摘要
民以食為天，只要生活在社會，就離不開吃飯。餐飲業，有着得天獨厚的條件。只要小店開得好，必定會紅紅火火。
本項目計劃開一家學生餐廳，該餐廳位於河南工業大學東門門口。經營各種早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品等。
由於東門離各個食堂都較遠，且很多人抱怨食堂的飯菜不好吃而且菜樣單一，因此我們有意在東門門口開這樣一家餐廳。既解決了在東門居住人羣就餐遠的問題，同時又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有着許多“別樣”的地方，充分符合大學生的口味、品味，以及生活習慣，相信定能吸引很多顧客前來就餐。新的一學期，屆時河工大里面將入住很多學生。因此相信這個時候介入市場時機恰好,市場發展前景廣闊。
本餐廳已有兩位二級廚師，一位三級廚師。總經理與店長都為工商管理專業出身，取得了管理學學士學位，且都有好幾年的餐飲業管理經驗。
本餐廳目前需要融資一筆6萬元的啟動資金，在暑假期間便完成裝修，以準時迎接下學期各位同學的到來。根據預算，本項目投資回收期短，4個月左右便可回收成本。而且保守估計，第一年淨利潤可達4萬元，第二年可高達5萬元，項目風險較小。
關鍵詞：餐飲業團隊協作能力分析能力
一、發展前景
自上國中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於種種因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生餐廳。
二、餐廳基本情況介紹
本餐廳計劃盤下河南工業大學東門一店面位置，經營面積為80平米左右。因該位置離東門旅館非常近，因此餐廳的主要目標客户羣為情侶，還有其他一些流動人羣等。
本餐廳的早餐將以供應温熱的鮮牛奶，現加工的各種口味的麪包、蛋糕，以及水煮蛋為主。主要特點為新鮮有營養，且一點也不油膩，充分符合女生的瘦身飲食。而且對於女生來説，早晨醒來最好要喝一杯温熱的蜂蜜水，這樣既有益於皮膚，又有益於順腸排毒，以保持良好的身材。因此本餐廳每天早晨特免費為每一位來就餐的顧客提供一杯温熱的蜂蜜水。
而本餐廳的午餐和晚餐則以中餐為主。很多同學經常會抱怨學校食堂每天都是一樣的菜，每天打來打去還是一樣的菜。因此本餐廳每天都至少要提供6樣與前兩天均不一樣的菜式。按照目前的想法，每天要準備5個冷菜，30個品種的熱菜，然後每月進行統計，淘汰1—2個最冷門的菜，加進幾個新菜，品種控制在30個以內。菜色在保持全年基本不變的情況下根據季節進行一定調整。除了川菜，本餐廳每天還會特推出兩三道其他地方特色的菜。且米飯會保證香軟可口，並免費提供蔬菜湯。晚餐還另外提供各種稀飯，八寶飯等。
且本餐廳在各時點均提供各種飲品。夏天的時候，本餐廳可提供各種冷飲，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的時候則可提供各種熱飲，如熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁等。此外，本餐廳特為女生供應美容養顏的蔬果粥，蔬果飲品等。第二部分餐廳市場前景分析
一、競爭者現狀分析
競爭者主要優勢主要劣勢
大食堂就餐座位多，菜色相對較多，價格相對便宜。
前門與後門小攤小店品種較多，可選擇也較多食品質量安全部不能保障，且就餐環境差，有些甚至沒座位
我們菜色豐富，營養健康，環境優雅，價格適中，且提供送餐服務離銀杏園較遠
二、客源市場分析
鑑於以上現狀，本餐廳選擇開在芙蓉園門口，必定能夠吸引很多情侶前來就餐。很多情侶也會約在芙蓉園門口等，他們來本餐廳就餐的概率很大。因此基本不會存在客源問題。且本餐廳具有與其他食堂、餐廳完全不一樣的特色與服務，聲譽好了之後，必能吸引更多顧客前來就餐。
三、市場份額預測
本餐廳可同時容納20人左右就餐，且同時提供外帶以及送餐服務。因此據估計，本餐廳早餐可為五十人服務，而中餐和晚餐則可達到一二百人。大概佔理工所有市場份額的2.5%。
第三部分餐廳經營理念、經營模式和經營策略
一、經營理念
本餐廳的經營理念是充分向顧客展示別樣的我們。主要體現在以下幾個方面
(一)別樣的產品具有美容養顏功效的蜂蜜水，蔬果粥、飲品，以及每日不一樣的各地特色菜，讓顧客品嚐到不一樣的味道與感受。
(二)別樣的服務提供網上訂餐，電話訂餐以及外帶服務，從細微之處為顧客着想，切實讓顧客感受到我們不一樣的服務。
(三)別樣的環境本餐廳的裝修風格簡單卻又不失前衞，樸素卻又不失個性。充分體現學生羣體的個性特徵，迎合他們的喜好。
