總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，是時候寫一份總結了。那麼總結要注意有什麼內容呢？以下是小編幫大家整理的學校食堂安全工作總結，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校食堂安全工作總結1
x年在學校領導的領導下和各位同仁的幫助下，我順利的完成了學校食堂的會計工作,取得了一定的成績，現將主要工作總結如下：
1、正確履行會計職責和行使權限,認真學習國家財經政策、法令，熟悉財經制度;積極鑽研會計業務，精通專業知識，掌握會計技術方法;熱愛本職工作，忠於職守，廉潔奉公，嚴守職業道德;嚴守法紀，堅持原則，執行有關的會計法規.
2、按照上級規定的財務制度和開支標準，經常瞭解學校食堂的經費需要情況和使用情況，主動協助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務質量與效益在正常軌道上的運行。
3、工作中審核一切開支憑證，及時結算記賬，做到各項開支都符合規定，一切賬目都清楚準確。對經費的使用情況和存在問題，經常向有關領導請示彙報。
4、按照規定編造全年、每季、每月的各種預算報表統計資料和月度結算，做到準確無誤，並及時報告分管領導。
5、所有財務憑證，及時整理、裝訂和保存。
6、指導和幫助出納工作。
在過去的一年裏,兢兢業業,圓滿的'完成了學校的工作任務,並得到領導肯定和許多同事的讚揚,這對我是一種鞭策,在新的x年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。
學校食堂安全工作總結2
為切實加強學校食堂監管工作，保障廣大師生飲食安全，根據縣食安委統一部署及《全縣學校食品安全專項檢查工作方案》工作要求，我局抽調執法人員於5月15日至16日，聯合工商、質監、教育、食品藥品監管、公安、城管等部門開展了一次學校食品安全（學校食堂）拉網式專項檢查活動，現就檢查情況彙報如下：
一、檢查基本情況
本次檢查我局共出動執法人員20人次，出動執法車輛8車次。共檢查了涉及全縣19個鄉鎮41所中國小（幼兒園）食堂。現場檢查過程中，製作現場檢查筆錄5份，證據先行登記保存決定書1份，針對存在的問題，對被檢查單位下發了《XX縣學校食品安全大檢查交辦單》8份，衞生監督意見書27份，責令責任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學校食堂，分別對其校方主要負責人進行了約談，要求學校領導提高認識，加強對食堂食品安全的管理工作，儘快消除食品安全隱患。
通過檢查，發現我縣學校食堂食品安全總體情況良好，主要表現在：
（一）硬件顯著改善。經過教育局和我局近三年的共同努力，通過在全縣範圍內全面推行食品衞生量化分級管理制度，我縣學校食堂的硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、佈局結構合理，流程合理，使用方便。
（二）食品安全意識顯著增強。絕大多數學校食品衞生
管理機構健全，學校校長作為第一責任人高度重視食品衞生安全，經常親自過問，分管校長作為直接責任人深入一線檢查督促，協調解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衞生管理人員能認真履行職責，按照縣衞生監督所的要求，狠抓各項衞生安全措施的落實。
（三）學校食堂《餐飲服務許可證》持證率和從業人員健康證持證率升高。在檢查的41個學校食堂中，有35家學校食堂持有有效的餐飲服務許可證，絕大多數從業人員持有有效健康證明。
二、各學校食堂檢查具體情況
食品安全工作到位，做的較好的學校有：XX縣第一中學、XX縣特殊教育學校、XX縣第五中學等11家；
工作情況良好的'學校有：XX縣第一國小等24家；食品安全工作落實情況較差的學校有：XX縣實驗初級中學、XX縣第六中學等6家。
具體情況詳見《XX縣學校食堂食品安全專項檢查情況一覽表》。
三、食堂存在的主要問題
我們在對檢查的41所中國小（幼兒園）食堂中發現，總體上看，學校食堂食品安全總體狀況較以前有很大的改觀，尤其是各所學校在食堂的硬件投入等方面有所加強。城區中國小（幼兒園）食堂條件優於鄉村中國小（幼兒園）食堂條件，公辦中國小（幼兒園）食堂條件好於民辦中國小（幼兒園）食堂條件。但由於受諸多因素影響，仍然存在着很多食品安全隱患，主要問題概括為以下七個方面：
（一）學校食堂對外承包經營的現象較普遍。目前我縣
現有學校食堂對外承包經營現象普遍，這些承包者大部分以營利為目的，供應的食品質量很難保證。同時在食堂的食品加工流程、衞生管理、物品存貯等環節存在較多問題，有着一定的食品安全隱患，建議縣教育行政主管部門和相關學校領導層應加強日常督促和檢查。
（二）部分學校食堂持證服務意識淡薄。被檢查的41所學校食堂中，有6所學校食堂未申領《餐飲服務許可證》，從業人員未進行健康體檢。
（三）部分學校食堂食品安全工作管理制度落實不到位。如生熟食品及主副食存貯不分開；索票索證和進貨台賬不細等。
（四）部分學校食堂管理人員對供應的食品留樣重視不夠。主要表現在：留樣品種不齊；樣品份量不足，沒有達到200克；留樣時間沒有達到48小時以上；樣品沒有做到專櫃存放，專人管理；樣品上無標識、標時；記錄不全，樣品未冷藏留存等。
（五）部分學校餐飲具消毒工作沒有達到規定要求。存在着消毒設施不完善，或有消毒設施不使用和不正常使用。個別學校食堂消毒工作流於形式，從業人員缺乏基本的消毒知識，不能正確掌握消毒方法、消毒程序、消毒時間。
