從古至今大量醫藥典籍均有記載：龜鱉類不僅具有豐富營養，而且具有增強人體免疫力的特殊功效。因而成為我國傳統中醫藥寶庫中的良藥與滋補美食。下面是yjbys小編為大家帶來的龜鱉的藥用價值與保健食品應用的知識，歡迎閱讀。
一、 免疫力
(一)免疫的概念
immune(免疫，免疫的)是從拉丁文immunis衍生而來的，其原意是免除服役或免除課稅之意。人們對免疫機能的認識是在與病原微生物感染的長期鬥爭中產生和完善起來的。很早以前，人們就注意到傳染病患者痊癒後，對該病有不同程度的免疫力。在相當長時期內，免疫在微生物學和病毒學上是指免除瘟疫。換言之，是指對傳染因子的再次感染有抵抗力，這是機體在初次感染後對該傳染因子產生了免疫應答的結果。因此免疫或稱免疫性、免疫力(immunity)的經典觀念是機體免除疾病的能力。免疫的現代定義是：機體針對外源物質的一種反應，其作用是識別和排除抗原性異物，以此維持機體的生理平衡。這些維持機體穩定性的反應，通常對機體是有利的;但在某些條件下也可以是有害的。所以，免疫的現代概念可以概括地指機體識別和排除抗原性異物的功能，即機體區分自身和異己(self-nonself)的功能。
通過免疫學的研究還了解到：
體內一些異常細胞，如損傷細胞、衰老細胞等可以被各種免疫活性細胞清除，及時地消除這些異常細胞對機體正常生理功能的影響，維持自身內環境的穩定性。機體的這種功能稱為免疫穩定(immunologic homeostasis)。
如果識別出現異常，損傷了自身正常組織細胞，這種識別的紊亂引起的疾病稱為自身免疫疾病，也屬於異常免疫現象。如自身產生的抗核抗體破壞自身的組織細胞的紅斑狼瘡就是一例。
在機體生長髮育過程中，DNA不斷複製，細胞不斷的分裂和繁殖。 清除也要依靠免疫系統，這種功能稱為免疫監視(immunologic serveillance)。
綜上所述，免疫的現代概念是：免疫是對異體、異種或“自身”物質的各種反應性，包括抗禦、自我穩定和免疫監視等一整套生理功能。
(二)免疫系統的構造及功能
免疫系統是一個抵抗例如病毒、細菌、寄生蟲和一些毒素等病原體的多細胞機體。生物間存在有幾種不同的免疫方式，有時在一個生物體記憶體在多於一種的.免疫方式(例如在人腦中存在一個獨立於"正常免疫系統"的免疫系統)。免疫系統通常由幹細胞產生的白血球構成。免疫系統可以分為兩個部分：
1、體液免疫系統：抵抗體液(例如血液)中的病毒和細菌。它主要通過免疫球蛋白，或稱抗體來完成免疫反應的。抗體由B細胞產生。
2、細胞免疫系統：處理被病毒感染的細胞。這由T細胞(也稱作T淋巴細胞)完成。
(三)預防疾病關鍵在於提高免疫力
提高自身免疫力包含三個方面，即日常生活防護、接種免疫疫苗和在流行病急性期注射或含服免疫製劑。就日常防護來說，保持空氣通暢、養成良好的衛生習慣和有規律的生活習慣，合理膳食，平衡食品，加強運動鍛鍊是預防疾病的關鍵。
疾病防治專家建議，預防呼吸道流行病一個很有效的做法就是，只要較好地保持空氣暢通，各種呼吸道流行病就很難流行。首先，應少去人群密集的場所(如商場、超市、集貿市場、遊藝活動室等)，空氣混濁的地方要做好必要的預防措施，如清塵灑掃、戴口罩等。對學校、醫院等集體場所，最好能每天定期做一次消毒防疫，如噴灑84消毒液、過氧乙酸消毒液等，教室等密閉環境最好每日用醋燻蒸一次。家居環境除保持門窗通風外，還可照此辦理，以減少細菌和病毒等寄生。
因此，注意個人衛生和防護，養成良好的衛生習慣，對預防疾病也是預防春季傳染病的關鍵，可最大限度減少流行病的感染機會。如飯前便後、打噴嚏、咳嗽和清潔鼻子以及外出歸來一定要勤洗手，勤洗晒衣物，決不隨地吐痰。人群密集的公共場所如商場、超市最好備有洗手液，個人衣物要及時更換，1～5天洗一次澡等等。
口腔和鼻腔是人類防病的第一道天然屏障。醫學研究發現，經常做體力保健運動的人不易患呼吸道疾病，而那些懶於活動、依賴於保溫烘烤的人反而體質較差，很容易得病。
但鍛鍊要避開晨霧和風沙天氣，合理安排運動量。同時，要有充足的睡眠和休息，擯棄通宵玩牌、打電子遊戲機等不良生活方式。
(四)免疫治療的概念及分類
針對機體低下或亢進的免疫狀態，人為的增強或抑制機體的免疫功能以達到治療疾病的治療方法稱免疫治療。
免疫治療可分為免疫增強療法和免疫抑制療法。
免疫增強療法：主要用於治療感染、腫瘤、免疫缺陷等免疫功能低下的疾病，包括非特異性免疫增強劑、疫苗的應用、抗體或淋巴細胞的過繼免疫療法、細胞因子療法等。
免疫抑制療法主要用於治療超敏反應、自身免疫性疾病、移植排斥、炎症等。免疫治療法包括非特異性免疫抑制劑、淋巴細胞及其表面分子的抗體、誘導免疫耐受的疫苗的應用等。
