我們從一些事情上得到感悟後，可以將其記錄在心得體會中，這樣有利於我們不斷提升自我。是不是無從下筆、沒有頭緒？以下是小編幫大家整理的有關食品安全的心得體會，歡迎大家分享。
食品安全的心得體會 篇1
今天的語文課上，張老師給我們講了校園周邊食品安全的專題講座，並給我們觀看了相關的圖片及資料。看了這些圖片，我的心裡久久不能平靜。
羊肉串是我平時最喜歡的特色小吃了。可是，當老師給我們講到很多燒烤店裡的羊肉並不是真的羊肉，大多都是腐爛動物身上的肉，然後商家再把肉串好放在羊尿裡泡，以此來以假亂真欺騙顧客。聽老師這麼一說，我頓時覺得噁心極了，並後悔平時不應該那麼嘴饞，吃這些假羊肉串。
肉夾饃也是我平時經常吃的早餐了。每天早上，爸爸都會去路口給我和媽媽買上兩個肉夾饃當早飯吃。可是誰知道肉夾饃也不是放心早餐，原來肉夾饃裡的肉都是用一些死豬肉做成的。這些黑心小販們這樣對待顧客，他們的良心就不會受到譴責嗎？
類似於這樣的食品安全問題還有很多很多，比如：喜宴上常用的海蔘都是添加了各種有毒的化工原料；米線為了增加口感和彈性，放入了一些工業膠；麻辣燙裡的蔬菜從不清洗，商販們怕顧客吃了會拉肚子，都提前在湯裡放入了拉肚子藥；臭豆腐放在糞便裡泡上一段時間；一些炸串用的竹籤，基本上都是在馬路上撿來的，不經過任何消毒就再次利用……這些不法小販們為了獲取高額利潤，不惜傷害顧客的身體，他們的這種行為就是在犯罪啊！
聽了老師的講座，看了相關的圖片，我覺得外邊的小吃雖然看起來誘人，吃起來香甜，但怎麼也不如爸爸媽媽在家做的乾淨衛生。如果我們大家要親眼看見這些食品加工製作的過程，相信我們以後再也不會亂吃這些垃圾食品了。同學們，我們現在正處於身體、智力發育最關鍵的時期，可千萬不能因為一時的貪吃，而傷害了自己的身體呀！為了我們的身體健康，請拒絕這些垃圾食品吧！
食品安全的心得體會 篇2
隨著社會的科技發展，人們的生活也變得越來越好了，對食品的要求不僅僅是填飽肚子，而是吃更安全、更營養的食品。
要是你以為路旁那看似美味的烤肉、在鍋裡滋滋響的魷魚、麻辣爽口的臭豆腐是安全、營養的食品，那你就錯了：烤肉籤子幾天不洗，魷魚的油是地溝裡的，為了讓臭豆腐更臭更香，商販們竟然把豆腐放廁所旁邊薰！這就別提營養了，跟安全的食品差的遠著呢！
有一次，我因為貪吃買了好幾包小商店的“麻辣棒”，回家就都吃完了，最後拉了幾天肚子，原來，這些看似美味的小零食也不健康。後來，有同學也因此生了病，學校老師很重視這個問題，為此專門開了一場大會。告訴大家這些門口的小零食其實是“三無”產品，千萬不要吃，這會對我們身體造成傷害。並組織大家互相監督，不貪吃小商店的“三無”產品。在同學們的努力下，現在很少有人再買“三無”食品了。
國家食品安全監督部門也開始了對這些不安全食品的禁止與搜查，許多黑作坊、私自營業不安全食品的商家紛紛曝光，也給人們大量的宣傳食品安全的知識。大家也不會盲目的去購買那些看似美味但其實並不安全的食品了。在有關部門的監督下，我們周圍的不安全食品少了很多，也希望大家都能拒絕不安全的食品，讓人人都健康的成長！
食品安全的心得體會 篇3
最近，食品安全問題成了人人關注的焦點。為了讓同學們更好的認識食品安全，語文老師在班上舉行了一次討論會，要大家就食品安全問題發表看法。
討論會開始了。有的同學介紹了食品安全案例，有的同學介紹了辨別食品好壞的方法，還有的同學發表了對這件事的看法。
張城志說：“有一些生產葡萄酒的廠家往葡萄酒裡新增色素，有的葡萄酒裡竟然沒有葡萄，太可恥了！”
我說：“是啊！現在我連饅頭都不敢吃了，因為在上海查出了染色饅頭，目前截至12日下午在上海查獲染色饅頭一共有1、6萬隻！如果這些饅頭全部賣出去，並且讓消費者吃掉的話，得讓多少人受害！”接下來有很多同學說了幾個可怕的案例。
語文老師說：“那大家有沒有辨別的方法呢？”
戰嘉程說：“現在市場上出現注水豬肉，下面我教大家辨別注水豬肉的方法：一是摸注水豬肉表面有一些水珠，而且非常光滑；二是用一張紙放在豬肉上，如果是真豬肉，紙能很容易的揭下來，如果是注水豬肉就不容易揭下來。”
