總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以有效鍛鍊我們的語言組織能力，讓我們抽出時間寫寫總結吧。你所見過的總結應該是什麼樣的？下面是小編收集整理的酒店工作總結5篇，歡迎閱讀與收藏。
回顧一年的學習工作，在上級的正確領導和賓館各部門的大力支援下，餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。現將一年的工作情況總結如下：
一、經營情況
1：各種經濟指標完成情況
全年餐飲部實現營業收入：20xx.1.1—11.31，共：2110000元比去年的：2162175元，下降：52175元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。
二：日常管理
1、部門規範管理
由部門管理人員於20xx.8.17.組成，每天中午11：17分對部門各區域進行檢查，對查出問題逐一整改落實，並按制度規定獎罰分明，衛生穩步提高。
2、成本控制和節能降耗
1、結合後廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關燈，空調，熱水器， 5、合理利用邊角餘料不浪費，
6、嚴格控制低值易耗品，做到領用有記。
3、做到抓“銷售”抓“內務”
1發動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規範了倉庫和布草管理倉庫，布草由領班專人負責整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應監督制度。
4、抓“培訓”抓“落實”。
培訓1禮節禮貌和服務意識，2鋪檯布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務工作並定時檢查。
5、做到美麗酒店，安全酒店。
做好環境衛生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。
6、制度面前人人平等。
三、餐飲工作中仍存在一些不足
1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務禮貌用語，餐中服務等。
2、部分員工仍缺乏團隊協作意識。
3、個別管理層在執行力方面仍需要進一步加強。4個別員工仍缺乏節約意識。
針對20xx年的工作特制定計劃如下：
一：經營目標
今年元，明年爭取打到元，我們將繼續保持重大投訴為0
二、日常管理
繼續加強員工的業務技能培訓，提高員工的綜合素質，在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監督指導。
1、進一步加強吧檯餐飲預訂的熟練性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧。
2、加強員工思想教育，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發揚團結互助精神，樹立集體榮辱觀。
3、開拓經濟發展增收渠道，擴大營業收入，如旺季推出外賣。
4、全員公關，爭取更多的回頭客。
三：改變措施及方法
1、增加員工效益意識，做好節能降耗。
(1)嚴抓日常消耗品的節約、如餐廳紙，牙籤，布草，餐具等。
(2)降低裝置執行的消耗，如空調合理開啟及時關閉。
(3)嚴格把好菜品驗收關，合理使用邊角餘料。
(4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領用制度”“物品申購制度”。
2、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念
(1)保持與員工溝通的習慣，增進彼此的瞭解，便於工作的開展。
(2)開展聯營活動，餐飲部和客服部相互交流，互相改進。
(3)增強監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力度不強的局面。
(4)建議酒店多組織員工業餘活動，如田徑，籃球，乒乓球等。
20xx年是一個新的起點，我決心一如既往的視酒店的發展為己任，視部門的發展為己任，視員工的發展為己任，視自己的發展為己任，在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。
酒店工作總結 篇2今年是酒店豐收的一年，部門全體員工的操作技能、服務意識、敬業精神等都得到了良好的鍛鍊，在酒店諸多星評硬體改造及創綠節能改造中，部門員工發揮了自身的聰明才智，克服了許多技術上的難點疑點，順利的完成了酒店下達的工作任務，同時也積累了豐富的工作經驗，為來年新的工作任務奠定了紮實的基礎。以下是今年的工作總結。
一、硬體及裝置改造
經過一系列更新改造，使酒店的服務功能更趨合理，使酒店的服務檔次得以提高，使酒店的能耗控制更加經濟，彌補了酒店最初設計的很多缺陷。在實際工作中，加深了對酒店功能佈局的瞭解和認識，學到了很多先天不足後天補的改良方法。
二、裝置設施的維修和保養
