一、食物或飲料潑撒到客人身上
1、 馬上道歉
2、 提供乾淨的餐巾給客人自己擦拭
3、 提供安撫客人的方法
4、 通知當值經理
5、 檢察客人的滿意度
二、食物溫度不對或火候不合要求
1、 馬上道歉
2、 馬上更換
3、 通知當值經理和廚師長
4、 通知客人重新制做所需的時間
5、 確認更換的菜式符合要求
6、 檢查滿意度
三、上錯食品飲料
1、 馬上道歉，重複點單
2、 確認點單的正確
3、 和廚房吧檯聯絡，確認重新更換所需時間，通知廚師主管及當值經理
4、 通知客人需等待的時間
5、 在上菜的時候，再次道歉並感謝客人的等待及理解
四、客人等待時間過長
1、 馬上道歉
2、 通知廚師主管及當值經理，確認製作時間
3、 通知客人所需時間
4、 提供免費純淨水，確認食品的製作情況
5、 在上菜的時候，再次道歉並感謝客人的等待及理解
五、帳單錯誤
1、馬上道歉
2、核對帳單，並糾正錯誤
3、再次感謝客人的提醒及等待
4、通知當值經理
六、餐桌椅上有異物
1、馬上道歉
2、清理檯面
3、感謝客人的提醒
七、客人發現菜中有異物
1、馬上道歉，確認客人無受到傷害
2、堅持替客人更換食品，若客人不喜歡同樣菜式，可更換其它的菜式
3、提供免費茶水或水果
4、通知當值經理廚師長，確保更換菜式的衛生
5、上菜時，再次道歉
八、客人投訴杯具餐具的清潔或有破損
1、馬上道歉
2、提供更換
3、感謝客人的提醒
九、客人投訴咖啡的口感
2、馬上更換
3、確認滿意度
4、感謝客人的提醒
5、若客人投訴太淡，提供意見更換 double expresso
十、客人指出位置不佳
1、餐廳已滿：
a、向客人道歉
b、告知客人一有空臺，馬上更換
c、更換後，再次感謝客人的理解及等待
2、有座位：
a、向客人道歉
b、檢查有無預定
c、馬上替客人換臺
d、通知領位
十一、處理退換的食物或酒水
1、馬上的向客人道歉：“不好意思，這道菜（酒水）不合您的口味”
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