還有很多同學發言。
最後語文老師總結了一下大家的發言，說明了食品安全的重要性，讓大家時刻注意食品安全，注意身體健康。討論會結束了。大家一致希望那些不法商販良心發現，悔過自新，不再害人害己了。
食品安全的心得體會 篇4
食品安全無小事，在學校裡，食品安全關係到廣大師生身體健康和生命安全，以及學校長久發展，關係到千家萬戶的幸福和安定，關係到我們社會的聲譽和穩定。因此，近期學校教育處聯合衛生防疫部門對學校的食堂進行了一次徹底的檢查工作。
在此次對食堂食品衛生檢查過程中，對食堂的從業人員、衛生條件、佈局方式、具體操作過程以及食品採購等環節存在的食品安全隱患進行了詳細徹底的排查工作，食堂從業人員必須持證上崗，食堂應有相對獨立的更衣室、操作間、售菜間、儲藏室、清洗池等，做到整潔衛生。另外對食品的採購，必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品，嚴禁採購過期、變質食品。此次檢查工作的重點在於食堂的米、面、食用油、蔬菜、肉類等直接關係到師生身體健康的食物，另外對食堂餐具等存在安全隱患的衛生方面進行查處、沒收、罰款，保證食品安全衛生。
教育處查處了食堂不合格的餐具，不允許在校師生使用食堂的公共餐具，此外買飯一律使用飯卡，不再用錢結賬，為了方便管理的同時也保證了衛生安全。因此，實習生對此次衛生檢查積極配合，首先大家對前段時間一直用塑料袋帶飯進行了自我檢討，一是不衛生，另外對環境也造成了汙染。其次表示今後一定使用自己的餐具，在打飯時也不使用現錢，嚴格要求自己，遵守學校的各項規章制度。
食品安全的心得體會 篇5
食品安全文化是我們企業一直以來推行的重點專案活動，1月份我們企業推行了“食品安全行為之基於文字警示標籤是否有效”專案學習，針對此專案工務部門進行了全員參與學習，針對此次專案學習後全員對食安文化有更加深入的理念，讓所有人都更加重視食安文化。
作為一名食品行業的員工，不論在哪個崗位都要把食品安全放在第一位，只要這樣才能做一個合格的食品行業員工。
針對案列中的基於文字的警示標籤是否有效，其實不管在什麼地方大街上、超市內、店鋪門口、公共場所等很多地方都會看到各式各樣的標籤圖，有的是單單的警示文字、有的是一張警示圖片，基於案例中所提到的哪個更具有效果，人們走在路上或者去公園玩耍看警示標語一般看圖片的影響比看文字的影響大得多，如果警示標籤僅僅是文字說明，大多數人都不會看的，但如果是生動的圖片大多數人都會有一種警示。所以作為食品行業的製造者們食品安全行為要始終牢牢紮根在我們心中，要真正的意識到食安文化不是一個人的問題，而是你中有我，我中有你，人人互保、環環相扣的鏈。讓我們每個人都可以成為合格的食品安全製造者，製造出合格、安全、放心的產品，作為食品行業的行為榜樣。
針對此次安全行為之警示標籤學習後首先各部門要熟悉各項操作規程制度，根據部門需求制定相應的標籤，形成一種全新的理念，建立有效的文化機制，規範員工的行為規範，讓每一位員工在每日的工作中相互監督、相互提醒，讓所有人都重視起來，時刻關注，將食安文化深入心中，能融入到食安文化中來。
食品安全的心得體會 篇6
食品安全一直倍受關注，因為我們的日常生活根本離不開食品。所有人都知道這一點，但又總一些人，讓我們擔心，我們的食品是否安全，是否衛生。
最近的孔雀石綠、蘇丹紅等這些是已經被“消滅”了還有紅心鴨蛋等還沒完全被解決的。不過就算它們現在已經給解決了，可是我們還要擔心“它們”還會不會在不就的將來捲土重來呢?想到這裡，我就不禁想到了在幕後不斷“製造”這一些危害人生安全的食品的人。於是我就發出了這樣的疑惑這些人是為了什麼?我想還是為了一個字——錢，錢是魔鬼得意的誘餌。因為錢，這世界上發生過多少次的謀殺、搶劫和盜竊?誰能想到這麼一張張的錢幣，竟是想監獄和法庭輸送罪犯的“供應商”?