部門加強了對裝置設施的巡檢和保養，制定了科學的裝置保養週期，並將部門巡檢納入報修管理，每月對部門巡檢維修佔維修總數的比例進行統計分析，制定了領班每日維修質量檢查制度，對當日維修質量進行抽查，確保低返修率。並且每日定人定修，要求當班內維修必須處理完畢方可下班，將責任落實到每位員工，提高了維修效率。通過每月維修質量分析，對故障率高的裝置設施積極尋找原因，通過保養或改造從源頭上解決問題。應該說，部門對維修管理上取得了長足進步，並逐步化被動為主動。
三、節能降耗措施及效果
在節能改造上投入大量人力物力，主要有：冷卻泵節能改造，客房小夜燈改造，新風機自控改造及各區域計量完善。在能耗執行控制上，部門嚴格控制中央空調，熱水，蒸汽等主要能耗裝置的執行工況，對各區域供汽時間都做了嚴格規定，並且引進了LB燃油，節能效果較去年有所改善。
四、部門制度建立與執行以及員工隊伍建設
作為後臺保障部門，工程部一貫秉持為前臺部門服務的理念。從制度設計上保證了該理念在部門的貫徹和落實。根據一年多來的執行與磨合，迎合創星創綠的要求，部門重新梳理了各崗位職責，並落實到個人，建立了維修程式，申購程式，交接班制度，巡檢保養制度，領班每日質檢制度，材料領用制度，制定了各類裝置的操作流程，保養表單，完善了部門的工具衛生紀律管理。
一年來，部門管理逐漸朝著精細化發展。基於對員工的深層次瞭解，通過各種方式的溝通與培訓，部門逐步形成了一支較為穩定的技術骨幹隊伍，作為部門的中堅力量，我們的技術骨幹從酒店的籌建期至酒店開業兩年，經歷了各類安裝改造及日常維修保養工作，技術日趨成熟，慢慢的融入了東方大家庭，在日常工作中勇挑重擔務實創新為新員工起了非常好的榜樣作用。
總之，部門離精細管理還有較長的路要走，但是辦法總比因難多，相信部門員工團結協作，進步是必然。
酒店工作總結 篇3首先向領導和同事們彙報一下前廳部全年營業額情況：
一、營業額彙報
二、工作彙報
作為前廳管理人員負責前廳部的全面工作是對總經理的負責，同時對員工素質，工作效率，服務水平等負有管理和培訓的重要責任。在過去的一年當中，由於員工的不穩定性，在新員工獨立當班，獨立上崗中也陸續出現了諸多問題。20xx年的營業額相比去年同期均有所下降，首先我們對自己的管理和培訓工作不到位做自我批評。
前廳部作為酒店的.門面，每個員工都要直接面對客人，員工的工作態度和服務質量都反映出一個酒店的服務水平和管理水平。因此對員工的培訓是我們的工作重點。
由於酒店人員更換頻繁，前臺人員新增較多，培訓後業務知識和自身素質不一。服務均缺乏酒店從業人員具有的主動性和熱情性，並不是所有的員工都可以做到“客到有迎聲，客問有答聲，客走有送聲”等。在今後的工作中，一定牢固樹立員工工作態度，深化業務知識，以至於更好的開展工作。
三、工作中遇到的問題
1、人員不穩定，對收銀軟體不能很好的運用，缺少靈活性，個性化的服務。
2、部門之間配合還不夠默契，缺乏溝通，查房不是很及時，致使客人停滯前臺時間較長。
3、酒店無線網設施不是很到位，致使網上客人怨聲載道，導致客流量流失。
4、前臺員工銷售技巧不夠成熟，不能更好的向客人推銷儲值卡，由此增加營業額。
四、客房統計
五、20xx年工作計劃
一日之計在於晨，一年之計在於春，在20xx年我們也應該更好的去迎接新一年的挑戰，在去年的工作基礎上我們更將要做好如下工作：
1、繼續加強對員工的培訓，提高員工的綜合素質。
2、關注顧客需求，積極真實的向上級領導反映顧客的需求，為領導調整戰略思路提供依據。
3、穩定員工隊伍，減少員工流動力。開展標準化，程式化的對前臺員工“前臺服務用語，售房技巧”等專題培訓。
4、完善各崗位工作流程及工作標準，推行優質服務活動達到質量標準化、規範化、精細化服務。
5、秉承“硬體不行軟體來補”的原則，通過服務質量來彌補裝置老化的不足。
我們雖然有一定的接待經驗，但還存在一定的不足，下一年的工作將更艱鉅，我們會發揚成績，並以更加飽滿的熱情投入到工作中，努力完成全年度各項工作任務。我們有信心在各級領導的正確領導下，在全體員工的共同努力下明天更加輝煌。
酒店工作總結 篇420xx年是我們上海松江開元名都大酒店正式營業的第一年，各個部門的領導和員工都付出辛勤的汗水，酒店逐步走向正常的執行軌道，年營收也突破了億元大關，通過了國家的五星評審。值此辭舊迎新之際，我們有必要總結過去一年裡的工作成績，經驗與不足，這樣我們才能揚長避短，開拓進取，在20xx年裡取得更大的進步。現將20xx年的主要工作總結如下：
嚴查衛生質量，確保出售優質客房。客房的裝置和衛生質量好比一個人的基本骨架，而優質服務好比人的靈魂和血液，能給人注入靈氣。客人入住我們酒店以後，直接感受的就是客房設施和衛生怎麼樣，不滿意的結果就是不再光顧。因此我一直告誡員工，衛生是我們的生命線。我們每個人做完一個房間就好比畫家畫完一幅畫，必須要有對其負責，要有成就感。因此，在每日的早會上我都會強調哪些方面的衛生我們需要改進，計劃衛生必須按部就班完成。同時，我加大了檢查的力度，對查房中發現衛生不
合格的方面一律讓員工返工。後來我又把三個樓層60間房分給員工。讓每個員工都對自己保管的房間定期大清潔一次。通過不斷的反覆的檢查與督導，8F到10F的衛生質量有了明顯的提高。6月份以後，我改上中班領班。我繼續強調客房的衛生質量，我要求員工在開夜床的同時，必須打掃客房內的衛生，清除毛髮和垃圾，為客創造一個舒適的，乾淨的休息環境。我想我們做客房管理工作的，衛生工作是我們一個永久的話題，必須長期不懈的長抓不放。