二、經營模式
目前有四種方案可供選擇：
1、本餐廳不使用任何飯卡，只能憑現金消費;
2、本餐廳推出只適用於本餐廳消費的飯卡，剛開業期間只要充值50以上便可免費辦理;
4、即可用現金消費也可用本餐廳飯卡或結合方案1和方案2。
三、經營策略
(一)定價策略
本餐廳在理工範圍內的所有競爭者中價格屬於適中，然而相對於所提供的產品與服務而言，性價比較高。
麪包、蛋糕價格一般為1.5-2.5元，牛奶價格為1.5元/杯，素菜為1-1.5元/份，葷菜為2-3元/份，各種飲品價格為2-3元。另推出5元套餐和7元套餐。5元套餐為一葷一素加一杯飲品，7元套餐為兩葷一素加一杯飲品。
(二)促銷策略
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。主要通過發放傳單進行宣傳，宣傳單上要主要突出本餐廳的特色與開業期間的優惠活動。開業前三天在本餐廳消費滿10元以上者可贈送一張5元優惠券。
後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期進行具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。可贊助學生社團活動。
(三)服務特色
任何一家餐廳如果沒有良好的服務就不能長久興旺地生存，服務的背後其實是員工的態度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓後上崗，同時門店制定細化標準以供實施操作與監督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務，高品質的菜餚。而我們的服務特色就是要從細微之處體現專業，站在顧客的立場去移情設想,及時的去了解和提供客人所真正所需。
計劃書學生 篇2項目：
大學飲食聯盟
創業項目緣由：
在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的温飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
創業機構設置：
大學飲食聯盟為總部，在高校通過考核招收大學畢業生並且簽訂一年工作合同培訓後在所在高校設立高校飲食分部。
大學飲食聯盟在各地適當選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養殖場，建立配送車隊，為各高校分部統一生產配送蔬菜水果等食品原料。並且和農業研究機構合作通過高科技不斷提高所生產原料的質量，降低成本。
大學飲食聯盟總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為管理人員，並送培訓部門培訓。
大學飲食聯盟從廚師培訓學校招收廚師進行適當培訓後送各高校飲食分部擔任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為窗口服務員。
大學飲食聯盟總部不定時到各高校進行質量抽查，保證大學飲食聯盟提供服務保質保量。
創業細節：
1.大學飲食聯盟的經因範圍是特色食品，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，並且進行學生生源地調查，根據高校地理位置適當調整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的學生都能吃到適合自己口味的飯菜。
2.大學飲食聯盟的經營理念是一切為了大學生吃的更好。
3.大學飲食聯盟以提供助學崗位，交納一定食堂租金為條件同各高校進行洽談，為大學飲食聯盟的發展壯大鋪平道路。食品原料由大學飲食聯盟負責統一生產配送，在降低食品原料成本的同時保證食品原料的高質安全。
4.大學飲食聯盟招收的管理人員為本校大四非考研學生，讓深受大學飲食質量低下之苦的大學生監督員工的工作，切實保證大學飲食聯盟所提供食品的安全與質量。
計劃書學生 篇3一、活動背景：
為了活躍校園文化氛圍，迎接國際婦女節以及引導廣大女生更多的關注自身的道德修養，文化內涵，心理健康，獨立意識等綜合素質的提升，彰顯我校女生風采，搭建一條女生與男生之間溝通的紐帶，幫助女生們走成長，成才，成功之路，讓女生的魅力在三月的春風裏隨夢想一起放飛。“婦女節”是以關懷我校廣大女生們，增進男女生交流的主旨，加強女生的自信心，全面拓展女生各方面的素質，不斷突破、創新，力求挖掘出新的亮點，為校園注入動感的新鮮活力，特此舉辦此活動。讓女生成為學生活動中的一道靚麗的風景線。
