麻醬涼麪是一道色香味俱全的漢族名點,屬於川菜系。下面整理了麻醬涼麪的家常做法,一起來試試看!
食材主料:
麪條300g、胡蘿蔔60g、黃瓜80g、麻醬適量、鹽適量、橄欖油適量、花椒油適量
步驟
1.準備食材:麪條、黃瓜、胡蘿蔔、麻醬。
2.胡蘿蔔洗淨切成細絲。
3.黃瓜同樣洗淨切成細絲。
4.麻醬放入送其中,放適量鹽、醋、花椒油攪拌均勻。
5.鍋中放水燒開,放入胡蘿蔔綽水。
6.鍋中放水燒開,放入麪條煮熟,快速撈出過冷水,多換幾次水至麪條涼透。
7.麪條裝入容器中,放適量橄欖油攪拌均勻,防止麪條黏連。
8.麪條上面將調拌好的`麻醬倒在上面。
9.將調拌好的麻醬倒在上面。
10.麻酸爽滑的涼拌麪做好了,開吃吧。
小貼士
1、麪條煮熟之後快速撈出,過涼水。在冰水裏面過一下更爽口。
2、胡蘿蔔綽水,營養能更好的吸收,時間不要過長,影響口感。