1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。
2、開始着手製定員工手冊、規章制度、服務程序、崗位職責等。
3、編排各分部門工作計劃(根據實際必要情況下進行修正)。
4、確定培訓計劃、人員、時間、地點。
5、對當地地區酒吧進行考察,確定經營方式及酒水價格定位。
6、對酒吧的特殊崗位人才列出需求表,並開始注意招聘專業崗位人才。
7、列出採購清單。
8、培訓經理到位。
9、確定酒水價位、包間最低消費等服務場所名稱。(中英文)
10、進行市場調查、瞭解本地酒吧員工工資待遇,制定開業前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。
12、酒吧管理層和美術兼策劃學習VI設計手冊。
13、招聘服務員、收銀員、迎賓、後勤及保安等,並陸續開始進入模擬飾演。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確定中層及基層管理人選,並安排到崗日期。
17、確認供應商,進行全面採購,並與供應商簽定採購合同。
18、確定各酒水、點心、果盤等價格,並制定成完整資料送銷售部。
19、酒吧各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成酒吧內部設備及物品採購工作。
21、舉辦一連串公關活動,以提高酒吧對外知名度。
22、酒吧消防安全,控制體系建立,收集安全通道,疏散路線圖。
23、確定傢俱物品安放位置。
24、編寫各種套餐、價位、構成標準制作成本卡,送財務部成本控制組。
25、配合各部門培訓進度,安排計劃,確定各部門實地操作,培訓日期及地點。
26、設計酒吧運轉所必須的表格,交財務彙總印刷。
27、考察市場酒吧情況及周邊市場情況,調查瞭解市場客源,瞭解主要競爭對手的銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒吧電梯,進行測試。
30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒吧銷售預算,送總經理審批。
32、辦理酒吧開業所必須的各種營業執照許可證等。
33、綜合佈線情況的'跟蹤及測試。
34、審核申購合同價格,送總經理審批。
35、確定酒吧各級員工工資明細項目。
36、確定套餐、酒水、定價、宴會包間價格及包間消費毛利,送總經理審批。
37、與花卉供應商聯繫,確定酒吧所需佈置面積,並儘快簽定合同。
38、將酒水拍成照片,製作價格單。
39、成立消防委員會。
40、配合工程部、驗收酒吧消防及保安系統,安排供應商對安、消部員工進行培訓,並開始接受酒吧保衞消防工作。
41、其他人員招聘工作陸續展開。
42、服務人員到位,展開模擬培訓。
43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。
44、制定購買物品接收入庫工作計劃。
45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動櫃加壓風機及排煙機等的測試。
47、考核驗收培訓。
48、確定霓虹燈方案,並着手製作。
49、驗收廣播、閉路、背景音樂、燈光等系統進行測試。
50、制定訂做、發放酒吧制服計劃,併發放到位。
51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒吧監控系統,進行測試。
53、衞生大掃除陸續展開。
54、驗收供電系統,並進行測試。
55、驗收酒吧整套空調系統,進行測試。
56、高中基層管理、服務員、演員、嘉賓等、陸續到位。
57、召開全體員工大會。
58、着手策劃開業慶典方案,確認開業宴請人員。
59、各部門各崗位人員全面上崗,酒吧進入試營業狀態。
60、開業大吉。