蘋果，是我們日常生活中幾乎是最常見也是最常吃到的水果。正是因為它的過於“平凡”，以致於我們很多人會忽視它的重要性。其實，它富含了多種人體所需的營養物質，並且能夠起到很多令你意想不到的保健作用。當今之水果中，蘋果是栽培地區最廣、產量最多的水果之一，與葡萄、香蕉、柑桔並列為世界四大水果。美國農學家、園藝家伯班克考證認為，蘋果是人類最早採食的野果之一。那麼蘋果有哪些好處呢？
蘋果的好處介紹
蘋果屬鹼性食物，它在人體內能中和過多的酸性物質（包括魚、肉類、蛋等及其他多種食物在人體內的代謝產物），從而提高人體抵抗力。據報道，蘋果的多酚類物質能抑制癌細胞；原花青素可預防結腸癌；類黃酮物質是高效能的抗氧化劑，既延緩血管硬化及細胞老化，又能抑制癌細胞增殖。蘋果中的果膠和膳食纖維，能防治便祕，促進腸道排出鉛、汞等有害物質。果膠在腸道內一方面阻止膽固醇吸收，另一方面它所分解的乙酸能促進膽固醇代謝，從而可減少血液中的膽固醇含量。研究者發現，進食蘋果（尤其是味酸的蘋果）能預防血糖驟然升降，起到輔助調節人體血糖水平的作用。蘋果中的硼元素，在人體內能增加雌激素濃度，減少人體鈣質流失，絕經期婦女和老年人經常吃蘋果，有利於骨質疏鬆的防治。
英國學者發現，常食蘋果者，發生哮喘的概率降低，黃精是什麼推測蘋果中的黃酮醇對氣管和支氣管具有保護作用。對於下消化道疾患，蘋果具有輔助治療功用。慢性腹瀉或者大便乾結難解者，每日早晚空腹各吃一隻蘋果，症狀可有一定的改善；非感染性水瀉患者，吃煮熟的.蘋果有助於止瀉。此外，蘋果的鉀含量較多，對高血壓及水腫患者有一定的輔助治療效果。
蘋果山藥湯
蘋果500克，山藥30克，麥芽30克，芡實10克。蘋果洗淨，切塊備用。山藥、麥芽、芡實洗淨與蘋果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時。早晚温服。
可益脾胃、助消化、止腹瀉效。
小編提醒：既然蘋果的功力如此深厚，我們何不在它身上挖掘我們需要的健康能量呢！
蘋果養生的注意事項
1、吃蘋果不要吃果核。
眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質，它們都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多餘鹽分，有助減肥。但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。研究人員發現，蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉裏並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
2、蘋果表皮有蠟怎麼辦？
從營養學的角度來説，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。
