按照《傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》等法律法規和衛生規範標準的有關規定，在維護和保障衛生安全方面我單位必須履行如下法律義務：
1、 守法經營，根據國家法律法規，本單位是衛生安全第一責任人。
2、 具備符合衛生要求的經營服務條件，認真執行接受審查與許可義務，自覺接受衛生部門的監督義務。
3、 落實消毒保潔制度，把好衛生質量關，嚴格執行多項衛生操作規程，防止交叉汙染，保證顧客用品符合衛生要求義務。
4、 從業人員持有效健康培訓證明上崗，並保良好的個人衛生。
承諾單位：
承 諾 人：
日 期：
食品衛生安全承諾書
為保障廣大師生的身體健康及生命安全，本食堂鄭重承諾：
一、認真遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》及各項餐飲衛生要求，向師生提供餐飲服務，誠信、守法經營。
二、將有效的《餐飲服務許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證、培訓合格證的食品從業人員。
三、自覺接受衛生行政部門和衛生監督機構的監督，積極配合開展食品衛生監督量化分級管理和餐飲單位現場衛生監督公示制度，落實衛生管理制度和崗位責任制。
四、全面建立食品原料採購索證和驗收制度，對食品原料、食品新增劑進貨實施臺帳管理。
五、不採購和使用無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品，不採購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其製品。
六、不使用腐變、過期等國家明令禁止生產經營的食品，堅決杜絕不合格食品原料和有毒有害物質進入本餐飲單位。
七、在餐飲加工過程中，按照食品新增劑使用衛生標準的規定使用食品新增劑，不超範圍使用食品新增劑，不超劑量使用食品新增劑，不使用非食品原料或非食品用新增劑。
學校食堂承包衛生安全承諾書
為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，並對執行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。採購的大宗食品必須是通過正當渠道進購併經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、汙水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品汙染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監控裝置，學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。
六、食堂的裝置和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐後都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不採購過期、黴爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售冷盤和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶汙染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，並留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，並對提出的整改意見認真落實。
十、發生學生食物中毒事件，要立即上報並保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。
食品衛生安全承諾書
全校師生：
學校食堂是青少年聚集就餐場所，食堂衛生環境、飯菜是否衛生安全直接關係到您的人身安全和健康。為確保您吃上衛生安全的食品，確保您健康成長，我們向您鄭重承諾：
一、認真貫徹食品衛生管理法，認真執行蓋州市衛生防疫站、蓋州市食品藥品監督局的.各項要求，自覺接受衛生局、食品監督局的監督檢查，使學校食堂的食品達到國家規定標準。
二、保持食堂環境衛生和從事者個人衛生，做到環境清潔、個人衛生合格、食品安全放心。
三、嚴把進貨關，不進無廠家、無生產日期、無合格證的三無原料。不進變黴變質有汙染的劣質原料。
四、堅持食品（飯菜）日清制，堅決禁止食品二次迴流餐桌，所剩飯菜全部倒掉。
五、按規定對餐具、炊具進行消毒保管，保證清潔衛生，
以上承諾望全體師生監督
蓋州市二臺學校
2012年2月21日
食品衛生安全承諾書
食品衛生安全承諾書 如果我能承包到貴校三食堂，我將做到：
一、在學校的領導下,服從學校的安排。以教師及學生的需要為出發點，努力做好教師及學生的飲水服務工作。
二、從食品衛生安全方面我將承諾：從採購原材料到加工成品到銷售確保安全；食品加工過程做到：
①食品不得新增有毒、有害、不潔和標識不明物；
②食品、菜墩、餐具做到生熟分開，菜墩、餐具、抹布做到一洗、二漂、三消毒、四保潔，食品加工做到：炒熟、煮透； ③不加工有毒、有害、和被有毒有害物質汙染的食品； ④不加工緻病、寄生蟲、微生物和微生物毒素超標食品； ⑤不加工未經檢驗合格的肉類及其它製品；
⑥不加工病死、毒死和死因不明的禽、獸、水產動物等及其製品；
⑦不加工包裝汙穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成汙染的食品；
⑧不加工超過保質期的食品；
⑨廢棄物及時清掃入袋，無衛生死角、無蠅、無鼠、無蟑螂和其它有害昆蟲；
⑩符合食品衛生安全的各項要求。
三、服務方面將做到：
①從業人員穿戴整齊、符合衛生要求。
②每天上崗前進行崗前檢查，堅決不允許從業人員帶病上崗 ③在學校規定的時間內保質保量，提供出可口的食品。
四、質量方面原材料採購保證新鮮、加工過程環境整潔、食品加工保證不加工腐-敗變質、酸敗、黴變、生蟲、混有異物或者其他感官性狀異常食品。
五、餐具管理做到一洗、二漂、三消毒、四保潔。
承諾人：宋清雨
2015年12月31日
