1、與本部門和其它部門部長緊密配合，制定並實施各項工作安排和計劃，並確保落實；
2、按公司規範內容，對酒吧部的新進人員進行傳幫帶工作；
3、對員工進行合理的工作分配，並予以嚴格、細緻的監督；
4、及時進行客戶意見的收集工作；
5、負責做好本部門服務員（番禺服務員）工作成績的統計和核對工作。
6、負責進行營業結束後的清潔工作、盤點工作。
2水吧主管崗位職責一、保障出品衛生質量安全，定期對水吧用品用具、設施裝置、場地貨架等進行衛生清理。
二、遵循先進先出的原則使用水吧貨料，嚴禁出現庫存貨料變質或出品質量降低。
三、出品時要保證出品容器無破損，必須跟配出品輔助用具如果叉、吸管。
四、瞭解水吧設施裝置的正確操作方法，避免因違規操作造成設施裝置損壞。
五、每日進行存貨盤點，結合公司實際營業需要進行叫貨，保證存貨不過剩，不影響正常營業出品需要。
六、水吧所有出品質量要嚴格按照公司要求進行出品，出品的數量、種類搭配、色調、雕飾要遵照公司要求出品。
七、水吧所有出品容器，使用工具要定期進行清理消毒處理，保證符合衛生出品要求。
八、根據公司要求對杯具、器皿、易耗物品進行盤點，合理進行補充，保障耗損不超過公司的定損量。
九、所有出品要嚴格按照公司出品管理要求進行出品，遵循見單出品的出品原則，認真核對單據日期、時間、品名、數量及單據核准人的籤送許可權。
十、定期核對貨料盤存，核定出品成本，出品數量並結合資料進行合理控制和出品調整，以此保證成本控制達到公司要求。
十一、水吧飲料、茶水勾兌要保障符合公司出品要求的比例。
十二、進行出品操作要遵循時間排列順序和出品自身特殊要求進行出品，避免因此導致出品延誤和出品質量降低。
十三、根據公司營業需要保障公司的飲料機的飲料供應，不得造成短缺和過剩，要監控碳酸類飲料的配料保證營業需要。
十四、根據季節的變化，公司營業需要對出品進行調整，要時常推陳出新，保障水吧的出品符合季節性客人消費需求。
3水吧主管崗位職責1、負責水吧各項工作和日常管理；
2、按公司要求進行水吧人員培訓；
3、對於日常酒水飲料的申購和銷售管理；
4、負責水吧開市、收市日常監督和管理；
5、根據市場和季節定期研發新產品；
6、維護水吧各項設施裝置。
4水吧主管崗位職責1、以身作則，嚴格遵守並執行《員工守則》及公司各項規章制度；
2、按時上、下班，並樹立一個模範榜樣；
3、參加部門各項會議活動，充分了解副總經理工作安排的意圖；
4、主持召開每日部門例會，起到公司意見上傳下達的作用；
5、按照經理的工作指令，負責分配部門員工的工作區域，宣傳注意事項；
6、帶領、指導和協助員工進行出品製作和發放，管理自己崗位的調酒作業及出品酒水、飲品的標準質量；
7、隨時注意員工的服務狀況，並予以嚴格、細緻的監督和隨時注意提醒或進行記錄；
8、進行本部門員工各項業績的.統計工作，為經理提供每月優秀和最差員工的評選提供必要的資料；
9、及時提醒上級在工作中出現的遺漏；
10、 關心員工的業餘生活，瞭解員工的心態，對出現困難的員工進行必要的幫助。
5水吧員崗位職責1、按規定著裝，以規範、整潔、乾淨儀容上崗；
2、熟悉餐廳的整體臺位號碼及房號；
3、掌握必要的禮節禮貌用語、儀態和舉止；
4、在沒有飲品出品單時，應檢查水吧的物品是否整齊、完好、衛生狀況是否良好；
5、當有出品單時應及時送上飲料，如時間過長應提前通知；
6、當在13：45或20：45時，及時回收水吧扎壺，保證器具正常使用；
7、在沒有客單的情況下，用毛巾擦拭吧檯區域的物品保證吧檯整潔。
8、保證水吧檯出品的所有飲品乾淨衛生、美味可口；
9、統計水吧檯食品的庫存量，當庫存量不足時，及時補充；
10、統計每天使用的食品數量，做好次日食品採購申請。
