香蕉是大家都很熟悉的一種水果，熱帶亞熱帶水果，世界四大水果之一。其氣味芬芳，甘甜爽口，肉軟滑膩，深受人們的喜愛。世界上香蕉品種眾多，我國就有100多個，中國也是世界上栽培香蕉歷史最悠久的國家之一，已有2000多年的栽培歷史，但今天要說的是香蕉之最，讓百科網小編帶領前去看看吧。
世界上最大的香蕉
世界上最大的香蕉來自巴布亞紐幾內亞，發現一種芭蕉樹高達25米，這種香蕉是純天然的品種，沒有經過化學藥劑的處理也不是變異產生，和一般香蕉或芭蕉樹相比，足足高出5倍，這種巨型香蕉樹的直徑能達到1米，周長能達到2米多!樹幹圍度超過一個大人環抱，葉片巨大，可供野外求生人士作為臨時庇護所屋頂。這種芭蕉樹的果實可以食用，未成熟的芭蕉，果皮是綠白相間，熟成後是黃色，一根香蕉大約有1.5至2公斤重，當地人要4人合食才能吃完一整根，是目前已知世界上最大的芭蕉。
香蕉
香蕉(學名：Musa nana Lour.)芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實。熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富含營養，終年可收穫，在溫帶地區也很受重視。植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆;葉長圓形至橢圓形，有的長達3～3.5公尺(10～11.5尺)，寬65公分(26寸)，10～20枚簇生莖頂。穗狀花序下垂[1] ，由假杆頂端抽出，花多數，淡黃色;果序彎垂，結果10～20串，約50～150個。植株結果後枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。原產亞洲東南部：臺灣、海南、廣東、廣西等地區均有栽培。
形態特徵
植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4～5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。
葉片長圓形，長 2～2.2米，寬60～70釐米，先端鈍圓，基部近圓形，兩側對稱，葉面深綠色，無白粉，葉背淺綠色，被白粉;葉柄短粗，通常長在30 釐米以下，葉翼顯著，張開，邊緣褐紅色或鮮紅色。穗狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外面紫紅色，被白粉，內面深紅色，但基部略淡，具光澤，雄花苞片不脫落，每苞片內有花2列。花乳白色或略帶淺紫色，離生花被片近圓形，全緣，先端有錐狀急尖，合生花被片的中間二側生小裂片長，長約為中央裂片的`1/2。
最大的果叢有果360個之多，重可達32公斤，一般的果叢有果8～10段，約有果150～200個。果身彎曲，略為淺弓形，幼果向上，直立，成熟後逐漸趨於平伸，長12～30釐米，直徑3.4～3.8釐米，果稜明顯，有4～5稜，先端漸狹，非顯著縮小，果柄短，果皮青綠色，在高溫下催熟，果皮呈綠色帶黃，在低溫下催熟，果皮則由青變為黃色，並且生麻黑點(即“梅花點”)，果肉鬆軟，黃白色，味甜，無種子，香味特濃。
劍頭芽(即慈姑芽或竹筍芽)假莖高約50釐米，基部粗壯，肉紅色，上部細小，呈帶灰綠的紫紅色，黑斑大而顯著，葉片狹長上舉，葉背被有厚層的白粉。
生長環境
香蕉喜溼熱氣候，在土層深、土質疏鬆、排水良好的地裡生長旺盛。在類似牙買加南部的半乾旱地區灌溉栽培也已成功。野生香蕉採用種子栽培，人工香蕉可用吸根和假鱗莖分株栽培;第一次收穫需10～15個月，之後幾乎連續採收。
香蕉根群細嫩，對土壤的選擇較嚴，通氣不良結構差的粘重土或排水不良，都極不利於根系的發育，以粘土含量<40%、地下水位在1米以下的砂壤土，尤以沖積壤土或腐殖質壤土為適宜。實踐證明，如土壤物理性狀不好，即使肥水供應十分充足，也難以促進香蕉正常生長。土壤pH值4. 5～7.5都適宜、以6.0上為最好，因5.5以下土壤中鐮刀菌繁殖迅速而凋萎病易於侵害。鹽性環境香蕉雖不甚敏感，但土壤含可交換性鈉離子若超過300mg/L.時也不適宜。降雨量以每月平均100毫米最為適宜，低於50毫米即屬乾燥季節，香蕉因缺水而抽蕾期延長、果指短、單產低。如蕉園積水或被淹，輕者葉片發黃、易誘發葉斑癇、產量大降，重者根群窒息腐爛以致植株死亡。分佈區大多年平均21℃以上，少數20℃左右，香蕉要求高溫多溼，生長溫度為20～35℃，最適宜為24～32℃，最低不宜低於15.5℃。
香蕉怕低溫、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。生長受抑制的臨界溫度10℃，降至5℃時葉片受冷害變黃，1～2℃葉片枯死。果實於12℃時即受冷害，催熟後果皮色澤灰黃，影響商品價值。
香蕉的營養價值
香蕉含有多種微量元素和維生素，能幫助肌肉鬆弛，使人身心愉悅 ，並具有一定的減肥功效。
變黑的香蕉還能不能食用
香蕉皮變黑其實是香蕉炭疽病的表現，因與人炭疽病症狀相似而得名，病原菌是香蕉盤長孢，這種菌並不會對人體產生任何作用。這種症狀只有在香蕉成熟時才會表現出來，表皮出現黑點說明香蕉已完全成熟，此時口感和風味最好。同時未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易導致便祕，成熟後鞣酸含量大大降低，因此表皮出現黑斑時是香蕉最佳食用時機。但當果肉也出現發黑、腐爛等現象時則不建議食用。