也就是因為了錢產生了：人工合成甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)等食品新增劑的使用情況。因此，我十分的想些人明不明白，他們的“產品”危害了多少人?有許多的人因為吃了這些所謂的“衛生、安全食品”而上吐下瀉乃至丟了性命的!
不過，我想，除了批評那些只知道賺錢而不顧及他們身體健康、安全的人以外，我們還要提高自己的防範意識!
如：蘋果過於的發亮說明蘋果可能打過蠟。葡萄上的白斑過多可能就是農藥使用過量。
這些說明，防禦食品中人為的新增化學物質、有害物質有些是可是用肉眼或簡單的方法檢驗出來的。
我們要關注食品安全，要為了我們的健康而努力，要為了我們的文明而努力。
食品安全的心得體會 篇7
食品，說的普通一點就是我們每天吃的和喝的。人的生長髮育，健康水平，勞動能力和壽命長短所需要的營養都來源於我們一日三餐中的食物。食品安全指的就是無毒、無害，符合它該有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、慢性危害。當今社會只要提到食品安全，人們心中是異常關心和關注的。但是，在我們吃食物的時候，我們不會想食品生產過程是怎樣的，也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，我們考慮的只是口感的好與壞，有時吃了問題食品我們也混然不知，等到出現問題時，我們可能也不會發現是食品原因引起的，當然就更拿不出任何證據來證明，那麼我們該怎麼辦呢？
首先，我們應該到正規商店裡購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品；不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物；不到無證攤點購買油炸、煙燻食品；要購買正規廠家生產的食品，儘量選擇信譽度好的品牌，不要盲目隨從廣告，廣告宣傳並不代表科學。
其次，養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂、洗手液洗手；不吃黴變的食物；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質剩飯菜；少吃或不吃冷飲、零食；不要長期吃辛辣食品；不隨便吃野果；吃水果後不要急於喝飲料特別是水；劇烈運動後不要急於吃食品和喝水；不喝生水；少吃或不吃醃製食品；
最後，就是要加強體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以上三個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高我們的自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。
食品安全的心得體會 篇8
既然我學的是食品安全這門課程，那麼我首先定義一下，什麼是食品和食品安全？
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”， 提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。因為隨著今天社會經濟的不斷進步，經濟全球化不斷髮展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”、“三鹿”，無一不牽動著我們的心。隨著食品的多樣化發展，各種新增劑不斷翻新、湧現，不斷被加入食物中。肉鬆中有新增劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現社會食品的安全的資訊不對稱，但可能都是消費者心中所預設的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見為淨的”觀點，是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現問題時，你可能也發現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來證明。那我們該怎麼辦呢？
首先，我們應該到正規商店裡購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品；購買正規廠家生產的食品，要儘量選擇信譽度較好的品牌；仔細檢視產品標籤；食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等；不買標籤不規範的產品；食品是否適合自己食用；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。
其次，大學生應注意哪些飲食衛生習慣？ 白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於大學生和少年兒童的健康；養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒；選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；儘量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；不吃無衛生保障的街頭食品；少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質，危害我們的身體健康；一般女孩子愛吃甜食，那麼吃甜食多多益善嗎？夏日飲品中富含糖分，我們多吃後易患面板炎症和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產生大量酸性物質，從而打破血液正常的酸鹼平衡，使我們變成酸性體質的人。有醫學資料表明，70％的疾病發生在酸性體質的人身上，這無疑使我們成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏人體發育所必需的蛋白質與脂肪，喝得過多，將影響我們吃正餐，造成營養不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。要使我們變聰明應多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉等。條件允許的話我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節水果。
