每個地方都有各自的節日習俗和食俗,端午節雖然全國各地都在吃粽子,但每個地方的味道都是很不同的,下面就由小編給大家介紹一下臘肉粽子的做法,大家一起去看看吧!
食材:
主料:糯米500克、臘肉230克
輔料:粽葉20片、生抽2茶匙、老抽5茶匙、棉線或草繩1捆
做法:
1.糯米用清水泡8~12小時,粽葉也用清水泡2~3個小時
2.臘肉用沸水煮3~5分鐘,去除表面油脂和髒污
3.泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻(有的可能會加一點油,但是臘肉裏面有油脂,所以娘娘就沒加)
4.將煮好的臘肉切小塊備用
5.取兩片粽葉疊加,在粽葉的中間點將粽葉捲成筒狀,填入2/1的糯米,用勺子壓實
6.放入2小塊臘肉,肥瘦可以根據自己的喜好來把握。(娘娘喜歡吃帶一些肥肉的.,這樣粽子才香)
7.填滿糯米,壓實後用粽葉包好,纏緊棉線(原諒娘娘沒辦法把這段講的更清楚,因為其實自家粽子只要包緊就可以了,至於好看的形狀需要熟練後才能包出來,實在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你,包學會!)
8.將包好的粽子放入蒸籠中蓋上蓋子,大火水燒開以後,轉小火慢慢蒸2~3個小時。時間到後關火燜1個小時,撈出晾涼後就可以吃了