二、活動時間：
本次“婦女節”將於3月8日或3月7日舉行。
三、活動參加部門：
本次活動由我係及物理系學生會女生部負責策劃工作，另外同時需要宣傳部（負責本次活動的宣傳以及場地佈置）、文娛部（負責主持等工作）、其他各部協助。
四、活動內容：
（一）節日開幕式；
（二）“感恩送祝福”活動；
（三）“靚麗動人”美容化粧講座；（四）有關成才教育的電影播放。
五、前期準備：
（一）人員召集；
（二）場地準備；
（三）物件準備。
六、活動開展
活動流程：
（一）活動宣傳：以書面方式向各個班級介紹三八節的由來。活動內容及節日安排；
（二）關於女生一些問題的交流會
（1）主持人引出話題，對相關觀點與同學進行探討。
（2）主持人就同學的討提出問題，請其他人説説她們的觀點和看法。
（三）“感恩送祝福”活動
時間：3月8日
內容：在活動當天向我係辛勤的女教師各送一束康乃馨和賀卡以表示祝福感激。
（四）美容化粧講座[我部已經聯繫到化粧方面的人，人家讓昨天回話，因為人從浙江來]
（1）時間：3月8日下午
（2）內容：一些日常保護皮膚的方法以及如何正確使用化粧品等生活中常用的小知識；還有我們如何才能使自己的頭髮看起來滑亮有光澤，以及一些常用的防脱髮小常識，如何打理、我們的頭髮；我們生活中的一些社交禮儀
（五）教育電影播放：
時間：3月8日晚上
名稱：待定
地點：待定
七、活動安排：
我係負責：策劃，拍攝，簽字板，場地清理，化粧師邀請，心理老師邀請
物理系負責：教室申請，場地佈置，海報PPT，服務性工作[給老師或其它系部長倒水]
主持人：思想彙報專題、老師代表、紀律維持人員各系派一人
八、活動經費預算：
膠帶綵帶等許多東西預算共25元；
計劃書學生 篇4創名牌是一項耗費大量人力、物力和財力的長期工程。一個企業，尤其是實力較弱的中小企業如果不顧自身狀況與條件，一味去爭創名牌，很可能適得其反，得不償失。
中小企業創名牌的制約因素
一、企業規模製約。大多數中小企業組織結構簡單，規模較小，構成了創名牌的一大障礙。縱觀世界名牌，無一不與巨型跨國公司相聯繫，國內湧現出來的一批名牌產品，也都歸屬於實力雄厚的大企業。規模經濟是名牌企業的一個重要外部特徵，一般來説，名牌的各種優勢是通過規模經濟才能有效體現出來的。
二、人員素質制約。我國大多數中小企業人員素質普遍偏低，創名牌是一個知識含量很高的系統工程，需要方方面面的專業人才，以訓練有素的知識、思維、技能完成大量的實務工作，非專業人員難以勝任。
三、企業財力制約。創名牌是一項耗資巨大的工程，其中僅市場推廣就需要鉅額資金，大部分中小企業心有餘而力不足。
四、時間制約。創名牌的工作是一項艱苦細緻的工作，要耗費大量的時間，需要企業多年甚至十幾年的不懈努力，大多數中小企業在短期內，特別是創業初期難以創出名牌。我國中小型企業目前大多數處於企業、改組、轉制時期，如何在目前的市場競爭中找到適合自己的位置，事關生存與發展。從以上幾方面分析可見，創名牌決非易事，而一般品牌很難與名牌競爭，“無品牌策略”則不失為一個可供選擇的方法。
“品牌策略”主要有兩種：“不使用商標”策略和“採用零售商品品牌”策略。
一、“不使用商標”策略
70年代以來，西方有一些日常消費品又回到了不使用商標的狀態。商品之所以能不使用商標，一方面是因為有些企業的產品由於難以形成“產品差別”，或質量難以統一衡量，或消費者對質量要求不需進行特別的辯論，如電力、礦石、鐵、坯等，從而使得使用商標的必要性大大降低;另一類是人們日常生活中經常接觸的消耗類商品，不需要很高的品質，比同類商品售價低20—40%，具有低價格競爭優勢。
美國的兩家大零售商“w—mART”和“K—mART”近年來相繼推出了無品牌商品大宗銷售法，他們要求消費者成打、成箱或按一定的散裝量購物，商品僅限於無品牌，甚至是無正式裝璜包裝的統貨，價格相當低廉，因而十分暢銷。此法迅速在美國、加拿大等國的超級市場上流行起來。據統計，美國35萬家零售商店中，有10萬家經銷這樣無商標的大眾商品。我國消費者的主體仍是是城市廣大的工薪階層和農民，物美價廉的商品是他們首要選擇。目前，我國倉儲式購物中心大受消費者青睞就證明了這一點。
二、“採用零售商品牌”策略