（六）少數學校對食堂環境衞生工作重視不夠。檢查中發現個別學校食堂內部蒼蠅密度較高，食堂內衞生狀況較差，垃圾桶不加蓋，牆壁、頂棚到處都有污跡等。
（七）少數學校食堂從業人員食品安全意識差。由於食堂從業人員流動性大，存在人員年齡偏大，食品安全知識和法律法規意識淡薄等問題。
四、今後工作措施
為切實強化全縣學校食堂食品安全監管，杜絕學校食品安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，今後我局將積極與縣教育局做好溝通協調，採取以下工作措施：
（一）進一步加大對學校食品安全知識和相關法律法規的培訓與宣傳力度，努力提高學校管理層和從業人員的食品安全責任意識和廣大師生的食品衞生知識及自我保護能力。
（二）加大對學校食堂食品安全工作日常監督檢查的頻次，重點加大對問題較多的學校食堂檢查的頻次，及時排查食品安全隱患，對在檢查中給予限期整改仍不到位的，嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規，予以嚴處，努力營造良好的學校食品安全環境。
（三）監督食品安全各項制度的完善和落實。把食品採購和索證索票制度的落實和不得使用國家禁止的食品添加劑作為重點，努力從源頭上杜絕不安全的食品流入校園。
（四）探索和建立健全反應靈敏、信息快捷、監管有效、保障有力的食品安全電子監管新機制。與縣教育局等相關部門積極配合，充分利用我縣衞生監督綜合管理信息系統，強化對學校食堂餐飲服務的全過程監管，方便快捷掌控學校食堂基本情況及從業人員管理狀況，從而有效地提高對學校食堂食品安全的監管水平和效率，確保師生飲食安全。
學校食堂安全工作總結3
學校本着對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照開發區教育工作辦公室要求，認真對市教育局、衞生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作彙報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衞生的'安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。
組長：李彩英
副組長：徐裕林
成員：黃育張格蘭李慧珍
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現有學生500餘人，教職工20餘人。學校本着勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)衞生制度：
a、食品衞生：
1、應採購新鮮、衞生、無污染的菜肉米麪等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衞生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗淨，食物要煮熟，保證飯菜衞生、安全。
5、盛放食品的餐具洗淨，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衞生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衞生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理髮，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環境衞生：
學校食堂安全工作總結4
一、加強領導、全面摸底，認真制定實施方案。
自蒼溪縣教育系統20xx年食品安全專項整治“百日行動”實施方案”下發後，我們召開了專門會議，認真落實學校建設食品安全工作要求和餐飲業專項整治方案，確保全校師生飲食安全。
1、學校成立學校食堂食品安全專項整治工作領導小組，由校長冉宗文同志任組長，由學校分管安全後勤副校長李國權同志任副組長，領導小組下設辦公室，李國權同志兼辦公室主任，全鄉完小和村小一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。
2、認真做好學校食堂摸底工作，於4月20日下發通知，就我鄉學校食堂基本情況進行重新統計，從統計的情況看，全鄉村完國小校有食堂4個，其中有學生寄宿就三餐的學校食堂1個，只有寄中餐的學校食堂3個;全鄉學校食堂從業人員9人，其中有9人有健康證，持證率為100%。全獲得餐飲服務許可證，持證率為100%(村小根據縣級要求未辦理餐飲服務許可證)。
3、認真制定學校食堂食品安全整治實施方案，4月17日，縣教科局以蒼教科函字[20xx]31號通知印發了《蒼溪縣教育系統20xx年食品安全專項整治“百日行動”實施方案》，要求各縣屬學校認真貫徹落實，各鄉、鎮將《方案》印發至各中國小校，並認真組織實施，《方案》分指導思想、整治範圍、重點整治目標和內容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分四個階段進行，第一階段動員部署階段(20xx年4月上旬);第二階段為組織實施階段(20xx年4月11日--6月30日)。第三階段為總結驗收階段(20xx年7月1日--7月31日)。第四階段：鞏固提高階段(20xx年8月1至12月底)。
二、加強宣傳發動，認真開展第一階段的整治活動