通過對食品安全的學習，讓我更加註重對待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營養，哪些食物是不安全的？哪些食物較為安全？例如：以前自己很愛吃米線、土豆粉、涼皮、麻辣燙，可是自從學習了食品安全我開始很少吃了，什麼都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重複使用很多遍早已經產生了致癌物質，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。對愛吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和過量的新增劑製作出來的，若是自家買吃我會選購帶根的豆芽，我知道無根的不安全。慶幸的是自己學習了食品安全，在實際生活中給了我很多的指導，不然我會在超市選購食用油的時候被廣告和特價優惠誘惑而選購了不安全的食用油，記得上次去超市買食用油看到買一桶某牌子的油送一袋大米，當時我覺得很實惠，準備拿走，後來想到老師說過如何選購食用油，仔細看看了油才發現它顏色發暗，並不是發亮，而且沒有沒有配料表，最後重新選購了一桶規格齊全的橄欖油和含有綠色食品標誌的麵粉。這也算是學以致用吧，還有很多就不在一一敘說了，在實際生活更好的應用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全、更健康。
食品安全的心得體會 篇9
《食品安全法》的頒佈實施，是我國食品產業的一件大事，標誌著我國的食品安全監管工作進入了新階段，進一步明確了工商部門的法定職責，工商機關作為《食品安全法》明確的流通環節食品安全監管部門，只有準確把握法律賦予的監管職能，才能在工作中做到不越位、不缺位，才能做到準確使用法律，嚴格依法行政。
一、涉及食品方面的相關規定
《食品安全法》立法寓意深刻，立法宗旨是“保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全”，立足點在於“安全”。涉及食品相關法律還有很多，如《產品質量法》、《反不正當競爭法》、《消費者權益保護法》等法律，都從不同角度對食品的監管問題進行了規定。因此，在談到對“食品”的監管。我們就不能只從片面的認為只要是食品就應當適用《食品安全法》。如對食品中“擅自使用他人的企業名稱或者姓名，擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢”等內容進行監管，應當適用《反不正當競爭法》，對食品的“偽造或者冒用認證標誌等質量標誌”、“偽造產品的產地”、“偽造或者冒用他人的廠名、廠址”等進行監管適用《產品質量法》等等。
二、《食品安全法》與《特別規定》的關係
國務院《關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》（以下簡稱《特別規定》）嚴格了企業的行為規範，加大了對違法行為的處罰力度。其法律效力處於低於法律但是高於其他行政法規的特殊位置，（《特別規定》第二條第二款有明確規定）。那麼《食品安全法》實施後，《特別規定》是否繼續有效？
我認為：既然國務院沒有廢止《特別規定》，它自然是有效的，但是《特別規定》只能適用於除食品之外的其他產品；行政執法人員對食品進行監管不能在《食品安全法》和《特別規定》之間選擇性適用，只能適用《食品安全法》。這是因為《特別規定》是在特殊的國內國際大背景下出臺的，立法的時間很短，其成熟度與《食品安全法》是不可比擬的，從法的適用原則上看，《特別規定》是行政法規，《食品安全法》是法律，他的出臺又在《特別規定》之後，無論是按照“法律高於行政法規”還是“後發優於先發”的法律原則，工商機關在開展流通環節食品安全監管工作，都只能適用《食品安全法》。
三、貫徹落實《食品安全法》應做好以下方面的工作
1、學習領會《食品安全法》，提高業務能力和水平。更新監管理念，增強法律意識和責任意識，切實履行流通環節食品安全監管職責，努力做到“四個統一”，特別是按照“四高目標”的要求，做好基層工商所全員培訓及一線執法業務骨幹培訓。
2、深入開展食品安全專項整治，確保食品市場消費安全。要按照總局《流通環節食品安全整頓工作方案》的部署和要求，開展食品安全專項整治，作為貫徹落實《食品安全法》：重要任務和舉措。重點抓好重點食品、季節性、節日性食品的執法檢查，特別是抓好農村食品市場的檢查。
3、做好日常規範管理，查辦食品安全大要案件。在日常巡查監管的同時，要針對消費者投訴、舉報多的食品和檢查發現多的問題，進行食品質量檢測，積極釋出消費警示。加大對食品廣告的監管力度。依法嚴厲查處製售假冒偽劣食品違法案件，切實規範食品銷售者的經營行為。
4、建立健全食品安全監管“八項制度”，構建長效監管機制。要在食品安全長效監管機制上下真功夫。全面落實總局提出的“八項制度”，即食品市場主體准入制度；食品市場質量准入制度；食品市場監管巡查制度；流通環節食品抽樣檢驗工作制度；食品市場分類監管制度；食品安全預警和應急制度；食品安全廣告監管制度；食品安全監管部門協作制度。切實提高流通環節食品安全監管制度化、規範化、程式化、法治化水平。
