不放過每一個知識點，尤其對容易混淆的東西要下更大工夫搞清楚，基礎要牢固，本站小編帶來了2016年二級公共營養師考試考前練習題，希望對你有所幫助!
單項選擇題
1. 職業道德是指從事一定職業勞動的人們，在長期的職業活動中形成的。
A 行為規範
B 操作程序
C 勞動技能
D 思維習慣
2.對HACCP的認識，以下不正確的是。
A 20世紀70年代在美國首次提出
B 保證食品安全的.行之有效的體系
C 我國衞生部要求凡面積達到2000m2以上者，宜實施HACCP管理
D 實施HACCP體系時，需要對食品原料的種植、食品生產、加工整個過程中可能產生危害進行分析
3. 嬰兒輔助食品添加的適宜時間是。
A 1-3個月
B 4-6個月
C 7-9個月
D 10-12個月
4. 關於創新的論述，正確的是。
A 創新就是出新花樣
B 創新就是獨立自主
C 創新是企業進步的靈魂
D 創新不需要引進外國的新技術
5. 以( )為主食的人羣，容易發生癩皮病。
A 大米
B 小麥
C 玉米
D 紅薯
6. 維生素A缺乏可出現以下哪項症狀。
A 乾眼病
B 口角炎
C 佝僂病
D 痴呆
7. 克服早孕反應的措施，以下哪項( )不正確。
A 飲食要清淡
B 選擇容易消化的富含碳水化合物食物
C 飯後儘量坐着或躺下，不要走動
D 睡覺把頭適當抬高一些
8. 糖尿病膳食碳水化合物供給量佔總能量的.
A 30-40%
B 40-50%
C 50-60%
D 60-70%
9. 消化吸收最重要的階段在( )內。
A 口腔
B 胃
C 小腸
D 大腸
10. 食物頻率法調查表中除了食物名單外，最主要的
11. 舟狀指甲，蒼白，甲面變粗，有脊形紋，有上述症狀者最可能是下列哪種營養素缺乏。
A 鈣
B 鐵
C 碘
D 硒
12. 人體氮的來源是。
A 脂肪
B 蛋白質
C 碳水化合物
D 三者都是
13. 為了增加乳母的鈣攝入量，最好的膳食來源是。
A 玉米
B 蔬菜
C 水果
D 牛奶
14. 乳母每日蛋白質攝入量應在原基礎上增加。
A 10g
B 15g
C 20g
D 25g
15. 下列哪項( )不屬於完全蛋白。
A 乳類中的乳白蛋白
B 肉類中的白蛋白
C 大豆中的大豆蛋白
D 玉米中的玉米膠蛋白
16.以下關於學齡前兒童的平衡膳食觀點，不正確的是。
A 膳食要多樣化
B 可以食用普通家庭膳食
C 以一日“三餐兩點”製為宜
D 不偏食、不挑食、少零食
17. 以下酒類品種中營養素密度低，被稱作“純能量食品”的是。
A 白酒
B 啤酒
C 葡萄酒
D 山楂
18. 胎兒出生時體內儲備的鐵，一般可滿足多長時期內( )嬰兒對鐵的需要量。
A 2-3個月
B 7-8個月
C 4-6個月
D 1-2個月
19. 0-6個月的嬰兒膳食脂肪佔功能比例是。
A 10-25%
B 45-50%
C 20-30%
D 35-40%
20. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大的是。
A 循環系統
B 呼吸系統
C 內分泌系統
D 中樞神經系統
21. 脂肪酸敗的早期指標為。
A 過氧化值上升
B 酸價增高
C 碘價下降
D 皂化價上升
22. 孕期體重增長一般以( )為宜。
A 10kg
B 12kg
C 14kg
D 16kg
23. ( )是一種強抗氧化劑。
A 維生素A
B 維生素D
C 維生素E
D 維生素K
24. 碘主要存在於。
A 紅細胞
B 肌肉組織
C 骨骼、牙齒
D 甲狀腺
25. 孕婦攝入的營養素中與新生兒先天畸形有關的是。
A 葉酸、維生素B6、鐵
B 維生素A、碘、鈣
C 維生素C、鋅、碘
D 鋅、葉酸、維生素A
參考答案：
1-5 ADBCD
6-10ACCCB
11-15 BBDCD
16-20 BACBD
21-25ABCDD
