夏天的咖啡館裡，除了我們傳統上會喝的冰拿鐵、冰美式、冷萃、冰滴之外，還有什麼可喝的呢?我總說做咖啡館裡的人是每個城市裡最會搞事情和有意思的人，看看他們是怎麼玩的，你又可以怎麼喝。
什麼是冰咖啡
非常濃的咖啡和冰塊混合，再加入小豆蔻這種原產於東印度群島的香料，配以奶油和糖，這樣製成的一杯泰式冰咖啡，一瞬間就把你帶到烈日和海風下的普吉島。如果有一種咖啡能在炎熱的'夏日給你帶來清涼的海風和亞洲古老的迷幻香氣，那就是泰式冰咖啡。
如此高溫天氣，大家在午後會不會有些睏乏，感到疲倦幹活沒精神， 這個時候是不是很需要來杯清涼飲料提提神呢?
舌尖上的冰咖啡
低溫下，濃烈的咖啡和鮮潤的奶油被冰水稀釋，你品嚐到的是涼爽、甘甜又清淡的咖啡味道，但是過幾分鐘，你就會突然發現迴盪在口腔和腦海裡的還有一股淡淡的香料的氣味，輕輕吸一口氣，是否聞到海風的鹹味?
如果你不喜歡漂浮在冰塊上的奶油，還可以用煉乳代替奶油和糖，先在杯底放煉乳，然後是咖啡，最好是冰塊。如果你去泰國，常會看到這種做法，不同的是，泰國人仍然會在冰塊表面放漂浮的奶油。
為了使咖啡的味道更濃，有人也會把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在義大利濃縮咖啡壺中，做成濃縮咖啡。
