桃子是最古老的果品之一，它是我國人民普遍喜愛的果品，以果形美色彩豔、汁多、肉質甜美而堪稱天下第一果。桃子的營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔、鋅、維生素B1、維生素B2、尼克酸維生素C及揮發油、蘋果酸、檸檬酸等。挑子可鮮食，也可加工製成罐頭、桃幹、桃脯、果醬、果酒、果汁等，還可與其他原料一起製成多種菜餚。"拔絲鮮桃"，金黃甜朧，吃時有絲;"蜜汁桃子"，甜潤適口，養胃生津;"冰汁涼桃"，色澤美觀，桃膽細軟，香甜爽口;"蜜汁壽桃"，色澤美觀，細甜如蜜，桃味清香。
桃子性微溫味甘酸，具有生津潤腸、活血消積等功效，可用於腸燥便祕、淤血腫塊、肝脾腫大等症。
桃子的功效
桃子含有許多人體所必需的營養成份，具有很高的醫療保健價值。
1.桃子的主要療效是止汗。
2.桃仁還有破血散瘀、潤燥滑腸的功效。
3.桃樹根外用可治腫痛。煎服可消黃疸。
4.桃枝有控制瘧疾發作的功效;
5.桃花有治臉上雀斑的功效;
6.桃子有生津，潤腸，活血，消積的'功效;
7.桃葉有治溼疹、癬疥的功效;
8.桃子還有治糖尿病、氣管炎功效。
食用桃子要注意什麼?
1吃未成熟的桃子容易引起腹脹。2桃子性溫，內熱偏盛、易生瘡癤的人不宜多吃。3桃子在食用之前宜將毛洗淨，以免刺激面板引起皮疹，或吸入呼吸道內引起咽喉刺癢及咳嗽等。4桃子一次不宜食用太多，以吃1個為宜，否則容易引起上火，誘發疾病。
如何挑選桃子?
選擇桃子時要選體型較大，而且外觀端正，無蟲蛀斑，外皮無損傷而且鮮亮頂端微紅的桃子為上品，在挑選桃子時可以根據個人的食用習慣挑選，比較硬的桃子還不夠熟比較脆甜，如果顯得比較紅軟的桃子已熟透，比較軟甜。
桃子如何儲存?
桃子不宜直接接觸冷氣，在儲存桃子時，可以找一些比較軟的紙，用紙包裹好後，放入冰箱進行冷藏，這樣可以保持好桃子的新鮮度，而且不會影響口感，桃子在購買後最好的食用時間是3天之內。
