看過日劇深夜食堂的朋友,都應該會熟悉這道豚汁料理吧!一碗熱乎乎的豚汁絕對能讓你全身都暖和和的,下面是小編為大家詳細介紹日本料理豚汁的製作方法,歡迎大家閲讀!
難度:配菜(中級) 時間:30~60分鐘
主料
豬五花肉片200g 洋葱半個
土豆5個 胡蘿蔔1根
牛蒡半根 捲心菜200g
魔芋1塊 日式油豆腐3枚
米味噌100g 赤味噌50g
味淋30ml 日式料理酒30ml
日式濃口醬油15ml 出汁粉10g
水適量 葱花適量
芝麻油適量
日本料理豚汁的做法步驟
1. 準備好材料,雖然放了五個土豆,但個頭都不大的,魔芋要買成塊的,葱花切好備用,是最後才放的。
2. 牛蒡洗乾淨,不用削皮,切成3mm厚的片,熱水焯一下,去掉土腥味,備用。
3. 魔芋用手撕成一口大小的塊,用温水沖洗或者用熱水焯一下,備用。
4. 捲心菜切8mm寬的`片,備用。
5. 日式油豆腐也切適當大小的塊,備用,這個可以用豆腐泡代替。
6. 洋葱橫切1cm寬的塊,土豆和胡蘿蔔,去皮,切6、7mm左右的片,所有材料,洗淨切好,開火燒菜。
7. 開火,倒入芝麻油,這道菜芝麻油是關鍵,千萬不要用色拉油代替。
8. 先炒肉,中火即可。
9. 然後放洋葱,一起炒。
10. 炒至洋葱斷生,再放土豆、胡蘿蔔和牛蒡,一起翻炒均勻。
11. 加上油豆腐和魔芋,繼續翻炒。
12. 炒至蔬菜略微出水,加熱水適量,沒過菜即可。
13. 大火加熱到水開,倒入所有調味料,味噌一定要充分化開,我用了兩種味噌,純粹是個人喜好,一般用一種就可以了。
14. 最後放入捲心菜。
15. 蓋上鍋蓋,小火燜煮30分鐘左右。
16. 燜煮至食材軟爛,即可關火,最後再澆上適量芝麻油,就可以出鍋了。
17. 盛時候再撒上些葱花,就可以開吃了~有些人還喜歡吃的時候撒些七味辣椒粉,這個可以看個人喜好決定。
小貼士
我每次做豚汁都喜歡放很多菜,除了這些,白蘿蔔和芋頭也很適合放裏面,家裏做豚汁的時候都不用再做其他菜了,湯湯水水一大碗,既是菜也是湯~