楊枝甘露是一種港式甜品——於1984年由香港利苑酒家首創。其選材多又好,從而造就豐富的口感,可謂是甜品的:高富帥&白富美。芒果、椰漿、稀奶油搭配Q彈滑嫩的西米:奶香濃郁、香滑可口,最後是清香酸甜的西柚,故:甜而不膩回味悠長;在炎炎夏日,來一杯“楊枝甘露”,那真的稱上為“人間甘露”。下面就跟隨小編一起來看看吧!
在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝,左手拖淨瓶,而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人民幸運與吉祥。而甜品中的楊枝甘露,其實就是---芒果柚子西米露,給它取了個雅緻的名字;形色黃豔,滋味酸甜相間,清馨柔美;由於其味道酸甜相見,所以有苦盡甘來的`生活哲理在裏邊。
步驟
1.準備好所有食材
2.鍋中水開倒入小西米
3.煮至中心有小白點關火
4.加蓋燜10~15分鐘至透明
5.將煮好的西米用篩網撈出,放入涼開水過涼備用
6.芒果去皮切丁,預留1/3裝飾備用
7.將2/3芒果與椰漿、淡奶油倒入料理杯
8.打至順滑濃稠
9.倒入杯中,再放入涼好的西米
10.取適量西柚果肉 (PS:發現西柚應該橫着切更好看)
11.與預留的芒果丁一起放入 OK了
12.真的是人間甘露了
小貼士
1、西米分大、小顆粒之分,按各人喜歡選擇
2、加了淡奶油味道更絲滑,親若沒有可以換成牛奶,只是口感上差些
3、煮西米時一定要耐心,不能火大,煮至小白點很少再悶一會兒就會全透明瞭