農曆十二月是歲終之月，俗稱臘月。稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”。以下是小編整理的臘八節的風俗簡介，歡迎閱讀參考！
漢應劭《風俗通義》謂“夏曰嘉平，殷曰清祀，周用大蜡，漢改為臘。臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也。”所以在臘月，不論是打獵後以禽獸祭祖，還是因新舊之交而祀神靈，都是要搞祭祀活動的。古代諸多文獻對於臘月祭祀都有記載，由此看來，臘月從古代開始就是個祭祀之月。
臘月祭祀的習俗早在先秦以前便已存在，那時的人們在一年的最後一個月去野外獵取各種野獸，用於祭祀百神，以祈求來年五穀豐登，家人平安，稱之為“臘祭”。由於“臘祭”在十二月舉行，但當時祭祀的日子(臘日)並不固定，是擇日舉行;到漢代時，“臘祭”中加入了“驅儺”的活動，以此祛除邪氣，這時“臘祭”也被固定到冬至後第三個戌日;到南北朝開始才將“臘日”固定在臘月初八，自此相沿成俗，“臘八節”也因此得名。
節日風俗：
臘八節是春節前的第一個節令，也是臘月中最重要的一個節日，人們視臘八節為過年的前奏，一些傳統的節日風俗也延續至今。
祭祀：
臘月從古代開始就是個祭祀之月，而後臘日被定為農曆十二月初八，也就是現在我們所說的臘八節。一些地方至今還保留著臘八祭祀的習俗。同時臘八節還是釋迦牟尼的成道之日，也是佛教徒的`節日。所以，在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。
吃臘八粥：
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。
臘八面：
臘八面，即臘八節的節令食品，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。以面和各種豆類為原料製作。
臘八蒜：
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是華北地區的一個習俗，其材料就是醋和大蒜瓣兒。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗。
臘八豆腐：
臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風味特產，也是臘八節的食俗。在臘八前後，家家戶戶都要晒制豆腐，久而久之，民間將這種自然晒制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
吃冰：
在臘八節，人們還有做冰以食的習俗。臘八前一天，一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆，把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
