新單位半年工作總結1
時光飛逝，轉眼間xxxx年上半年已經過去。現將本人具體工作情況彙報如下：
我於xxxx年4月正式到天緣小廚工作，現已工作三個月，當時天緣小廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，裝置如何添置、原材料如何採夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃，一方面查詢資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定採購計劃;另一方面根據市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。天緣小廚在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。
自營業以來，營收達50萬餘元。營業中，廚部的工作也出現瞭如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了下半年。
現將xxxx年下半年計劃彙報如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來小廚消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規範化提升管理水平，以現代資訊手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。對廚房進行有效監控與指導，嚴格按標準提高執行力。對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，採用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種。
四、在菜餚的出品把關上，採用四層把關制，一關否定製，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛生安全、消防安全方面嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作，對廚房環境、衛生、裝置進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。嚴格執行規範操作程式，預防各類事故的發生，做到，警鐘長鳴!
七、在溝通方面，管己、管人、管隊伍。
在下半年裡，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力開啟一個工作新局面。
新單位半年工作總結2
回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支援與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現將半年來的工作情況做如下總結：
一、日常管理工作
認真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常工作，合理安排員工的工作內容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間裡學會所有的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎培訓內容比較多，積極協助主管完成新員工的培訓工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們儘快的融入到工作環境中去。
二、管理工作中的一點體會
經過近半年的學習鍛鍊，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對並能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，積極向上，這個團隊才有戰鬥力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過於直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今後我要認真學習管理藝術，不管遇到什麼問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環境中充分感覺***愉快，讓員工有幹勁，形成團結友好的工作氛圍。當然這些美好的願望還需所有餐廳員工共同去建立，我們管理人員帶頭去努力。
三、加強自身的學習，提高業務水平。
雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協調能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的工作得以順利進行。
四、存在的問題
半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現在，第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些工作安排不合理，服務中出現一些問題和漏洞。第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子裡沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊塗。第三，在一些工作上不夠細心、不夠耐心，如在工作結束後檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工工作上不夠耐心，第四，執行力不強，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心裡經常存在惰性，不主動去學。