為提高工作效率，使全校食堂從業人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強，消除學校食品安全隱患，杜絕羣體性食物中毒事件發生，確保學校飲食安全。首先我們於20xx年4月22日下午召開了全鄉食堂管理人員與食品加工人員會議，與會人員12人全部到齊。會上冉宗文同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義。李國權就食品安全知識作了相關培訓，最後就整治工作進行了佈置。會議進一步明確了了學校食堂各崗位衞生責任制，食物採購台帳，食堂食物留樣登記本等。其次是全鄉各食堂負責人就認真貫徹了會議精神，對照要求認真組織了自查自糾工作，並對全鄉所轄學校進行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進行了認真總結、對存在的問題進行了認真限期整改，進一步完善了學校食品及加工管理制度，第一階段整治行動開展得有聲有色，已經初見成效。
三、明確職責，聯合督查，認真開展第二階段的集中整治行動。
4月15日至4月19日，按縣教科局專項整治方案的安排，由學校組織對全鄉學校食堂進行了地毯式的督查，督查制度、責任制的落實和宣傳教育等情況，督查食物採購、索證索票、台帳、貯存、加工、消毒以及食物留樣，飲用水等環節，從督查的情況看，主要有以下一些特點：
1、好的方面
(1)制度健全，學校基本都建立了校長負責制，管理人員安全責任制，從業人員崗位衞生責任制，食品採購、索證、驗收制度，責任追究制度，食品留樣制度，應急處理措施和事故報告制度。各項衞生安全管理制度齊全。
(2)97%的食堂及周邊的環境衞生較好，衞生檢查記錄齊全。目前我校雖説食堂及加工場所的建築陳舊，條件較差，但工具擺放整齊，清潔清掃工作都盡力而為了。
(3)從業人員較以前素質有很大提高，持健康證率達100%以上，員工沒有留長髮、長鬚、長指甲現象，沒有隨地吐痰，上班時抽煙等現象。100%以上從業人員能着裝上崗。
(4)學校食安知識宣傳氛圍濃厚，學校基本都有食安知識宣傳欄、牆報，有的`還有宣傳標語和橫幅，學校有食安知識講座，學生自我防範意識增強。有的學校將有關制度公佈在就餐場所，接受學生監督。
(5)食堂的食物(含添加劑)的採購、貯存、加工、銷售、消毒、保潔等環節較整治前都有進步，食品原料倉庫儲存食物上架率，隔牆率達100%以上。肉食儲存進冰箱率達100%。生熟分開，食用品與非食用品基本能分開存放，基本沒有采購高危食品現象。
2、存在的問題
(1)台帳和索證雖然97%能實行，但有的不夠不完善，有的太細工作量大，難以堅持，有的索票沒有粘貼在台帳上，有的索證不全，達不到追根溯源的目的，需要完善。
(2)食堂基礎設施差，主要是房屋建築差，防漏現象嚴重，且廚房加工區不能進行有效地全封閉，導致防蠅工作難度係數較大，存在一定的安全隱患。
四、下步工作
1、認真搞好第三階段的鞏固提高工作，對發現的問題督促整改，並進行復查。
2、加大食堂建設的投入，改善硬件設施，新建和改建食堂前認真履行預防性衞生監督職責。
總之，學校食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們一定齊心協力，由幾個部門形成合力，嚴厲打擊加工和流通領域的違法行為，狠抓源頭治理，加強學校管理人員和從業人員的培訓，提高他們的素質，對違規操作行為也要嚴肅查處，實行責任追究，確保學校師生飲食安全，確保學校和諧平安。
學校食堂安全工作總結5
為加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及食藥監辦食﹝20xx﹞16號文件《關於開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》要求，我局按規定及時對轄區內學校食堂及托幼機構食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：
1、轄區學校及托幼機構食堂的總體情況。
本轄區共有學校食堂31家、托幼機構食堂40家，其中農村學校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證；大部分學校食堂已安排從業人員進行健康檢查。轄區學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實施情況。
根據工作要求我局於3月5日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作計劃和局裏工作部署，我局於3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構食堂食品安全專項檢查，本次檢查按着“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區內學校及托幼機構食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車1台，專項檢查人員4人，共檢查9天。
3、本次檢查的具體情況及結果
本次共檢查學校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務，有1家農村學校、1家城鎮學校食堂場所設施、設備不全或不符合要求，有9家學校食堂採購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學校餐具消毒執行情況較好，絕大部分學校不使用食品添加劑，學校食堂每餐食物留樣率100%.