服務水平顯著提高，但還須從很大程度上改進和提高。服務水平相對於開業之初，在這一年裡我們有了明顯的提高。在金經理的領導下，各個服務的程式在工作中得到了完善和發展，員工在實踐中也得到了鍛鍊，增長了不少對客服務的經驗。有很多的員工也是因為對客服務做的比較好，而受到了賓客的表揚。特別是今年內的幾個大型團隊的成功接待，更是證明了這一點。但我們也必須清醒地看我們接待服務過程中的明顯不足，導致客人的投訴，歸納起來主要有以下幾個方面：
（1）收洗客衣方面；這方面的事情再三的發生，主要是因為服務員填寫出錯，收衣未檢查出錯，算帳出錯，送衣不及時，送衣送錯房號，未向客人說明相關事項，衣服洗壞等。我們必須加大對全體員工的培訓，教會她們細心，提醒她們容易出錯的地方。
（2）對客服務及時性方面；我做過早班領班，現在做中班領班，我就發現員工在自己較忙的情況下，接到服務指令時並不是立即就去，而是忙完手頭活才去。還有一個就是我們樓層上準備的東西不全，為一個客人要的東西能找借上半天。還有就是電話有時訊號不好，影響資訊傳達。
（3）交接方面容易出錯；往往是代班時發生事項未做交接，或是員工在忙時將發生事項忘記交接，或是班組全知道未在交接上註明大夜班不清楚，還有就是未對交接事項核實。
（4）員工的業務知識和能力有待提高；員工對相關業務知識特別應知應會的內容掌握不好。對外賓的服務能力較差，從接待最近M3劇組外賓就能看出來這點。做好以上四點，也只是做好了一般性的服務工作，而距離真正的個性化服務，優質化服務我們要走的路依然很長，還需要我們大家一道付出艱辛的努力才能實現。
規範中班工作流程和加大檢查力度。
我先後制定了中班公區計劃衛生表，讓員工每天做完公區基本衛生後，重點做好一到兩個方面的衛生保養，並以周為迴圈單位；制定了中班夜床考核規範表，明確夜床要求和規範。同時要求員工加大力度巡視樓層，保管好鑰匙，嚴格開門程式開門，以杜絕安全事件的發生。各種燈光嚴格按照規定開啟，各種消耗用品做好回收，杜絕流失和浪費。
做好員工培訓和溝通工作。
員工是對客服務和工作的主體，員工的工作能力和敬業程度直接決定了飯店的服務水平。本年度主要做了相關裝置保潔和中班服務的培訓，同時加大與員工的溝通工作，及時瞭解員工的思想動態，動員員工通過自己的努力實現在酒店行業的理想。
總之，本年度是獲得極大豐收的一年，酒店順利評上了五星，生意也是蒸蒸日上，相信20xx年能做的更好！
酒店工作總結 篇5不知不覺在這個酒店已經做了有半年時間，從剛開始對前臺一去所知到現在獨擋一面，我相信這裡面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓，以及老員工和領導對我支援。半年時間裡我學到了好多，“客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言，在這裡被髮揮到了極致。酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在儘可能的把我自己的服務做到極致。
酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接等服務。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯絡工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
在這半年我主要做到以下工作：
一、加強業務培訓，提高自身素質
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓，接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務。
二加強我的銷售意識和銷售技巧，提高入住率
前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
三、注重各部門之間的協調工作
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關係，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結帳，令客人滿意。
前臺收銀處是客人離店前接觸的最後一個部門，所以通常會在結帳時向我們投訴酒店的種種服務，而這些問題並非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，“事不關已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應沉著冷靜發揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之後，應再次徵求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和相互信任的客我關係。
劍雖利，不礪不斷”、“勤學後方知不足”。只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空！名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧！
