橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
國際橄欖油協會將橄欖油分為初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類，五個級別。
初榨橄欖油或稱為天然橄欖油，是直接從新鮮的橄欖果實中採取機械冷榨、經過過濾等處理除去異物後得到的油脂。根據酸度的不同可分為三個級別：
特級初榨橄欖油（Extra Virgin）：是最高級別、質量最高的橄欖油，是純天然產品。口味絕佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超過1%。
優質初榨橄欖油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超過2%，味道純正、芳香。
普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin）：口味與風味尚可，酸度不超過3.3%。
精煉橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精煉後所得到的橄欖油，或成為“二次油”。精煉橄欖油可分為兩個級別：
普通橄欖油（Olive Oil）：精煉橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合，以調和味道與顏色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。
精煉橄欖雜質油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通過溶解法從油渣中提取並經過精煉而得到的橄欖油。
一般的頭髮護理很簡單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會使頭髮油膩。另外，在洗頭之後，像用護髮素一樣，先擦乾頭髮，再均勻地給秀髮抹上橄欖油，然後用熱毛巾包裹頭髮10分鐘，便可使頭髮變得光澤柔順。或者往護髮素里加幾滴橄欖油可以使頭髮得到深層護理，當在浴缸裡泡著的時候把調理後的'護髮素平滑地梳進發絲裡，然後就不用管它了，浴缸裡冒出的蒸氣會幫助護髮素滲透的。
橄欖油護髮怎麼用正確方法步驟
1、如果是乾枯髮質的人群，建議每次洗頭的時候，使用兩勺子橄欖油，塗抹頭髮，並使用保鮮膜纏繞保持15分鐘以上的時間，再洗乾淨，這樣會讓乾枯髮質得到儘快的修復。
2、如果是油性頭皮的人群，就不要使用保鮮膜加熱了，塗抹完，靜置5分鐘洗乾淨即可。
3、卷燙頭髮之前，使用極少的橄欖油塗抹指尖，然後少許揉搓一下頭髮，這樣再卷燙頭髮的時候，就不會那麼傷害發質，導致枯黃了。
4、我們也可以製作簡易的修復水，將橄欖油和你平時使用的不含酒精的爽膚水以1：的比例混合在一起，感覺頭髮狀態不好的時候，噴一下，會讓頭髮元氣百倍。
5、橄欖油可以說是非常神奇的萬能油，我們在生活中只要學會好好利用，就能創造出不同的奇蹟。
6大護髮祕籍
1、醋可幫助頭髮恢復柔順控制油脂。用醋打溼頭髮，自發根至髮梢輕揉2-3分鐘，最後洗淨頭髮，可讓頭髮恢復柔軟度，還可起到控制油脂過度分泌的效果。
2、蜂蜜和蛋清混合是頭髮最好的營養。將蛋清和蜂蜜混合，塗抹頭髮上，再按摩頭部幾分鐘，用熱毛巾包裹頭髮5-10分鐘，清洗乾淨即可。能有效補充頭髮所需營養。
3、葵花籽油搭配香蕉泥可滋養頭髮。搗爛的香蕉泥加上1茶匙的葵花油混合塗抹頭髮上，在洗髮前熱敷30分鐘，可以有效滋潤乾燥頭髮。
4、芒果能讓頭髮更有光澤。芒果去皮去核搗爛成糊，加入橄欖油和新鮮檸檬汁。洗髮之後塗抹。芒果所含豐富維生素和礦物質能令頭髮更有光澤。
5、芝麻油可減少乾性頭髮脫髮。稍微弄溼頭髮，抹上滋潤的芝麻油，包上熱毛巾30分鐘，再進行一般的洗髮程式，可以改善容易脫髮的乾性髮質。
6、番茄汁可消除頭髮異味。將番茄搗爛成汁，在清洗頭髮之後塗抹到頭髮上，裹上毛巾15-20分鐘後洗淨。可去除頭髮上的不良氣味。
