對於已經拍完婚紗照，即將舉辦婚禮的新人來說，需要選擇婚宴酒店安排飯菜。可是，在新人們安排婚宴的時候會發現一個問題，那就是酒店的菜系名字都很好聽，寓意很美好，如早生貴子、比翼雙飛等等。
名字卻是很好聽，可是根據一些舉辦婚宴的過來人的經驗，名字好聽的菜不一定夠吃，也就是說婚宴的飯菜量不夠。那麼，新人在安排婚宴飯菜的時候，如何才能讓賓客們吃的滿意吃的飽呢？
一、飯菜種類要豐富，比如從原材上說，中國婚宴上基本的大件：雞、鴨、魚、蹄髈必不可少，近幾年更有不成文的規矩，每桌上需搭配適當道數的海鮮方顯婚宴的檔次，比如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等等，從花式上說，六至八道冷菜，十道以上熱菜，以及羹湯、點心、水果缺一不可。因此，新人在確定選單的時候，先數數這些基本的條件是否滿足，其次才是根據個人喜好搭配其他菜式。
一般情況下，酒店提供的婚宴選單上菜系名稱很好聽，如“比翼齊飛”，“早生貴子”等等，不少新人往往衝著名字好聽就點什麼菜，但是當飯菜上桌時，可能就要失望了。所以，在選擇婚宴菜系時，一定要選好飯菜種類。
那麼，如何才能選好飯菜種類呢？這需要新人在確定選單後，可要求酒店方根據新菜式重新調整名稱，確保每道菜都能讓賓客達到視覺味覺的雙重享受；配菜中要注意當地習俗，避免禁忌。比如在一些少數民族地區，需考慮到是否適合出現豬、羊等菜式；尊重每個客人的習慣，提供最貼心的菜式服務。賓客中不乏素食者，身體原因需特殊配菜的客人，事先問清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。
二、飯菜口味的選擇，酒店提供婚宴選單的時候，往往會為每種價位提供至少A、B二份套餐，每種套餐分別代表了不同口味、不同做法，比如粵菜、川菜、本幫菜等等，先不用忙著考慮哪種菜系最受歡迎，畢竟眾口難調，實在很難所有客人都喜歡的一種菜系，同時，經過前幾輪的拆菜換菜，有部分菜式的做法也早已隱形確定。
因此，不妨在基本菜式確定的情況下，融入各種口味、做法加以調節。如重口味、紅燒的菜品多了，加入些白灼、放湯的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其餘以大眾口味為主。
三、飯菜的分量。婚宴飯菜除了好看，還要能讓賓客們吃飽，不能讓賓客們餓著肚子回去。所以，在選擇好婚宴飯菜的種類和口味後，就要和酒店協商飯菜的量了。婚宴的菜點配量大多是按照十人份來計算的，而婚宴中常會出現加位加人的情況，更何況大多婚宴不配主食，這讓賓客如何能吃飽呢？
因此，在定菜式的時候，首先應當把分量調整到11-12人的量，也即要達到人均一個主菜再+2的`標準，如果是單人份的水產品類，則應當讓酒店關照每桌的服務員視每桌到席人數來調整上菜量。另外，適當增加點心的數量，如搭配一道甜味點心加一道鹹味點心，能讓
賓客在酒席最終產生飽足感。
總之，在選擇婚宴飯菜時，不僅要注重種類、口味，還要注重飯菜的量，將這三方面做好，婚宴就成功了一大半，賓客們在婚宴上也不用為婚宴的飯菜矜持了。
如何選擇婚宴飯菜 [篇2]
1、貨比三家不上當
客人可根據自己對菜餚品種數量的要求，選擇幾家酒店的出價作參考，做到明明白白消費。
2、選擇適當的時間
很多婚宴集中在一年中的幾個重要節日，適當錯開這些節日，酒店的讓價空間也大些。
3、簽訂婚宴合同
客人與承辦婚典的酒店要確定相關折消費文字合同，各持一份，客人可在消費過程中照單驗收，確保利益。
平價美食省錢更健康
婚宴的最高境界就是豪華裝修、隆重進餐、平價美食。這樣不但新人有面子，而且也不用花費太多的銀子。
婚宴的場所最好選在一個裝修豪華的酒樓，豪華就是派頭，無聲勝有聲。而且那種酒樓餐具講究，服務好，賓客在進餐時會覺得隆重，受尊敬。
然後就是要配上物美價廉的綠色健康菜餚，多要高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康飲食潮流，顯得有品，客人才會吃得舒服放心。最重要的是，這些菜都屬中檔價格。
對於參加婚禮的賓客來說，美味可口的食物比什麼都實惠，只有賓客吃得開心，婚宴辦得才算成功。