本次檢查托幼機構食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務工作，有9家托幼機構食堂場所設施、設備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對學校及托幼機構食堂使用亞硝酸鹽及是否製售冷葷涼菜情況進行了檢查，無違規操作現象。
4、檢查發現的主要問題。
本次檢查發現的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農村學校食堂採購食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現象也較多。
本次檢查採取拉網式檢查方式，以農村學校為重點，以採購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進行了全面檢查，對存在問題的.單位下達了責令改正意見書，進行了相應的行政處罰。各學校按要求建立並落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。
學校食堂安全工作總結6
在春季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全，預防和控制學校羣體性食物中毒事故發生，保障學校師生飲食安全，按照相關要求，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動，現總結如下：
一、主要做法
一是執法人員現場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果;二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包;三是嚴格原材料採購索證索票及台賬登記，從食品採購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員規範操作。
二、檢查情況
1、檢查內容：“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務許可情況;環境衞生、“三防”設施情況;從業人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工製作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農村暫無熱餐供應的'學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衞安全等情況。
2、檢查情況：共檢查學校(含托幼機構)x家，有學校食堂x家，有許可證x家，已完成“明廚亮灶”改造x家(其中x家視頻廚房，x家透明廚房)。此次下發監督意見書x份，責令整改x家。
3、存在問題：
(1)採購索證索票和驗收登記不規範。部分學校食堂採購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規範，特別是索取的採購發票不正規，多為手寫單據。
(2)部分從業人員衞生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衞生。
(3)一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進行健康體檢。
(4)食品留樣不規範。個別學校食堂留樣量少於xg且未標註具體日期，部分學校食堂留樣登記不全。
(5)一些學校食堂環境衞生差，不能嚴格按照功能分區操作，物品堆放凌亂。
學校食堂安全工作總結7
一、學校領導重視食堂衞生工作。
每學年初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組和工會主席為組長的監督小組和公示小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
學校每期要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求及時辦理辭退。
三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衞生教師做好對食堂每週一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、把好六個關，杜絕食物中毒事故的發生。
（1）、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。
（2）、把好“消毒”關。廚房裏所有的餐具、用具都
高温蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒櫃進行消毒。
（3）、把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
（4）、把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其餘食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。
（5）認真核實原料清洗是否徹底，是否生熟分放，是否存在交叉污染，操作人員是否佩戴口罩，是否按照規定留樣，留樣設備是否正常運轉。
（6）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查食堂採購食品及原料、食品添加劑等是否具有進貨台帳、庫存食品是否在保質期內，嚴查食用油脂，散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。
五、整改措施：
為有效的.控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
六、存在問題
（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在以後工作中再接再勵，把食堂衞生及食品安全工作做得更好。
城台鄉中心學校
20xx年10月9日
學校食堂安全工作總結8
一學年來，我校在鄉中心校的直接領導下，在學校領導的大力支持下，全面貫徹落實學校食品衞生工作計劃，促進學生身心健康發展。在開學之際，進行認真自檢自查，現將本年度工作情況總結如下：
一、制定可行計劃，發揮組織機構作用，確保各項工作目標的實施。
為確保《學校衞生工作條例》、《中華人民共和國食品衞生法》、《學校衞生工作條例》的貫徹落實，充分發揮學校食品衞生工作領導小組作用，小組成員責任清楚，分工明確，工作中講究方法，注重實效性。針對學校食品衞生安全工作實際，進一步完善食品衞生安全工作制度，並制定相應的食品衞生安全工作計劃。使分管食品衞生安全工作的領導及治理職員在日常工作中做到了事必躬親，佈置各項工作有質量、有創新，不照辦照抄、不流於形式，有實際的指導意義。全面開展好學校食品衞生安全工作奠定了基礎。各班級在日常開展工作中有章可循，有據可查，做到心中有數。
二、做好衞生宣傳與普及工作。
1.搞好宣傳，普及食品衞生知識。
