地慄糕
菜譜 | 地慄糕 |
做法 | 浙江小吃地慄糕的做法詳細介紹 所屬地區:浙江小吃 工藝:熬煮汆燉燴燜法 地慄糕的製作材料:凍粉70克,糖水荸薺150克,白糖1500克,幹玫瑰花3朵,薄荷油1克。 地慄糕的特色: 晶瑩透明,味甜爽口。 教您地慄糕怎麼做,如何做地慄糕將凍粉洗淨,放入沙鍋內,加入涼水5000克。鍋置火上煮約1小時至溶化,加入糖,再煮15分鐘左右。取長60釐米、寬40釐米的.乾淨搪瓷盆1只,將凍粉液倒入瓷盆,晾至開始冷凍時,撒上0.3釐米粗的荸薺細絲,再將玫瑰花捏碎,撒在上面,放入冰箱冷藏,冷凝後即成地慄糕。隨吃隨取。吃時用刀割成塊,淋上薄荷油即可。 地慄糕的製作要領:煮凍粉時要用旺火,撒荸薺細絲、玫瑰碎花時要均勻。 |