宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。下面是小编整理的关于宫保鸡丁的做法，欢迎参考!
食材准备：
鸡腿300g花生50g大葱50g
油适量、盐适量、麻辣椒适量、糖适量、醋适量、酱油适量、辣椒面适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量、
宫保鸡丁的做法步骤：
1.把鸡腿洗净去骨。
2.鸡腿肉切成丁，加入盐 料酒 淀粉上浆备用。
3.把大葱切成段，准备好花生米。
4.取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 酱油 辣椒面勾兑成料汁。
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5.准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
6.锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色
7.放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。
8.倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。
9.下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
