黑咖啡的主要成分是咖啡 因，咖啡 因的主要功能是提高中樞神經的興奮性、促進脂肪分解代謝、延緩疲勞，其作為一種提神、抗疲勞疲勞的食物廣泛應用於人們的生活中。
咖啡 因是一種緩和的中樞神經刺激劑，對中樞神經起興奮作用，服用咖啡 因後常使人較為清醒，疲倦減輕。
咖啡 因在被機體吸收之後大量分佈於骨骼肌，它可以增強肌肉收縮，延緩肌肉疲勞的發生。同時咖啡 因可以直接促進脂肪組織中脂肪酶的活性，提高脂肪組織中脂肪分解代謝速率，從而有利於減脂作用。
減脂運動前，怎麼喝黑咖啡？
運動時分解代謝激素分泌增加也會促進脂肪組織中脂肪的分解代謝速率，在運動前服用適量的咖啡 因會與運動時的.促分解代謝激素共同作用，更好的發揮促進脂肪分解的效果。
有研究證實對於中低強度的有氧運動前服用咖啡 因可以提高興奮性、促進脂肪分解代謝、抗疲勞的效果，但咖啡 因對高強度短時間的運動能力未有明顯的影響。
一般人體攝入250mg咖啡 因，15分鐘後血液咖啡 因水平開始升高，60分鐘後達到高峰，發揮咖啡 因的生物學功能。但攝入過量的咖啡 因（不同人的耐受不同）會引起胃酸分泌，神經焦慮、失眠、興奮增盛、心悸等不良的反應。
不同的人對咖啡 因的耐受不同，要想更好發揮咖啡 因有利的生物學作用，避免出現副作用，因此應注意攝入的量，一定做到要因人而異：
1、運動前1小時，可以來一些咖啡類飲品；
2、市面上黑咖啡的熱量一般為“1大卡/100克”，而減脂期通常需要長時間的中低強度有氧運動，我們需要能量的補充，建議配合進食一些低GI的碳水化合物，如：全麥麵包、酸奶、蘋果、豆類食品等。
