賣場，一是方便快捷的便利店經營應是零賣行業進展趨勢。
國內由於經濟收入水平比較低下，起步較晚，所以在便利店業態目前尚沒有很突出的企業，大家都在邊做邊探索，引起業態的進展緩慢。
二、選址
(一)商圈理念
便利店的商圈普通是坐落店鋪的直線距離0---200米內，超出200米的效果就比較差了，經營面積普通在60---200平方。
(二)經營選址
普通都在社群(具有自身的商圈)及路邊的人氣比較旺的地方，或是大賣場旁邊(藉助人家的商圈)，以此來達到自身的經營贏利。
三、投資計劃
(一)CI策劃
1、企業標識
要明明的呈現出便利店的經營資訊，要符合便利店的經營特點，並且要能有效的結合現有的資源來策劃企業的CI。
既要呈現出陽光超市的經營特點來策劃連鎖經營的便利店的企業標識。
2、企業理念
為大眾提供便利購物條件
為花費者提供優質的服務
為花費者提供適合的商品
(二)投資計劃
1、固定設施
天花——便利店的裝修不必講究奢華，只須符合自身的經營特點，且能達到給顧客留下清潔，愜意的環境即可，普通只需求使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在規劃裝飾時比較講究搭配，比較常見的有白色膩子頂，或者是石膏板。
地面——便利店由於營業的時間比較長，加上其基本都是以銷售日常食品為主(食品的銷售佔50-60%)，要求店堂的色彩要比較清雅明快清新，地面由於燈光的反射效果，普通要求店面地板以素色，淺色為主，普通使用乳白色或是米黃色的地板。招牌——便利店的招牌普通等同於店面的臨街寬度，製作時不用考慮奢華，只需符合自身特點，能有效的契合企業的經營特點，且能符合便利店本身的特徵，必要時為節約成本還能夠考慮由企業資助製作。
店前的地面——只須平整，容易搞好衛生，不至於使灰塵太多即可，普通會用素色地板或是直接使用水泥地面。
牆面――為確保店堂的光度，便利店普通使用白色仿瓷作為牆面的裝飾色調，還能夠以突出商業氣氛為目的，使用廣告圖來裝飾，使用廣告圖時普通要求使用反光度較高的燈箱片。照明――白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管，正常狀況下，需求維持10-15平方一根燈管即可使光度符合經營需求。音響――為確保顧客的愜意的購物心思情緒，便利店普通都裝備有小功率的音響，並且首要以開放舒緩的背景音樂。
2、經營裝置
電腦――普通每店裝備收銀機一臺，其功能兼具前後臺，無需另行裝備專門的後臺操縱編制。
軟體――與總部實行連網，各店合併使用軟體編制，以方便總部對其進行治理監控，並且總部能根據編制來進行庫存治理。收銀臺――收銀臺兼治理人員工作臺。
貨架――以平方數計，每4-4.5平方需求一組貨架，貨架只需使用普通的貨架即可。
冰櫃――因便利店是方便於就近的居民，故便利店普通都備有2個冰櫃，一個是飲料啤酒櫃，另一個作為冰激凌專用冰櫃。其他裝置――如書報櫃，糕點櫃，根據經營的專案需求來進行裝置的新增。
3、商品
便利店的商品結構中，食品佔比50%，日用化妝品20%，日用百貨20%，其他10%，約需單品數2000至3000種。
(三)經營理念
1、符合目標花費者需求――便利店由於都是經營的快速花費品，普通選擇在店鋪範圍內比較常銷的商品作為其經營商品，首要講究庫存小，週轉要快.
2、為花費者提供方便――就近的採購條件，可適當考慮送貨上門，經營專案要根據四周居民的需求來進行商品配置
四、治理經營
1、制度治理
在連鎖便利店的經營過程中，治理與效益是緊密相干的，因而，制度化的治理在經營過程中是相當重要的
相干的治理制度有：
出勤制度
衛生治理制度
報表治理制度
能耗治理制度
裝置治理制度
固定資產治理制度
採購治理制度
現金治理制度
工資的發放治理規定
員工的擔保制度
治理人員的許可權規定
員工的獎懲制度
員工工作制度
貨架功課治理制度
商品配送治理制度
倉庫治理制度
會議治理制度
耗材領用治理制度
通訊器材及裝置治理制度
2、商品治理
為維護企業的形象，確保顧客在店內能買到合乎自身要求的，新鮮的商品，相干的制度有：
商品的進場制度
商品的銷售報表
採購報表
滯銷報表
熱銷商品統計表
關於商品的獎罰制度
商品的裝備申報制度
臨近商品的處理
商品銷售考核
促銷商品的治理制度
3、庫存治理
因便利店的商品週轉量很小，所以在經營過程中嚴格的商品治理制度能有效的杜絕商品的滯銷，和進步商品的週轉率，建立有效的商品配送機制，相干的制度有
庫存報表治理
庫存的限制
商品的週轉週期與庫存的借鑑
調貨申請表
退貨治理規定
庫存週轉考核
商品配送治理制度
滯銷商品考核
4、編制治理
編制化，資訊化，數字化的治理能有效的裁減商品的損耗，加強店與店之間的交流頻率，能快速的實現商品的流轉，從而使資金的流轉愈加有效，促進企業的良性進展，因而連鎖店必須將其電腦編制進行連網合併治理，以進步工作精確率和工作效率，相干的制度有
操縱員的治理規定
操縱員的許可權
操縱員的保密規定
營業額與員工工資的關係制定
a)損耗治理
制定有效的防損制度，進步員工的防損意識，發揮員工的防損積極性，有效的防損降耗措施，相干的制度有
員工內盜的處理意見
損耗的治理規定
損耗的獎懲制度
耗材治理
關於盜損的治理規定
b)促銷治理
實行合併的促銷政策，有用於加強企業的形象，促進商品的銷售，有用於整合促銷資源，實現資源利用的合理化，充分化，相干的制度有
促銷治理規定
促銷的申請
促銷的實行考核
五投資解析
預算按120平米計算(單店)
1A固定設施：首期(即開業前)
天花+牆面：直接刮膩子(120+120)3.5/平方=840元
水電裝置：2500元
地板；120平方6+600+120平方12=2760元
鋪面外：2030平方=600元
店招：20平方30=600元
合計840+2500+2760+600+600=7300元
B經營裝置
貨架：28020+18030=11000元
電腦收銀裝置：3500+500+800