一學年來，我校採取了多種形式進行食品衞生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衞生知識，並收到了較好的效果。（1）採用紅領巾廣播站、板報、手抄小報等學生喜聞樂見的方式，開展經常性的衞生宣傳工作。做到：每週一廣播，每月出一期板報。每學年宣傳活動達到10次以上。使食品衞生安全宣傳工作從校內走向校外。（2）結合每月的食品衞生安全宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。三月以愛眼為主題，四月以愛國衞生為主題，五月以營養為主題，六月以預防傳染病為主題。學生通過辦健康手抄小報、學校衞生宣傳板報等，不僅增長了學生的食品衞生安全知識，培養了學生主動實踐的能力，而且開闊了學
生的視野，培養了學生的合作意識與社會意識，使知識與實踐有機進行了整合。
（3）發揮課堂主渠道作用，進行食品衞生安全知識學習與實踐。通過《國小生心理健康教育》課的課堂教學，使學生對生活衞生、飲食衞生、疾病預防、環境衞生等常識有了更系統的瞭解，能自覺運用於日常的學習、生活之中，學生收益很大。
2.加強教學食品衞生安全的監視、指導，隨機對學生的文化課、體育課進行衞生監視，對發現的題目及時提出公道的改進意見。
（1）通過會議提出要求，引起全校教師對學生用眼衞生的高度重視，控制近視眼的新發病率。通過隨機檢查，多數教師在授課過程中，能隨時提醒學生用正確的讀寫姿勢學習，留意養成學生正確的用眼衞生習慣；眼保健操能及時做好。
（2）重視體育課和體育活動及課間遊戲的安全教育。使體育教師和班主任教師在日常教學中留意指導學生進行正當、健康的.遊戲活動。本學年，無一例課間學生安全事故發生。
3.加強對小衞生員的培訓、指導。
三、進行疾病預防工作，搞好學生體質健康體檢，促進學生身心健康發展。
1.加強教學衞生監視，搞好“六病”的防治。
開學初，對寄宿制學生加強教學衞生的監視力度。我們要求課堂上學生必須做到“三個一”，繼續進行眼保健操的指導，天天進行眼保健操檢查。對患近視眼者，加強矯治。利用各種宣傳渠道教育學生養成早晚刷牙、飯前洗手、飯後漱口的良好生活習慣，進口食品必須保證乾淨衞生，防止病從口進。提出一人一巾，防止交叉傳播、感染。教育學生不挑食、不偏食，攝取多種營養，保持營養均衡，進步生長髮育質量。結合教育局下發的食品衞生宣傳內容，為每位學生印發了國小生必會操縱項目，指導學生日常生活。
2.搞好傳染病的預防工作。
根據季節變換和傳染病特點，及時通過會議、通知等形式進行宣傳和開展預防工作。及時對發病學生進行隔離治療，對發病學生所在班和鄰班及走廊進行了全面、徹底的消毒，切斷了傳染病源。對疑似病和傳染病及時上報，確保了全校學生健康。
四、進一步美化校園，發揮環境育人作用。
校園文化建設是學校建設的內容之一。我校在教學樓內懸掛名人、名言等，為學生營造濃郁的校園文化環境。提升了校園的文化質量。為營造潔淨幽雅的育人環境，養成學生良好的衞生習慣，對學生提出了“責任到人，物放有序，一塵不染，處處亮點”的衞生“十六字”要求，形成了衞生清掃一日三次的良好習慣，作為衞生評選教師班級治理、文明班級評選的依據。以此引起全校師生對食品衞生的重視，規範個人行為。充分發揮值周檢查評選工作的作用。對校園內的每一塊分擔區都劃分到班級，落實到個人負責，學校還要不定期地進行檢查，特別是廁所、水房等公用場所及室外分擔區，學校有明確的要求和規定，採取檢查、打分、評選相結合的方法，嚴格按照檢查標準進行。凡是“三好班級”、“三好學生”、“先進班級”等評選都有相關的衞生標準要求。每週的活動紅旗評選都將衞生與紀律情況作為依據，使全校師生自覺維護學校的公共衞生。由於我校重視食品衞生工作開展，對學校的發展起到了促進作用。
五、學校認真開展食品衞生、飲用水衞生治理。
1、教育學生不買“三無”食品，管住口、管停止，養成良好的生活習慣。
2、食堂承包職員符合承包“準八制”條件的方可承包。證照齊全，有商品採購和銷售記錄，有查驗記錄。一年來，未發生因食品衞生而引起的中毒事件。
3、學校飲用水治理。教育學生不喝生水，養成良好的飲水習慣。
4、食堂治理。有寄宿生的學校，從業職員一律持證上崗，對食堂設施進一步更新改造，建立健全了食品原料的採購索證及驗收制度，對餐具進行消
學校食堂安全工作總結9
為有效預防食物中毒事件發生，保證廣大師生飲食安全和國慶中秋節期間羣眾的身體健康，我局以文明創建為契機，在全縣範圍內開展了秋季學校食堂和餐飲服務食品安全專項檢查，有效保障了廣大羣眾的飲食安全。現將檢查工作情況總結如下：
一、高度重視、精心組織
我局召開專門會議，研究新學期和國慶中秋節期間餐飲服務環節食品安全監管工作。併成立了三個執法工作組。採取分片包乾的形式，劃分責任區域，落實監管責任。
二、以點帶面、突出重點
1、加強對餐飲服務企業持證情況進行檢查。重點整頓縣城主要街區、旅遊景點、車站碼頭等重點場所的餐飲服務單位。加大對學校食堂、大中型餐館、有固定門店的'小型餐館和職工食堂無證經營行為。重點對熟食滷味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等加強監督。
2、嚴格餐飲服務環節食品安全許可准入、嚴格索票索證。監督落實食品安全管理制度和從業人員健康體檢制度，督促餐飲單位履行餐飲加工不添加非食用物質和不濫用食品添加劑，規範餐飲企業的經營行為，嚴防食物中毒事故發生。
3、共出動執法人員98人次，執法車輛26台次，檢查餐飲服務單位176家，學校食堂35家。下達監督意見書28份，責令整改通知書15份，指導督促辦理《餐飲服務許可證》35家。立案查處餐飲服務環節食品違法案件4起。
三、加強宣傳教育、確保專項檢查收到實效
在開展專項檢查的同時，還加大了食品安全宣傳教育力度，做到了兩個結合，即把專項檢查與食品安全法律法規教育有機結合起來，一方面加強《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的宣傳教育，切實提高企業負責人和從業人員的責任意識，印製了《食品安全法》及《食品安全法實施條例》的宣傳冊和宣傳單，共計發放宣傳材料50餘份。積極聯繫有關新聞媒體跟蹤報道，營造良好的執法環境。另一方面密切結合秋季羣眾飲食特點，加大食品安全常識宣傳，上門服務，發放餐飲服務單位食品採購驗收記錄樣表100餘份，向100餘户小型餐飲業主現場講解辦理餐飲服務許可證流程和要求，並指導其填寫申請書，努力提高羣眾的滿意度。
學校食堂安全工作總結10
食品安全重於泰山。學校食品衞生安全工作，事關我校師生的身心健康和生命保障，也關乎社會和家庭的和諧穩定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略。努力做好我校食品衞生安全工作。"民以食為天，吃飯是第一件大事“。學校食品衞生安全關係到學生的健康與學校的穩定和發展。各地學校食物中毒事件的頻頻發生為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動着千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，因此把食品衞生安全工作，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要。
一、領導重視，責任明確，構建食品衞生安全工作網絡。
為了把食品衞生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長為組長，管理員為副組長，具體負責食品安全的'管理和督查工作。為學校食品衞生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。
