“侍酒師”(國際通用名稱叫Sommelier)三個字，從字面意義上看，是指在賓館、餐廳裏負責酒水飲料的侍者。這也是大多數人對它的理解。而在今天，它的內涵已經延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專業酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑑賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品採購要求以及善於對酒窖進行管理。侍酒師要有基本的美學修養，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑑賞力，才能真的懂酒。
中文名：侍酒師，品酒師，斟酒服務員
外文名：sommelier
類 型：賓館、餐廳裏負責酒水飲料的侍者
要 求：美學修養，時尚感知，高尚品位
ISG侍酒師認證
ISG侍酒師認證 | 總部位於美國佛羅里達州，全稱為International Sommelier Guild(國際侍酒師協會)，ISG至今已有27年的歷史，是全球最頂尖、最權威的侍酒師課程及認證。全世界唯一獲得BOE(Board of Education)美國各州教育部認可和批准的侍酒師課程。是美國和加拿大50多所著名公立或私立大學的必修課，在全球60多個國家和地區設有分校進行授課，獲得全球各國的高度認可與推崇。是國內唯一一套為侍酒師提供專業培訓的國際認證課程。自2014年已授權廣東省品酒師侍酒師管理專業委員會全權負責課程在中國大陸的推廣授課。目前大陸地區已有近50個授權點。
職業前景
美國國際侍酒師學院(ISG),全稱International Sommelier Guild, 全球最為權威的葡萄酒侍酒師教育機構。也是唯一被美國教育部承認的.侍酒師文憑頒發機構。於26年前成立，總部設在美國佛羅里達州，在全球60多個城市設有分校，所培養的侍酒師遍佈美國、歐洲的頂級餐廳和五星酒店，是餐飲行業最為搶手的人才。
侍酒師是自2008年以來的熱門話題，也是一門黃金職業。侍酒師教育包括評判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何貯藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒釀造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投資策略、菜單設計和葡萄酒、烈酒和啤酒的地區分析。可以看到，侍酒師培訓覆蓋的知識面非常廣泛。而且還會兼顧服務和管理方面。
通常來説，侍酒師的初級課程除了適合從事餐飲行業人員，也適合享受葡萄酒樂趣的愛好者，更高級的課程則適合酒店餐飲服務行業的專業人士和管理人士，需要取得全球通用的侍酒師文憑。
ISG課程美國國際侍酒師課程等級
ISG侍酒師初級認證課程FUNDAMENTALS WINE CERTIFICATE，簡稱FWC
ISG侍酒師中級認證INTERMEDIATE WINE CERTIFICATE,簡稱IWC
ISG侍酒師高級認證ADVANCED WINE CERTIFICATE，簡稱AWC
ISG 侍酒師文憑認證SOMMELIER DIPLOMA PROGRAM CERTIFICATE,簡稱SDP