食品安全的心得體會 篇10
“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題關係到每個人的身體健康，牽動著每個人的神經。儘管它有如此大的重要性，但卻屢禁不止，每年都有食品問題出現。應對這樣的問題，我感覺很悲哀，人們對食品安全問題的態度不明確，不堅挺，導致這樣的問題成出不窮，屢禁不止，值得我們深刻的反思。
談到食品安全，那首先要明白什麼是食品安全。簡單的講食品安全就是對人體健康，對生命安全，對食品的更高要求就是沒有受到環境的汙染。
大家都明白食品質量安全關注的重點就是食品的汙染對人類的健康、安全帶來的威脅。作為一名中學生，我更深知學校食品安全的重要性。學校的食品安全問題關係到同學們的身體健康，在學校和社會齊抓共管的同時，同學們自我也要學會怎樣辨別安全和衛生的食品。
第一要明白的常識，不是含食品新增劑的食物就必須不安全不衛生，嚴格按照國家標準使用食品新增劑，是不會對人體健康產生影響的。主要是此刻一些不良食品生產銷售商，超範圍、超劑量使用食品新增劑，或使用工業級原料頂替食品新增劑的行為，將嚴重危害消費者的健康。比如蘇丹紅鴨蛋臺灣食品中所含的塑化劑等等。
第二食品在食用前必須要徹底清潔。生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。另外也要避免進食生鮮或未經徹底加熱的魚、蝦、蟹和水生動植物，以防止未被加熱殺死的細菌病毒寄生蟲進入人體導致傳染病發生。
第三就是不要食用一些來路不明的動植物，不要認為野生的東西就是營養的，大家應當明白2003年非典，致命的冠狀病毒可能來自於野生動物的果子狸，一些動植物體內本身包含天然毒素。
第四選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意檢視其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要檢視其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址、生產許可證號（QS號）等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。
第五養成良好的衛生習慣。不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。飲用貼合衛生要求的飲用水，最好是喝白開水。提倡體育鍛煉，以增強機體免疫力，抵禦病菌的侵襲。
只要我們認識和了解食品安全知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，健康消費、科學消費、安全消費，保證我們的身體健康，食品安全的問題需要我們全社會的共同參與，履行起我們共同的職責，構建和諧健康的生活。
食品安全的心得體會 篇11
我參加食品安全知識培訓,對食品安全有了新的認識，在食品安全這個問題上，我們該怎麼擦亮我們的眼睛呢?
一、瘦肉精豬肉鑑別方法
一看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太雹太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。
二看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。
二、染色饅頭鑑別方法
一看饅頭顏色。玉米麵顆粒大，是無法做出整個色澤均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。如果顏色純黃，外表光滑，那麼購買時需慎重。另外，玉米粉比麵粉粗糙，如果掰開饅頭髮現“玉米饅頭”與普通麵粉饅頭一樣光滑，那就值得懷疑了。二是聞饅頭氣味，新增香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。
三、假牛肉鑑別方法
對於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者可從色澤、氣味、粘度、彈性等多個方面進行鑑別。
色澤鑑別新鮮肉：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色。次鮮肉：肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：肌肉呈暗紅色，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑑別新鮮肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。
粘度鑑別新鮮肉：表面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面溼潤。變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
彈性鑑別新鮮肉：指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉：指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
四、毒豆芽鑑別方法
一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
當然，這些方法也只是人們從吃虧上當的過程中總結出的一些寶貴的經驗。我們具體情況具體對待，確保食品安全。
食品安全的心得體會 篇12