二、建立規章制度，重抓落實。
根據《中華人民共和國食品衞生法》，《學校衞生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衞生管理的規定》等法律法規的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衞生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衞生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監督到位。學校還層層簽訂《學校食品衞生安全責任書》。併為每個工作組配備一名監督員，嚴把食品安全質量關。由於制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衞生安全管理管理工作的有效開展。
三、堵住源頭，規範採購。
把住食品採購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衞生安全的關鍵。為此，我們根據學校食品衞生安全共合作的要求，食品採購中，始終堅持對供貨商的《食品衞生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《税務登記證》，《質檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的採購，實行“集體考察，集體定點，集體定價”的採購機制，對小宗商品及蔬菜的採購由組長，副組長共同詢價，把關質量，通過陽光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學校，保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理，質量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康，為學校的食品安全衞生工作奠定了基礎，創造了條件。
四、加大投入，着力改造食堂及衞生設備標準化，規範化。
我校在教委的大力支持下，自籌資金，對學校食堂，根據衞生監督所的規劃要求進行
了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清潔池，消毒池），三房（主廚房，燒火房，庫房），對所有窗户添加了防蠅罩，購買不鏽鋼餐具，添置垃圾桶，消毒噴壺，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。
五、關於學校從業人員。
學校從業人員目前都有健康證和上崗培訓證。
六、飲用水安全管理。
目前學校正在使用的是井水，自來水管道已完成，師生可飲用安全放心的自來水。
七、小賣部食品衞生情況。
校園內現有3家小賣部，學校按照食品衞生安全部門的相關規定對他們進行嚴格管理，賣部嚴格進貨渠道，銷售商品以筆墨紙硯為主，食品為輔，並按照國家有關規定索取票證，不銷售“三無產品”。
今後我們將認真貫徹上級部門關於進一步增強學校飲食、飲水、食品衞生安全工作的精神，按照《食品衞生法》、《學校衞生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐管理規定》的要求，切實加強對學校飲食、飲水、食品衞生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我校的教育事業健康發展做出新的貢獻。
學校食堂安全工作總結11
為確保我縣學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，根據國家、省、市《關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》要求，在全縣範圍內開展了中、國小及托幼機構集體食堂食品安全專項整治，現將整治工作情況彙總如下:
一、成立組織，制定目標
成立了以縣食品藥品監督管理局主管局長、縣餐飲化保執法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執法隊各科科長組成。
縣餐飲化保執法隊具體負責全縣學校、托幼機構集體食堂專項整治工作。要求強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衞生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制落實到位，
二、制定方案，強化檢查
制定了此次專項整治工作方案，具體分為三個階段：
（一）自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》，督促學校建立和完善食品安全校長負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，同時開展自查自糾，並將自查結果上報縣食品藥品監督管理局進行備案。
（二）督導檢查階段。對全縣所有學校托幼機構的集體進行拉網式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票台帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節等，重點打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，全面深入的開展食品安全專項整治工作。
（三）總結評估階段。縣餐飲化保執法隊對專項整治工作進行總結和評估，及時總結好的經驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不紮實、效果不顯著的`單位進行整改。
三、總結經驗，保證效果
通過此次專項整治活動，進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識，使學校食堂的從業人員樹立了學校食堂無小事的安全意識。規範了學校集體食堂的安全操作行為，絕大多數單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅決給予行政處罰。
此次活動共出動執法人員120人次，車輛10台次，檢查學校及托幼機構27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。
學校食堂安全工作總結12
秋季正值學校食品衞生安全事故和傳染病高發季節，為進一步做好我縣學校食品衞生安全和傳染病防治工作，強化學校依法管理的意識，牢固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衞生條件，完善衞生管理各項規章制度，防止食物中毒事故和傳染病的發生,保障師生的身體健康和生命安全，依據《傳染病防治法》、《食品安全法》、《學校衞生工作條例》等法律法規，按照黔東南食藥監辦【20xx】106號《轉發關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本着“發現問題、落實整改、消除隱患、責任追究”的原則，我局於9月x日--20日對全縣中國小學校食堂（幼兒園）的食品衞生、飲水衞生、傳染病防治等情況進行了專項檢查。現將檢查情況總結如下：
