食品質量與安全專業（Food Quality and Safety）是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關係，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連線食品與預防醫學的重要橋樑。通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。食品營養與安全的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴充套件成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品管理、食品質量控制的`諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。
本專業旨在培養適應經濟、科技、社會發展需要，德智體美全面發展和個性健康、和諧統一的，富有科學創新精神和國際視野的，基礎紮實、知識面寬、能力強、素質高的食品質量與安全方面的應用型人才。
中國本科教育食品質量與安全專業大學競爭力排行榜
| 排 序 | 學校名稱 | 水 平 | 開此專業學校數 |
| 1 | 江南大學 | 5★ | 154 |
| 2 | 華南理工大學 | 5★ | 154 |
| 3 | 南昌大學 | 5★ | 154 |
| 4 | 南京農業大學 | 5★ | 154 |
| 5 | 中國農業大學 | 5★ | 154 |
| 6 | 華中農業大學 | 5★ | 154 |
| 7 | 閩南師範大學 | 5★ | 154 |
| 8 | 華東理工大學 | 4★ | 154 |
| 9 | 內蒙古農業大學 | 4★ | 154 |
| 10 | 中國藥科大學 | 4★ | 154 |
| 11 | 成都中醫藥大學 | 4★ | 154 |
| 12 | 黑龍江八一農墾大學 | 4★ | 154 |
| 13 | 暨南大學 | 4★ | 154 |
| 14 | 新疆農業大學 | 4★ | 154 |
| 15 | 陝西師範大學 | 4★ | 154 |
| 16 | 廣東海洋大學 | 4★ | 154 |
| 17 | 貴州大學 | 4★ | 154 |
| 18 | 北京工業大學 | 4★ | 154 |
| 19 | 吉林農業大學 | 4★ | 154 |
| 20 | 福建醫科大學 | 4★ | 154 |