2月28日，十一屆全國人大會第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱為《食品安全法》)，並將於6月1日起正式施行。
針對當前食品安全監管中的薄弱環節，對食品衛生安全制度作了重要的補充和完善。
一是建立食品安全風險監測和評估制度，把食品安全風險評估結果作為制定食品安全標準、確定食源性疾病控制對策的重要依據。統一發布食品安全重大資訊，做到及時、客觀、準確。
二是建立食品生產、加工、包裝、運輸、儲藏和銷售等各個環節的質量安全相關制度，防患於未然。
三是建立食品生產經營許可制度、查驗記錄制度、標籤制度、索票索證制度和不安全食品召回制度，強化生產經營者作為保證食品安全第一責任人的責任，加大對食品生產經營違法行為的處罰力度。
四是加強食品進出口質量管理。進口到我國境內的食品、食品新增劑以及相關產品應當符合我國食品安全國家標準。出口食品應當符合進口國(地區)的強制性要求，並經出入境檢驗合格。
五是健全食品安全監督體制，進一步明確地方政府對本行政區域的食品安全監管負總責，賦予行政機關必要的監管權力，不依法履行職責的必須承擔法律責任。
六是建立暢通、便利的消費者權益救濟渠道，食品消費者有權檢舉、控告侵害消費者權益的行為，有權依法獲得賠償。會議決定，該草案經進一步修改後，由國務院提請全國人大會審議。
食品安全的心得體會 篇13
近幾年來，由於關於食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監督和管理存在著各種各樣的問題。下面就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施：
一、強化源頭管理
近年來我國食品產業發展快速，對經濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由於准入門檻低等原因，大量食品企業規模小、分佈散、集約化程度不高，自身質量安全管理能力較低。龐大的食品生產消費量、眾多的生產經營者，再加之食品安全監管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應建立從農場到餐桌全過程的產業鏈監控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品範疇都應該列入監控範圍之內。從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應該加強監控，不能等到進入市場時再檢測。
二、建立信用檔案加大教育宣傳
近年來發生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業的.信用缺失問題，信用缺失已經成為制約我國食品行業健康發展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、資訊可儲存、產品可召回、查有線索、找有依據的良性執行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防範意識、法制觀念並未有大的加強，教育是食品安全防禦措施的基本環節。社會應形成一種氛圍，使食品的生產者、經營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創造者三重身份，從而降低監管成本，提高監管效力。
三、整合監管機構
我國食品安全管理分別由食品藥品監管、農業、商務、衛生、質監、工商等多部門實施分段管理，可能出現多頭分散、銜接不緊的狀況。因此應該進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施綜合性、專業化、成體系的監管。不論食品哪個環節出現問題，都會追究該部門的責任，從而避免監管缺位或者職責交叉、責任不清，最大限度地堵住監管漏洞。
四、加大執法力度
在我國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關係的。當企業違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業。一些違法食品生產商就是因為過低的違法成本，才敢生產問題食品。因此，要對食品安全違法犯罪活動始終保持嚴厲打擊的高壓態勢，違反法律法規的要從嚴懲處。
食品安全的心得體會 篇14
孩子已經6歲了，有一天放學回家時她跟我說了一句話:媽媽，我們以後買吃的時候一定要看有沒有qs標誌，有qs的只能吃。第一次從一個6歲孩子的口中說到qs，挺讓我吃驚的，我問孩子是怎麼知道的，孩子告訴我是幼兒園的老師教的。
第二天到學校一問老師才知道，幼兒園正在對孩子們進行安全教育，其中一項就是食品安全。學校的這一舉措，讓我們對學校教育更加放心。
食品是人類賴以生存的物質基礎,所以有民以食為天之說。經過基本溫飽、營養平衡、心理美學、生物功能活性等幾代食品的發展後,消費者又回到了與自己有切身厲害關係的食品安全問題上。
為了確保食品安全，保證廣大人民群眾的切身利益，就有了食品質量安全市場準入制度。
也就是孩子口中所說的qs。食品質量安全市場準入制度是政府為保證食品的質量安全,對具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動,具備規定條件的食品才允許生產銷售而實行的一項監管制度,它是一項行政許可制度。其包括以下3項具體制度：
(1)對食品生產企業實施生產許可證制度；
(2)對企業生產的食品實施強制檢驗制度；
(3)對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標誌(qs標誌)制度。