一、工作開展情況
此次行動在局領導的高度重視下，我局出動衞生監督員36人次，執法車輛12台次，共檢查高級中學3個，初級中學12個，學校食堂15家，中心國小4個，私立幼兒園12個，採取查看資料、現場查驗等形式進行。衞生監督員依據學校食堂食品安全專項整治監督檢查表的內容，進行了現場檢查，部分學校存在食品採購台賬登記不規範，少部分從業人員無有效健康證明和衞生知識培訓合格證明上崗工作，食品每餐留樣未按規定進行留樣或留樣不規範，1家中學食堂、兩家幼兒園消毒設施不能正常工作，針對檢查存在的情況共下達衞生監督意見書31份，提出整改意見128條，責令限期整改，此次學校衞生
專項檢查，針對性強、重點突出、目的明確、檢查範圍廣。通過檢查發現問題提出整改意見、對整改情況進行復查兩個階段的工作，全縣學校食品衞生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高，學校衞生工作特別是食品衞生安全工作步入了制度化、規範化、科學化管理的軌道,為預防食物中毒事件的'發生和傳染病暴發流行打下了良好基礎。
二、主要特點
（一）領導重視程度不斷提高
各學校（幼兒園）都成立了由校長負總責的學校衞生安全工作領導小組，學校衞生安全意識普遍提高，大多數學校能夠認真貫徹落實學校衞生方面的法律法規，建立健全學校衞生安全工作責任制，確保管理責任到人，為學校衞生安全工作提供組織保障。校長作為第一責任人高度重視食品衞生安全，分管校長作為直接責任人親自檢查督促，協調解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衞生管理人員能認真履行職責，按照衞生監督部門的要求，狠抓各項衞生安全措施的落實。岑鞏縣高級中學、思暘中學、新興中學、凱本中學、大有中學等學校根據此次檢查內容，逐項落實並進行自查，有針對性地強化各項安全措施，確保廣大師生的身心健康。完成的差的學校有思瑞高級中學、平莊中學、天星國小。部分學校加強對校園超市的監管，不定期地對超市商品進行抽查，確保可售商品的安全性。
（二）教育培訓工作切實有效。檢查中看到部分學校通過開設健康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發放宣傳單等
多種形式宣傳普及衞生常識，做到人人知曉，廣泛參與。同時加大食堂從業人員培訓，提高安全意識和業務水平
（三）衞生設施條件有較大改善
檢查中看到各級各類學校（幼兒園）都能通過多渠道積極籌措資金，加大投入，努力改善學校飲食、飲水、衞生室等基礎設施條件。除職業中學因用餐學生少食堂停辦外，各中學食堂均通過多方籌集資金新建了食堂，基本達到了衞生規範的要求和標準。
（四）管理措施得到較好落實
目前，所有學校都建立衞生安全工作制度，健全衞生管理機構，建立預防食物中毒及傳染病流行等突發事件的應急預案和報告制度，食堂各項衞生管理措施得到落實。
通過這專項整治檢查，有效的消除了學校存在的食品安全隱患，全縣學校食品安全比上半年有了明顯改觀，在今後的工作中我局將繼續加大對學校食堂的執法力度，切實保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
岑鞏縣衞生監督局20xx年x月x日
學校食堂安全工作總結13
為貫徹落實欽州市欽北區食品藥品監督管理局、教育局《關於開展20xx年秋季學期學校食品安全監督檢查工作的通知》（欽北食藥監食字〔20xx〕22號）的要求，為進一步加強學校（含托幼機構，以下同）食品安全監管，及時消除食品安全隱患，確保學校食堂食品安全和師生身體健康，我所於20xx年9月5日起對轄區內的學校食堂食品安全進行專項檢查工作，現將主要工作總結如下：
一、主要檢查內容
我所加大對學校食堂、小賣部及周邊餐飲服務單位食品安全的監管力度，以學校食堂為監管重點，全面開展監督檢查，保證監督檢查不留死角。按照《食品安全法》、《欽州市欽北區學校食堂食品安全管理操作指南》要求，逐一對照，重點對學校食堂進行檢查，主要圍繞“三證”情況、設備設施、制度落實、食堂衞生、各種記錄、規範操作等進行檢查。對現場發現的問題，能當場整改的，執法人員要求立即整改，不能當場整改到位的`限期整改，並要求相關單位及責任人按期整改後向我所提交整改報告，然後我所將擇期安排工作人員對整改單位進行復檢，對複檢不合格的將依據相關法律進行處理。
二、工作成效
在此次食品安全檢查工作中，我所出動執法人員12人次，檢查學校及幼兒園食堂15家，結合現場檢查情況填寫《20xx秋季學期學校食堂食品安全專項監督檢查表》3份，製作現場檢查筆錄3份。欽州市小董中學和欽州市欽北區小董鎮中的蔬菜由廣西馳洲後勤服務有限公司配送，每日配送的蔬菜均附有農藥殘留檢測報告。其中欽州市欽北區小董鎮中食堂做到明廚亮灶，環境衞生情況落實比較到位。
三、存在的問題及解決方法
通過檢查發現，由於大部分私立幼兒園的食堂為自己經營，食品加工人員更換頻繁，導致管理制度得不到落實。本次檢查發現的問題，主要表現在以下幾個方面：
1、檢查中發現8私立幼兒園沒有辦理《食品經營許可證》，從業人員健康證及培訓證也沒有及時更換。
2、部分幼兒園食品留樣沒有嚴格按照制度執行。
3、多數幼兒園食堂工作人員並沒有做晨檢。
針對以上問題，一是督促學校管理人員加強對食堂食品安全管理，對沒有相應經驗的新入職人員加強培訓，保證學校的食品安全。二是加強學校食品安全監督的同時要着重學校食堂食品安全動態監管，及時掌握學校食堂經營動態，做到重點監督、重點指導。
學校食堂安全工作總結14
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為 “辦人民滿意學校”發揮重要作用。為學校管理進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據湖北省教育廳《關於九年義務教育中國小食堂財務管理意見》、十堰市教育局《關於學校食堂財務管理意見》等文件精神及《食品衞生法》《學校衞生工作條例》等法規條例。現結合我校實際情況對學校食堂工作展開了全面、認真自檢自查現將工作總結情況報告如下：
一、領導重視，周密佈署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首、學校食堂工作領導小組統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂全面工作制度化、規範化後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節，進行了細化並狠抓落實並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段，落實措施，校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時解決問題，及時給予指導立即進行改進。
二、確保衞生，有效監督
食品安全衞生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發生，主要採取了以下措施：
1.食堂都能嚴格執行國家《食品衞生法》，有各項衞生安全制度和措施並做到了有檢查、有記錄、有突出事件應急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項衞生措施和規定能落實到位。