零售商品牌是商業競爭發展到一定階段的產物。它是零售商為了突出自身的形象，維持競爭地位，充分利用自身的無形資產和優勢而採取的一種競爭戰略。具體做法是零售商通過了解消費者信息、自行設計、開發產品，並選擇生產企業進行生產，然後利用自我品牌把產品推向市場。在國外，採用零售商品牌已有幾十年的歷史。如英國最大的零售集團—馬獅集團，共有800餘家供應商為其生產聖米高商品，該集團在其所屬近千家連鎖店內出售———聖米高牌商品。大規模生產與大規模零售的有機結合，使馬獅集團成為全歐洲最具創業精神及創新的企業，它使製造商與零售商之間建立了融於一體的關係。
我國目前一方面不斷髮展壯大大中型零售企業、連鎖超市，另一方面存在大量生產能力閒置的'中小型企業，日趨激烈的市場競爭將迫使製造商不得不逐漸採用零售商品牌策略策略，而零售商經營自有品牌必須有為其生產產品的大量生產企業，這就為零售商與中小企業合作，形成生產與流通的新型結合體創造了有利條件。
中小企業與大型零售商聯繫，“採用零售商品牌”優勢。
一是價格優勢。由於大型零售商擁有較高市場聲譽，其品牌具有名牌效應，因而廠家在產品商標設計、註冊、宣傳、使用和保護等方面無需做更多工作，也無需大額投資，因而能以儘量低的價格供貨。對於零售商來説，其進貨渠道直接，省去了一些不必要的中間環節和相關費用，能降低進貨價格。另外，零售商品的品牌與零售商品牌相對應，使假冒偽劣的可能性大大降低，從而大大降低商標保護的有關費用。
二是信譽優勢。採用零售商品牌，產品在相應的零售商店內銷售，零售商對其自有品牌的商品具有極強的控制力，並會給予足夠的關注，較容易在質量方面給顧客提供保證。尤其是信譽良好的商店對消費者具有極大的吸引力，能增加消費者購物的安全感。特別是在假貨氾濫的今天，信譽幾乎成為質量的保證，消費者能否買得放心，已成為他們在不同零售商、不同品牌之間進行選擇的重要因素，這些標以零售商品牌的商品，由於有信譽做保證，加上質優價低，極具競爭優勢。
三是銷售優勢。採用零售商品牌可促使零售商為銷售這些商品不遺餘力。例如，零售商在銷售式上可以將這些商品放在較優的位置，通過科學的商品陳列強化消費者的購買慾望。而當商品品牌和質量差別不大時，商品陳列位置與方式可能成為影響消費者選擇商品的主要因素。
四是把握市場需求優勢。由於零售商對其自身商品品牌高度關注，同時又直接與廣大消費者打交道，佔有大量的市場信息，能夠及時把握消費者的需求變化，並及時反饋給生產企業，使生產企業在市場調研、產品開發等方面更加貼近市場，能生產出符合市場需求的產品，在競爭中變被動為主動，佔據領先地位。
“無品牌策略”在我國嶄露頭角
一、無品牌商品的適用性。
在不使用商標品牌方面，我國已有一些較為成功的例子，如上海時裝集團公司設立了無品牌縫紉攤，他們摸清了“工薪族”既渴望提高衣着水準，跟上時代新潮，又擔心被廠家、商店“斬”一刀的心理，專門購進優質紡織面料，設計新式服裝，開設裁剪、製衣窗口，推出價格低廉、具有鮮明個性特色的時裝，生意十分興隆。
二、零售商品牌的適用性。
零售商品牌在我國處於起步階段。據報道，上海開開百貨商店自1987年實施零售品牌以來，推出開牌系列產品，其中開開牌襯衫榮獲“中國十大名牌襯衫”的殊榮，開開牌羊毛衫榮獲“中國名牌產品”稱號。上海的華亭伊勢丹在商店的顯著位置擺放企業的自有品牌，上海市共康服飾城內近1/3、達6000餘種商品採用“共康”品牌，並在電視上大做廣告。至於上海第一百貨集團、華聯集團等商業巨人也都競相推出了自己的品牌產品。
“無品牌策略”在我國的發展前景
一、我國一些行業的產品目前正受到國外一些“強勢品牌”的競爭和壓力，這些外國企業技術先進、資金雄厚、營銷得法，甚至不顧一切地以在中國市場上“搶攤”為主要目的。在這種情況下，我國實力較差的中小企業如果盲目與之競爭，無異於“雞蛋碰石頭”，而避強就弱，採用“無品牌策略”以價格優勢、市場需求優勢來與外國企業競爭，不失為中小企業立足市場的一條有效途徑。
二、我國已有一定數量的大中型零售企業，目前，總資產超過10億元的百貨零售企業10餘家，利潤5000萬元以上的大約20餘家。隨着它們的發展壯大，一方面有條件形成和強化自己的品牌，另一方也有利於吸納中小企業採用它們的品牌，成為它們的夥伴生產企業。
三、我國目前有1000多萬家中小企業，其中大部分由於受自身財力和規模的限制，常常以市場追隨者的面貌出現，他們不瞭解消費者的需要，生產的產品銷售不出去，創立名牌是他們力所不能及的。同時這些企業無法及時適應市場需求改造產品，缺乏競爭力。從各方面條件來看，他們都有可能與零售商合作，這種生產與流通相結合的新形式，對中小企業的生存和發展極為有利。
四、我國現在假冒偽劣產品肆虐，製假、售假現象層出不窮。而信譽好的大中型零售商的自有品牌只在自家店鋪內出售，品牌的管理比較容易，不易被其他廠家、店家假冒，這就為商品提供了防偽、防假的有效途徑。
