鴨蛋的功效作用

鴨蛋的功效作用

中很常見的的，鴨蛋可以蒸著吃也可以煮著吃，那麼鴨蛋的營養價值有哪些呢?鴨蛋有什麼功效作用呢?

鴨蛋的營養價值

1.鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。

2.鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。春雨國際日本心臟體檢 春雨國際質子治療 春雨國際香港體檢

鴨蛋的功效與作用

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1.清肺火、降陰火

適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，洩痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

2.強健身體

促進骨骼發育，預防貧血。

3.促進食慾

能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

鴨蛋的選購

1.看顏色。

淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產的，因為鴨子年輕體壯，產蛋有力，鈣的成分也多一點，外殼也厚一點，難以碰壞;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產的，鴨老體衰，下蛋無力，故此，外殼也薄，容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋，外殼粗糙有斑點，此蛋因營養不良外殼薄，也容易碰壞。記住：鴨要吃“老”，蛋要買“新”，青皮鴨蛋是消費者首選。春雨國際基因檢測 春雨國際日本體檢

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2.聽聲音。內行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或將兩個鴨蛋輕輕碰磕，即發出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或醃製鹹蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，醃了一個月照舊是鮮蛋。

鴨蛋的儲存

1.鴨蛋存放時要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮後貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質量。春雨國際整形美容 春雨國際亞健康

2.夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞。春雨國際體檢 春雨國際抗衰

鴨蛋的食用方法

1.做醃鴨蛋時，可以先將鴨蛋放在白酒中浸泡片刻，再撈出來均勻撒上一層鹽，然後放入透明的塑料食品袋中密封，放在陰涼乾燥處，10天后就可遲到美味的鹹鴨蛋了。

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2.鴨蛋煮熟以後不要立刻取出，留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病。春雨國際遠端問診 春雨國際醫院預約