2.採購做好驗收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴格把好食品進貨關。
3.每次用餐後所有餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康衞生。
4.建全各類安全衞生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。
5.建立羣眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衞生關，成立了由校工會幹部、教師代表、學生代表等組成膳管會，定期舉行碰頭會監督，以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點行使對食堂監督、檢查等職能。
三、保證伙食，以人為本
為維護師生合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉，經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
1.按照學校要求後勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進行檢查和考核，在考核中把食品、菜餚價格、質量、數量作為重點。
2.由於食品價格上漲，學校採取部分補貼辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。
3.保證飯菜數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長需要。
4.就餐價格實行最高限價，確保期末結餘或虧損控制在學期營業額4%以內。
四、師生共建，文明食堂
1.充分調動學生積極性，把與學生聯繫形成一項制度定期和不定期與學生夥管會、學生代表進行座談、溝通聽取意見並做到有反饋有措施有改進。
2.為家庭經濟困難學生提供“愛心營養餐”，解決後顧之憂幫助他們安心學習。
3.學校每天在用餐安排教師義務帶隊，和進行用餐管理督促學生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。
4.食堂工作人員每年都進行體檢和衞生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規範化，平時積極配合、主動接受衞生行政部門監督與指導。
5.建立食堂財務和菜譜公開財務制度，實行每月一公示財務實行每週一公示菜譜。
五、規範支出，完善機制
我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉，確認伙食收入、期末結算方法，多退少補，每月末食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入預收伙食費時，我校向學生和家長公佈伙食費收取標準和計劃就餐次數;學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數差額為依據，向學生結算伙食費，我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公佈，在食堂就餐學生按月收取據實結算。
規範使用食堂結餘款，只用於改善學生伙食和食堂設施設備，而非用於學校發放教職工福利或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務支出。
六、存在問題，等待改進
因經費不足師，生用餐環境有待改進。
學校食堂安全工作總結15
為了全面加強學校食堂安全管理，切實維護廣大師生的健康權益，根據衞生廳、教育廳《關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒發生的緊急通知》的部署，我所迅速安排開展整治工作，現將工作總結如下：
一、認真開展自查自糾，查找管理薄弱環節
在全面開展食堂食品安全自查工作中，督促開發區所有學校及幼兒園從食堂安全管理、餐飲服務許可證、管理制度、從業人員、原料採購、加工製作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處理等方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行整改，2所學校和2所幼兒園均按照要求進行自查。
二、落實工作任務，確定整治重點
本次專項整治工作重點落實七個“嚴查”：
1、嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中。
2、嚴查學校食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超範圍、超能力經營問題。對新開辦的.食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》。
3、嚴查學校食堂環境衞生是否整潔。認真核查學校食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。
4、嚴查學校食堂從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效。
5、嚴查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨台賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品、進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑採購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衞生標準》，是否達到專人使用、專櫃存放、專人負責、專用工具、專用台賬要求。
6、嚴查學校飲用水衞生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衞生狀況及飲用水水質情況為重點，提供開水設施安全防護措施是否到位；餐飲具消毒是否符合相關要求。
7、嚴查學校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，豆漿等是否燒熟煮透；是否違規制售冷葷涼菜，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。
開發區共有學校2所、幼兒園2所，食堂5家，均取得餐飲服務許可證，所有學校均建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，食堂從業人員全部持有有效的健康證，所有食堂食品原料索證索票制度落實到位，餐具全部使用集中消毒餐具，都能按規定使用食品添加劑，並專人負責，在食品庫房未發現超期食品原料和非法添加物，食品留樣記錄完整，留樣設備運轉正常。
本次專項整治工作堅持突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，進一步增強學校食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，規範加工製作行為，防控食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。