五、下半年的工作計劃
1、積極認真配合主管做好餐廳的日常工作。
2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自己的工作中，優化工作質量。
3、做好餐廳的物品盤點工作。
4、針對新員工和操作不規範的服務員進行手把手的指導，提高員工的業務水平和服務意識。
5、對日常衛生質量要嚴格把關合理安排好計劃衛生。
6、配合主管做好節能措施，隨時的給員工講節能的重要性，加強員工的節能意識。
7、認真學習，準備培訓，把培訓能力提高，掙取做到最好。
新單位半年工作總結3
工作至今業已有五個月的時間了，五個月的時間裡師父的授業解惑、領導以及同事的關心、整個專案的和諧氛圍都在幫助著我一步步的成長。五個月的時間畢竟太短，體會也許不是那麼地深刻，經驗亦有不足，但是收穫還是很多的，自身的不足也在不斷地凸顯，不論是工作中的收穫還是自身缺點地不斷髮現，都為以後的工作打下了一個良好的基礎，做出了一個良好的開端。
這半年時間裡在師父以及領導的悉心教導與幫助下、在每天工作中的不斷學習與探索中我收穫了很多：
一是現在的工作給予我的自信。XXX專案是一個集辦公、酒店、商場、住宅為一體的商業綜合體，剛畢業就能參與到這樣的一個大專案中我想我是幸運的，每次站到主塔樓前面，仰望著高聳入雲的主塔樓時都會有一種自豪感油然而生；隨著工作內容的不斷增多，工作範圍的不斷擴大，我的工作也在不斷地獲得了師父以及領導的肯定，這些都讓我建立了工作最初的自信，對於以後的工作，我想這是很重要的。
二是經驗的豐富以及專業技能的提高在每天跑現場的時間裡我學到了很多的東西，比如：地下室底板、頂板以及後澆帶滲漏水的處理方法；砌體砌築、抹灰、外牆保溫、屋面防水、伸縮縫等的施工工藝；地坪起沙、空鼓、開裂以及抹灰缺陷等一些收尾常見問題的處理方法；雜工班每天工作的人員安排；主塔樓整體提升架、爬模以及內爬式塔吊的施工方法及原理；與現場班組以及其他分包單位的溝通等等。
由於我所負責的是商業裙房以及住宅樓的收尾工作，沒有經歷過基礎、主體的施工，對前期的工作以及各項工作的施工方法與工藝都不是很瞭解，所以在與施工隊溝通時就有很大的難度，對於一些質量問題不能正確地分析出它的產生原因，這對工作產生了很大的影響。鑑於此，我便利用工作之餘的時間去看規範和技術部歸檔後的施工方案，在將規範以及施工方案學以致用後明顯發現工作時更能得心應手了。通過這段時間對於規範和施工方案的學習才發現，沒有技術知識的積累是不可能將現場工作做好的。
在這半年的收尾工作中我不斷認識到了計劃以及執行力的重要性。由於工期的約束以及前期工作的原因，一般留給收尾工作的時間都比較緊迫，在這樣緊迫的時間要求下，必須對工作有一個詳盡而準確的計劃並按照計劃按時地完成工作。收尾初期要將所有的問題都查出來，針對這些問題的輕重緩急、前後工序制定一個收尾計劃，安排勞務班組按計劃進行收尾工作，才能將收尾順利地完成。
三是對於現在工作的一些反思收尾，其實收的很多都是以前的尾巴，這個尾巴的大小跟前期主體的工作有著根本的關係。在收尾的.過程中會發現很多的工作如果前期做主體時能夠確保施工質量或者對於一些問題能夠預見到的話是可以避免的，例如：房間的開間與進深尺寸的偏差，頂板模板縫漏漿等。所以在做主體時就要確保每一項工作的施工質量儘量減少收尾時的工作量。
隨著工作時間的增長，我學到的東西越來越多，身為一個現場管理人員所應具備的能力也有了一定的提高，但是身為一名新員工，自身的缺點和不足也在一點點地凸現出來：最主要的便是技術知識以及經驗的缺乏。技術指導生產，沒有一身過硬的技術就不能將生產工作做好。在給施工班組交待工作或者就某一問題進行理論時經常會因為專業知識的不足被問得不知如何回答，這樣的話就無法在施工隊中樹立起威信，工作就不太好開展。由於剛參加工作，現場經驗亦有不足，對於一些工作中存在的問題以及一些突發事件的處理方法上不是很妥當，經常會導致工作起來很被動。因此要在以後的工作當中不斷地學習技術知識，讓技術指導生產，生產經驗與技術相結合，讓自己的工作去得一個更好的成績。可能有些缺點是自己現在還無法看到需要在以後的工作當中去發現並改正的，我一定會時時刻刻保持一顆虛心求教的心去學習去工作，不斷地去完善自己。
這半年以來，收穫很多，自身存在的問題也有很多，在接下來的半年裡要針對自身的問題以及現在的工作確定一個合理的工作計劃：
一、繼續將未看完的施工方案看完，同時多學習一些規範與圖集，用理論知識將自己武裝起來，並結合現場的工作，使自己的業務能力能有一個質的飛躍。
二、著手開展住宅樓的地坪修補工作，以及其他一些細小的質量問題的整改。
三、經過一個春節假期的考驗，針對裙房以及地下室還存在的一些滲漏水的問題，做好堵漏修補工作。
四、協助師父做好其他的收尾工作，確保住宅樓以及裙房地下室能在明年五一按時交予甲方。2011年即將要過去了，這一年裡我取得了一定的工作經驗與成績，也發現了一些問題與自身的不足。在接下來新的一年裡我會不斷提高自己的業務水平、明確自己的工作職責、制定可行的工作計劃，爭取早日能夠獨擋一面，減少公司對我的投入，儘早為公司創造價值。
我相信！我能！
