紐西蘭法律不允許種族、民族、宗教、婚姻或性別歧視。每10名紐西蘭人中，就有2～3名是移民或移民後裔。因此寄宿家庭住宿工作人員無法刻意為您安排入住白種人紐西蘭家庭。學生也不能以寄宿成員的職業為理由提出更換。
整個紐西蘭人口呈現老齡化趨勢。三分之一的婚姻以離婚而告終；同居的未婚夫婦與已婚夫婦享有同樣的法律地位。因此，家庭形式多種多樣，可能是離異的單親帶子女家庭，也可能是單身男士、單身女士、未婚夫婦或老年夫婦家庭。
大多數紐西蘭家庭都有寵物，通常是養狗或貓，也有養鳥或兔子。家庭寵物通常是家庭的重要成員。狗通常有人性化的名字。如果您提出要求（尤其是出於宗教或健康原因），學校的住宿工作人員會盡量將您安排到無寵物的家庭。但只在有正當理由時才可要求無寵物的家庭，否則您將錯失許多很好的寄宿家庭。
大多數寄宿家庭不具備上網條件。可以上網的也多數是撥號上網。很多學生上了網，就會把自己鎖在臥室中，沉迷於其中（如網路遊戲）。不僅影響了學習，而且由於專心上網而忽略與家庭成員間的溝通，如參與家庭活動（看電視、外出遊玩、家庭聚會等），同時也失去了練習口語的良好機會。學校和圖書館內都提供高速的寬頻上網，學生可以在那裡免費上網。
您通常需要坐公共交通工具上學。由於紐西蘭的城鎮比較分散，您通常不太可能住在步行即可到達學校的地方。在大城市中，可能要花0.5～1小時才能到達學校，而且下公共汽車後還要走一段路。寄宿家庭會告訴您怎樣到汽車站，並告訴您搭乘什麼汽車。有些家庭還會在第一天送您去學校。
紐西蘭的留學生中有相當一部分來自中國。尤其是奧克蘭地區，絕大多數的寄宿家庭中還有其他中國留學生。
家庭寄宿的'膳食是指一週七天都提供早餐和晚餐，而午餐則只在週末提供（有些寄宿計劃根本不提供午餐）
紐西蘭人的早餐通常包括穀類食品、牛奶、烤麵包與果醬，茶/咖啡/果汁，也會有水果和酸奶。在紐西蘭，早餐並非正式用餐。在多數家庭中，年齡超過13歲的成員都自己準備早餐。您可能也要自己準備早餐。您的寄宿家庭主人會告訴您早餐食品存放的地方。
紐西蘭人的午餐通常包括三明治、水果或蛋糕和飲料。寄宿家庭會在您出門時給您帶上打包午餐。大多數寄宿家庭都希望學生自己準備打包午餐。
紐西蘭人的晚餐一般包括主菜和甜食。寄宿家庭主人會希望所有人一起共進晚餐。如果您不能回來吃晚飯，最好在早上出門前通知他們。
在大多數家庭中，您同家庭其他成員共用同一個浴室。紐西蘭人從小就牢固樹立了節約用水的觀念。他們的熱水通常儲存在水箱中，所以大部分人沐浴，只用10分鐘左右，然後吹乾頭髮、更衣。寄宿家庭主人也要求學生遵守這條規則。
