玉米為全球養殖業廣泛使用的能量飼料，是發展養殖業有舉足輕重作用的支柱飼料。世界玉米的70%~80%用作飼料，我國玉米的50%左右用作飼料，故有“飼料之王”的美譽。 世界上大約有25%的穀物遭受各種黴菌汙染；據估計，中國僅養豬業因受黴菌毒素影響年損50億元以上。高劑量的毒素會導致畜禽明顯的臨床症狀，低劑量的毒素會導致免疫抑制進而間接的引發其它疾病，除了對畜牧產業造成顯著的經濟損失外，部分黴菌毒素還具有致癌性或致畸胎性，可經由食用肉乳汁傳至人類。其中，玉米發黴嚴重影響母豬生產繁殖效能以及仔豬成活率,從而影響到生豬補欄，養豬業存欄量、出欄量受到較大的影響，波及到飼料需求,飼料企業因此損失慘重,玉米發黴對整個產業鏈產生了巨大影響。
1 黴變玉米對養豬生產的危害
黴變玉米造成的危害主要是引起飼料變質。由於黴菌生長需要營養物質，把飼料中蛋白質、澱粉等營養成分破壞，同時，黴變後的玉米其適口性和消化率均降低。黴變飼料對豬肝的危害並不是黴菌本身，而是黴菌所產生的毒素引起豬的中毒。黴菌產生的代謝產物黴菌毒素，能誘發多種動物疾病。對養豬業危害最重要的幾種黴菌毒素：黃麴黴毒素、玉米赤黴烯酮、赭麴黴素A、串珠鐮孢菌毒素（煙麴黴毒素）、麥角鹼、鐮孢菌毒素(T-2 Toxin, DAS, DON)。 部分黴菌毒素對豬產生的危害
(1) 黴變對飼料適口性的影響
微生物在飼料上生長繁殖，使飼料發生一系列的生化變化，造成飼料品質變劣的現象稱為黴變。飼料黴變後會失去原有的味道，氣味不正，脂肪酸度升高，營養成分破壞，適口性下降。因為微生物本身散發出來的氣味，如許多青黴有強烈的黴味，可被飼料吸附，這種黴味很難消除
(2) 黴變對飼料營養價值的影響
黴菌中的孢黴菌自身不僅不製造營養，而且常通過分泌多種酶分解飼料養分供其生長繁殖。因此，被黴菌汙染的飼料，營養成分含量和營養價值大大降低。另外黴菌消耗營養物質的同時產生大量的熱量，這樣使飼料中蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素髮生變化
(3) 黴菌毒素對豬產生免疫毒性作用
黴菌毒素是導致這些豬場免疫失敗的重要原因之一，部分黴菌毒素對豬產生的免疫毒性如下表1所示：
表1部分黴菌毒素的`免疫毒性作用
目前，在疫病流行季節如何減少或消除各種免疫抑制因素，使豬瘟等常見疫病的免疫合格率提高，是豬場急需解決的難題。就黴菌毒素而言，首先，採購黴菌毒素含量低的原料；其次，對飼料進行黴菌毒素含量檢測（南昌金牧能進行檢測），瞭解飼料中黴菌毒素的汙染量；第三，在飼料中新增高質量的黴菌毒素吸附劑，減少或消除飼料中存在的黴菌毒素對豬的影響。 2 預防玉米產生黴菌毒素的措施
2.1 加強飼料保管，防止黴變
（1）嚴格控制飼料和原料的水分含量
（2）物理防黴法，抑制黴菌生長。
（3）新增防黴劑化學出防黴法
（4）搞好 環境衛生 ，做到“一干 四無”
凡是玉米堆放 的場地或倉庫 ，要做到“一干四無”。一干，即玉米 含水量應該控 制在 14％以內；四無，即無雜物、無垃圾、無汙水、無蟲黴。有條件的養 殖戶要建立滅蟲間，同時原料和成品要實行分倉儲存，對加工機具及裝運用具也要經常進行嚴格消毒。
2.2 玉米的初清
建議養豬場安裝一個初清裝置，即在玉米投入粉碎前過篩一下，將玉米中粉塵，小黴粒、雜質，大部分的黴變部分過篩出去，減少黴菌毒素的危害。這是去除黴菌毒素最重要也是最經濟的方法。
備註：在目前疫病流行季節，建議豬場：
1）在母豬、保育豬飼料中長期新增古博士－吸黴靈，減少因黴菌毒素引起的免疫抑制；
2）飼料中新增愛樂新，控制支原體及提高肺臟巨噬細胞數量，提高抗病力；
3）進行抗體水平檢測，瞭解豬的免疫狀況，對免疫合格率不高的疫病及時加強免疫。
4）儘量購買東北、西北、新疆、河北，水分低、雜質少、顆粒飽滿、金黃色、容重》700的玉米。
黴變玉米對養豬的危害及其以預防措施 [篇2]
一、玉米為什麼容易發黴變質：
1、玉米胚大。玉米胚部幾乎佔全粒體積的三分之一，佔全粒重量的10%—12%，其呼吸強度大，吸溼性強，帶菌量大，容易酸敗。據實驗，正常玉米的呼吸強度要比正常小麥的呼吸強度大8—11倍;玉米胚部含有豐富的營養物質，極易感染大量的微生物，據測定玉米經過一段時間儲藏後，其帶菌量比其它禾穀類糧食高得多;玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪，在高溫高溼情況下，脂肪容易產生酸敗，致使胚變色變味，不僅影響適口性，而且喪失發芽能力。
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