齲齒是什麼我相信許多人都有一定的瞭解，患有齧齒就要積極地進行相關的治療，有利恢復健康。那麼生活中預防齲齒的食物有哪些?齲齒的病因又是什麼呢?
一、齲齒是什麼
齲齒及齲病俗稱蟲牙、蛀牙，是細菌性疾病，如果發現了齧齒而不去理會，任其發展甚至能引起牙槽骨和頜骨炎症。
如不及時治療，病變繼續發展，形成齲洞，終至牙冠完全破壞消失，其發展的最終結果是牙齒喪失。
齲病特點是發病率高，分佈廣。是口腔主要的常見病，也是人類最普遍的疾病之一，世界衛生組織已將其與腫瘤和心血管疾病並列為人類三大重點防治疾病。
二、齲齒的病因
1、細菌
如果我們不注重自己的口腔清潔那麼我們的口腔中就會產生非常多的細菌，細菌多了就會導致非常多的口腔疾病。
是齲病發生的必要條件，一般認為致齲菌有兩種型別，一種是產酸菌屬，其中主要為變形鏈球菌、放線菌屬和乳桿菌，可使碳水化合物分解產酸，導致牙齒無機質脫礦。
另一種是革蘭陽性球菌，可破壞有機質，經過長期作用可使牙齒形成齲洞。
2、口腔環境
口腔是牙齒的外環境，與齲病的發生密切相關，其中起主導作用的主要是食物和唾液。
(1)、食物
還有就是我們日常生活中要注意自己的飲食習慣，儘量不要喝碳酸飲料，對我們的牙齒傷害非常大，不利我們的健康。
併合成細胞外多糖和細胞內多糖，所產的有機酸有利於產酸和耐酸菌的生長，也有利於牙體硬組織的脫礦，多糖能促進細菌在牙面的黏附和積聚，並在外源性糖缺乏時，提供能量來源。
(2)、唾液
在正常情況下，唾液有以下幾種作用，
①機械清洗作用;
②抑菌作用;
③抗酸作用;
④抗溶作用。
唾液的量和質發生變化時，均可影響齲患率，臨床可見口乾症或有唾液分泌的患者齲患率明顯增加。
頜面部放射治療患者可因涎腺被破壞而有多個齲牙;另一方面，當唾液中乳酸量增加，也有利於齲的發生。
3、宿主
牙齒是齲病過程中的靶器官，牙齒的形態、礦化程度和組織結構與齲病發生有直接關係。
4、時間
齲病的發生有一個較長的過程，從初期齲到臨床形成齲洞一般需1.5～2年，因此即使致齲細菌、適宜的環境和易感宿主同時存在，齲病也不會立即發生，只有上述三個因素同時存在相當長的時間，才可能產生齲壞。
“齲齒，俗稱“蟲牙、“蛀牙，是人類發病率極高的疾病。
每一百個5歲兒童中就有超過66人嘴裡有齲齒，35~44歲中年人群中，這一比例上升到88.1%，而65~74歲老年人的'患齲率則高達98.4%。
齲齒的危害是很大的。平時在生活中我們就要預防齲齒的發生，而有些食物是可以預防齲齒的。
三、預防齲齒的食物
1、香菇
被稱為蘑菇皇后的香菇最能預防齲齒。因為香菇所含的香菇多糖體，可以抑制口腔內致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。
另外，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源(麥角甾醇)，麥角甾醇經日光照射，可轉變成維生素D，增強人體的免疫能力，對兒童骨骼和牙齒成長有著很大的好處。
曾有研究表明，每100克幹品香菇含有7.8克的粗纖維，就好比這是一把健齒的“牙刷，在咀嚼時香菇與牙面發生機械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。
香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助於口氣清新。
另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。
2、葡萄乾
酸甜的葡萄乾也是健齒的好食物。葡萄乾所包含的多種抑制口腔細菌生長的化合物，齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等。
這些化學物質是植物中的天然抗氧化劑，有利於牙齒和牙齦健康，可以有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。
3、芹菜
芹菜也是生活當中很常見的一種蔬菜，它含有大量的粗纖維，吃芹菜的同時就能擦去不少粘附在牙齒表面的細菌。
對粗纖維食物反覆的咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔內的酸鹼度。
4、乳酪
牙齒最怕口腔中酸的環境，乳酪可以起到維持口腔酸鹼平衡的功能，乳酪所包含的豐富的磷酸鹽可以中和口腔中的酸性物質，不利於細菌活動。
乳酪中還有大量的利於人體吸收的鈣，無論對於兒童牙齒生長還是成年人健齒固齒都有很好的幫助。
