在不斷進步的社會中，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責是組織考核的依據。什麼樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編收集整理的餐飲服務員崗位職責，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲服務員崗位職責 篇1
1、負責酒店的訂座情況並做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體，並會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚，並會電腦軟體輸入和資料備案。
5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），並跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。
6、對菜餚有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。
7、儘可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的裝置設施及其專案，以便及時解答客人問詢。
9、準確填寫預訂本，並通知到餐廳各部相關人員。
10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要複述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。
12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，並作交接記錄。
餐飲服務員崗位職責 篇2
1、儀容儀表端莊、整潔，動作落落大方，準時迎接。
2、使用服務禮貌敬語、笑臉迎客及送客。
3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、徵求客人對餐位的意見、確保餐位人數和餐具數一致並知會值臺員。
4、禮貌接聽電話並與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的'指導下接受預訂，接聽電話時要複述一遍。
5、準確填寫訂座本，並通知餐廳各分部及相關人員。
6、儘可能記住常客、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、親切的服務標準，使客人有賓至如歸之感。
7、熟悉酒店的服務設施和專案，以便及時解答客人詢問。
8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保準備無誤。
9、負責做好指定範圍內的衛生工作。
10、遵守酒店的規章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務。
餐飲服務員崗位職責 篇3
1、負責開餐前的各項準備工作。
2、熱情主動地迎送賓客，將客人引領到適當的餐位，幫助拉椅讓座，熟記常客及貴賓的姓名。
3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。
4、與客人保持良好關係，並根據客人需求適時提供優質服務，積極推銷各種酒水、菜餚、點心等產品。
5、接受客人點單，按規定標準和程式向客人提供快捷準確的服務。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集客人的意見及投訴，並及時向領班彙報。
7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境、服務檯、地面和餐檯的清潔衛生，使之達到飯店規定標準。
8、妥善處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的秩序。
9、負責各種服務裝置設施的維護保養工作。
10、負責客房的送餐服務。
11、完成上級交辦的其他工作。
餐飲服務員崗位職責 篇4
1、服從領班領導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執行工作程式、服務程式和衛生要求，努力提高服務質量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。
4、分工不分家，團結協作，又快又好得完成接待任務。
5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
6、上班時要控制情緒，保持良好的心態。
7、遇到客人投訴，應立即彙報上級領導解決，隨時滿足客人的要求。
餐飲服務員崗位職責 篇5
1）接受餐飲服務方面的專業培訓，瞭解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營養學和心理學知識，具有較強的促銷能力。
2）掌握各種菜式的製作過程，熟悉菜餚的口味、特色、原配料及營養價值，服務意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善於交際。
3）精通中餐廳的服務程式和服務標準，具有熟練的服務技能，熟練餐飲情況（如餐廳佈局、臺、位情況，裝飾特點，環境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。
4）擺放更換展示櫃菜品菜牌，瞭解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區域衛生。搞好所負責的區域衛生，並注意隨時保持乾淨。
5）瞭解當餐提供菜餚的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品，瞭解客人喜好，掌握客人心裡理，善於和客人溝通。
6）與廚房及時溝通，瞭解菜品供應數量，海鮮產品的新鮮程度，主動向客人介紹。
7）點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據客人的人數，推薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的菜品，並介紹各種菜的烹調方法以及口味。掌握各種菜式的製作過程，熟悉菜餚的口味，特色原料配料及營養價值。
8）負責管理好所有的選單和點菜工具，點菜高峰期後，應及時補位，協助其他崗位做好接待工作。
餐飲服務員崗位職責 篇6
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管彙報。 替客人存取保管衣物，並詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備選單、酒水單，發現破損及時更換。
4、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上選單酒水單。
5、客滿時，負責安排好後到的顧客，使客人樂於等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。
9、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐後離開餐廳時，站在門口目送客人、徵求客人意見並向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
餐飲服務員崗位職責 篇7
1.按時點名上崗，離崗時向領導彙報，並籤離準確時間。
2.按工作程式和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3.瞭解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，製作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。
4.迎接客人，向你三米範圍之內的每位客人微笑問好，並幫助客人拉椅讓座。
5.開餐後按服務程式及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點菸，更換餐具，菸缸，新增酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7.對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，並按其相應標準提供服務。
8.儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9.當班結束認真做好收尾工作。
