在平凡的學習、工作、生活中，大家或多或少都會接觸過作文吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。那麼你有了解過作文嗎？以下是小編為大家整理的介紹山西小吃的作文，希望對大家有所幫助。
俗話說得好：“世介面食在中國，中國麵食在山西。”山西的麵食可謂是鼎鼎有名。
山西，是中國的麵食大省，中國民間素有“南米北面”之說，山西是“北面”的典型代表。這主要與山西的自然環境因素有關——山西主要種植的糧食作物是小麥，其次是玉米、高粱等。因此，麵粉就成為山西人日常生活的主要食糧。
在眾多面食之中，我最喜歡刀削麵。刀削麵是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。它同北京炸醬麵、山東伊府麵、河南魚焙面、四川擔擔麵同稱為五大面食名品，享有盛譽。
刀削麵由於製作迅速，材料簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。刀削麵的做法與其他面不同，它不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看削麵的廚師刀功是否夠好了。
削麵所用之刀是特製的瓦形刀。面要揉成尺餘長的筒狀，削麵時人站鍋前，一手托住揉好的麵糰，一手持刀，從上向下往鍋裡削。削麵時，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓、嚓、嚓”幾聲，麵條像密集的.短箭一樣射入鍋中。削出的麵條呈三稜形，條條寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的麵條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削麵如魚兒躍”。
鍋內，湯滾面翻，不到兩分鐘就可以盛出上桌。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，撒上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴!
褐色的牛肉濃湯、綠色的青菜，襯托著白胖胖的麵條……
再仔細看碗裡，這麵條中厚邊薄，有些像柳葉，又有些像木耳的花邊……顧不得再欣賞了，我一陣猛吃起來。放入口中，這刀削麵軟而不爛，入口外滑內筋，很有勁道，並越嚼越香，口感極佳!轉眼間，一大碗麵就被我吃得一條不剩。我喝了口湯，湯味鮮美，油而不膩。不一會兒，這碗美味的山西刀削麵便被我吃了個底朝天。
除刀削麵外，拉麵、刀撥面、擀麵、剔尖、貓耳朵、河撈等麵食，也都是典型的山西特色麵食。此外，山西美食中，太谷餅、聞喜煮餅、灌腸、芮城麻片、高平燒豆腐、介休貫餡糖、忻州瓦酥、平陽泡泡糕……都有獨特風味，堪稱地方美食中的上品。
一碗刀削麵，可以讓你眼、嘴都得到滿足。歡迎你來山西品嚐哦!
