鐵觀音茶屬於烏龍茶類中的一個品種,其最早產於福建省泉州市的安溪縣,因此將當地生產的鐵觀音稱為安溪鐵觀音;鐵觀音茶主要分佈地區包括閩南、閩北、廣東、台灣等地。下面就為大家介紹一下鐵觀音沖泡方法,希望對大家有所幫助!
步驟1、洗杯
用開水清洗茶具,同時起到温杯的作用,能夠更好的喚醒茶葉的茶性。
步驟2、落茶
量取適量的鐵觀音茶,放到茶壺裏,茶量可根據個人的口味,約3-5克為宜。
步驟3、沖茶
把煮沸的開水,利用高衝法,提高水壺衝入茶壺裏,使茶葉翻動。然後迅速倒掉茶水,再用同樣的方法倒水沖泡。
步驟4、刮沫
用壺蓋輕輕颳去漂浮在茶壺上的白泡、茶末等,使其清新、潔淨。
步驟5、倒茶
悶泡大約15秒,就可以把茶水倒入公道壺裏。
步驟6、分茶
然後把公道壺的茶水,均勻地分倒在各個小茶杯裏。
步驟7、觀茶
觀賞杯中茶水的顏色,清澈透亮的茶湯色,淡淡的`蘭花香氣,讓人心曠神怡。
步驟8、品茶
細口品綴,邊啜邊聞,淺斟細飲。慢慢感受鐵觀音茶水的齒頰留香,鮮爽回甘,別有一番味道。
沖泡小貼士:
沖泡鐵觀音,最好用蓋碗的陶瓷茶具、純淨水沖泡,每次沖泡都要以沸水為宜。第一道水洗茶,第二道水時間為15秒最佳,每次續水沖泡的時間增加15秒,續水不超過七道。
注意事項:
切記不要選用保温杯沖泡觀音茶,如果用保温杯沖泡,茶葉長時間浸泡在高温、恆温的水中,會導致茶水濃重。滋味苦澀。
鐵觀音簡要介紹
鐵觀音茶葉中含有多種有機化合物和無機礦物成分,具有明目養顏、提神益思、減肥美容、清熱解毒、降壓降脂、醒酒敵煙、抵抗衰老、預防癌症、減少心血管疾病及糖尿病等主要功效。
不同茶類具有的特性也不相同,鐵觀音的泡法也存在其獨特之處。沖泡之前首先準備好沖泡用具,包括:茶盤、蓋碗、公道杯、茶匙、品茗杯、濾網、茶巾。