未知何日重相見，一樹梅花雪滿天。
雪裡紅，這個名字飄著平凡的詩意，極易讓人聯想到清傲的梅花。而事實相反，它只是一種樸實無華的蔬菜。常見於北方的深秋的地壟田頭。網狀的葉子碧綠如玉，濃郁綿密，成片生長。蕭瑟的.秋風裡，夾雜在大白菜，蓮花白，這些色彩平淡的包菜中間，像煞一畦鮮豔的初春。怪不得又名春不老。
母親摯愛雪裡紅的味道。年年都種。採集它豐盈的葉，井水洗滌，用鹽一層層醃在大肚瓦翁裡。隔週就能吃。漬過葉子依然鮮豔欲滴。切成細絲，佐以蒜末，滋啦一聲潑上菜油，不放辣椒。雪裡紅本身蘊含著一種天然的清澈辣味，綠色汁液在脣齒之間綻放出一股激烈刺激貫徹肺腑的獨特甘香。有點麻、辣、甜、衝，各味交織，豐富又愉悅的口感。
這道清拌雪裡紅，像一道上好的綠茶。綠意盎然地入胃後，有一種濁氣盡清的內臟被清潔的感覺。是綠葉菜裡，唯一一種讓我吃得淋漓盡致極其過癮的。
雪裡紅是素菜裡有脾氣有個性的佼佼者，配以溫柔肥美的豬肉，熱炒後湊成一對。和和美美的味道里，雪裡紅仍是那個騎在對方頭上的麻辣嬌妻。清新沖淡了油膩，激爽剋制了溫吞。是寒冷冬天裡一道甜美溫暖的菜。
清人王士雄所撰的營養專著《隨息居飲食譜》裡記述雪裡紅：陳久愈佳，香能開胃，最益病人。《本草經疏》又記：“其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時，使邪去而正自復，非謂真能利竅明耳目，用者詳之。”
一碗玉米紅著粥、一碟雪裡紅、一盆豆腐熬白菜、幾盤小鹹菜。北方鄉村冬天的餐桌大抵如此。簡單、原味、百食不厭。最叫人懷念的是那些食物裡收藏著故鄉泥土的氣息、媽媽最愛的味道。
雪裡紅，一如其芳名。愈是長夜勁寒、風雪交織，便愈是催生一種情懷如梅花，凌雪怒放。