對於孩子來說，這一些文字的解釋是難以理解的，而且食品安全教育也並不是這麼簡單，但是學校在進行食品安全教育時，能讓孩子記住qs就已經很成功了。更為重要的是，食品安全教育讓孩子初步地認識到了食品安全的重要，孩子知道吃了不乾淨、不衛生的食品肚子會痛、會拉肚子，這促使孩子對食品的安全有了一定的警覺性，為她形成良好的飲食習慣奠定的基礎，這其實也是養成教育的一部分。
孩子在幼兒時期對每一種事物的認知基本上是模糊的，但就是這種模糊的認知，卻是孩子形成正確認識的必經之路。只有在這個模糊階段，讓孩子形成正確的模糊，才能讓他們在不斷成長中對事物的認知逐漸清晰、明瞭。進而形成正確的人生觀和價值觀。
孩子的教育分為學校教育、家庭教育和社會教育，三者之間是不可分、也是不可替代的。只有三方面的教育相輔相成，才能成功地對孩子進行教育。現在，我的孩子即將結束三年的幼兒園生活，進入國小階段，她在幼兒園在形成的良好行為習慣將對下一階段的系統性學習起到積極的作用，讓孩子進一步形成良好的學習習慣、生活習慣和衛生習慣。
食品安全的心得體會 篇15
為全面貫徹落實國家食品藥品監督管理局與教育部《關於深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務許可證》。並嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定開展工作。
三、制訂並嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環境進行清潔並保持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四、建立從業人員健康管理檔案，定期進行健康查體並領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規範，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，並建立從業人員培訓檔案。
六、落實索證、索票制度。採購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的准入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品新增劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格後方可使用。學校食堂採購食品及原料、食品新增劑及食品相關產品時，及時索要其衛生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收後，檢驗人員要簽字負責，並注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。
八、加強食品加工製作管理。食品加工和製作環境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和裝置設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉汙染和生熟食品的交叉汙染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰櫃中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，併購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電並正常執行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品新增劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店採購。有專人負責、專櫃存放、有專用工具。並且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今後的工作中起到無足輕重的作用。
食品安全的心得體會 篇16
民以食為天，食以安為先。食品與我們的生活息息相關，食用不安全的食品，稍有不慎，結果不堪設想。
在發展迅猛的二十一世紀，飢餓已不復存在。可食用綠色食品卻成為了人們最渴望的願望。近幾年問題食品早已成為了社會的頭等大患：噴滿膨大劑的西瓜、注水的豬肉、被浸泡在農藥裡的蔬菜……在這個被問題食品玷汙的社會中，這種事件我們早已見怪不怪。一起起觸目驚心的偽劣食品被揭露醜惡的面孔，一座座骯髒的食品工廠被查處，在如此嚴重的事實面前，我們怛然失色，不僅要問：“我們還能吃什麼？”
那些一心只顧利潤，而背離本質的黑心廠家，良心何在？為提升收益，種種違規新增劑一股腦加入食品中，絲毫不顧消費者的身體健康。3月15日國際消費者權益日的行動讓這些黑心廠家得到了應有的懲罰，質檢組的出現讓他們束手無策，只能回頭是岸，接受教育。在國家的大力檢查下許多劣質廠家被查封。可仍有漏網之魚。
垃圾食品在危險食品中獨佔鱉頭，辣條、燒烤等等“五毛一元”的垃圾食品隨處可見，這些黑心廠家的魔爪卻偏偏伸向了青少年！在調查下，學校附近的小超市人滿為患，定睛一看，全是同齡的學生。他們行車熟路地來到水洩不通的售賣辣條處，將五毛一元的紙幣放進店主手中後大吃特吃，滿嘴流油。可口的垃圾食品後面，藏著數不勝數的細菌，病從口入，也正因如此。這些同學吃垃圾食品時，從不會想這個食品是否衛生。你只是考慮到口感的好壞。無良商家生產“問題食品”，我認為這不但影響到消費者的身體健康，甚至威脅到國家的聲譽。這無疑是一種羞恥，一種人性泯滅的表現。做為一名國小生，我們也要積極地參與到食品安全的宣傳中，讓更多的人認識食品安全的危害，抵制農藥食品、化學食品、問題食品，這樣才能讓食品安全與我們的健康同行。
顯而易見，食品衛生，人命關天。“病從口入”的道理不言而喻，我們要自覺抵制垃圾食品，相互監督，讓消費者每天都能夠吃到放心、安全的食物，讓社會充滿愛的陽光！
