葡萄酒與乳酪是“天作之合”，他們的相遇讓兩者的“人生”更完美(美味)，那麼紅酒葡萄酒配乳酪的方法有哪些?下面跟小編一起去了解一下吧!
1、風味配對：風味較淡的葡萄酒應該搭配風味較淡的乳酪，風味濃郁的葡萄酒應該搭配風味濃郁的乳酪。長相思葡萄酒應該搭配風味偏淡的山羊乳酪，法國桃紅葡萄酒非常適合搭配布里乾酪。風味濃郁的切達乾酪可以與波爾多幹紅配對。
2、平衡：乳酪的油脂需要與白葡萄酒中的酸度以及紅葡萄酒中的單寧相平衡。酸和單寧可以與乳酪中的油脂發生反應，清理口腔，提升風味。
3、臭乳酪搭配甜型葡萄酒：斯提耳頓乳酪、戈爾根朱勒乳酪和帶藍紋的乳酪都適合搭配甜型葡萄酒，如莫斯卡託(Moscato)和波特酒。
4、當地乳酪搭配當地葡萄酒：義大利基安帝葡萄酒(Chianti)適合搭配義大利帕爾馬乾酪。香檳搭配法國的布里乾酪。赤霞珠搭配美國的切達乾酪。
5、食物是葡萄酒與乳酪的橋樑：如果，你不能找到一款葡萄酒來搭配乳酪，這也沒關係。在這種情況下，可以用食物做葡萄酒與乳酪的橋樑——這也是為什麼餐廳通常會在乳酪旁邊準備好蘋果、水果乾和果醬的原因。當找不到合適的葡萄酒時，你可以先嚐試以上風味再來體驗乳酪與葡萄酒的搭配。
6、如果還猶豫不決，選擇一款白葡萄酒：大多數餐酒搭配專家都認為，白葡萄酒比紅葡萄酒更適合搭配乳酪。這是因為水果風味更容易與乳酪搭配。白葡萄酒中通常有蘋果、梨子和葡萄等風味。最好是選擇沒有經過橡木桶陳釀的白葡萄酒，因為未經橡木桶陳釀的白葡萄酒口感清新爽脆，與乳酪真是絕配。
7、隨心吃喝：如果你非常喜歡某一款葡萄酒，同時也非常喜愛某種乳酪，即使它們並不搭調，你也可以把它們搭配在一起，你會有非常愉快的體驗。還有什麼美食美酒搭配準則比快樂隨心來得更重要的呢?
葡萄酒與乳酪搭配指南1. 首先要根據乳酪的種類來決定選擇紅葡萄酒好，還是白葡萄酒更佳。
2. 新鮮且質地柔軟的乳酪(如新鮮的山羊乳酪)就能與酒體較輕，果味較重的精緻葡萄酒搭配，如長相思(Sauvignon Blanc)。
3. 通常來說，質地堅硬的乳酪應該搭配紅葡萄酒，而質地柔軟的乳酪更適合與白葡萄酒搭配。
4. 口感越濃郁的乳酪就應該搭配口感越甜的葡萄酒。比如，酥烤布里乳酪(Baked Brie)和香檳(Champagne)就是極好的一對。
5. 風味特濃的乳酪就應該用新年份的濃郁紅葡萄酒佐餐，比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或波爾多(Bordeaux)葡萄酒。
6. 藍紋乳酪(如洛克福羊乳乾酪和斯蒂爾頓乳酪)能與波特酒一起提供美味。要知道，該類乳酪中的鹹味能夠很好地平衡波特酒中的甜味。
7. 將同一地區的乳酪和葡萄酒搭配在一起，一般都不會有錯!
8. 馬蘇裡拉乳酪和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒搭配在一起也會非常享受，因為乳酪能使仙粉黛的口感更加芳醇，而仙粉黛葡萄酒能使乳酪的口感更加豐富濃郁。
9. 口感較酸的乳酪適合搭配長相思。比如，山羊乳酪中的酸度就能與多數長相思葡萄酒的酸度完美匹配。
10. 如果你吃的是乳酪拼盤，那麼，就可配以果味濃郁的甜白葡萄酒。
美食乳酪的攻略柴郡乳酪(Cheshire)
食用提示：為保持切達乳酪的最佳風味，請於使用前將其放置於室溫下至少45分鐘。每塊乳酪請用不同的刀子切割，防止串味兒。
這是英國最古老的乳酪，也是世界上最著名的乳酪之一。柴郡是除了倫敦以外英國最富有的地區，隱藏了大批的富豪。同時，那裡的風景也很美麗。說到柴郡乳酪，我們必須從切達乳酪說起——切達乳酪(Cheddar)是世界上最受歡迎的乳酪之一，質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同，有的微甜(9個月)、有的味道比較重(24個月)。切達乳酪很容易被融化，所以也可以作為調料使用。
切達乳酪是一種原制乳酪，或稱為天然乳酪。它是由原奶經過滅菌，發酵，凝結，成熟等一系列複雜的加工工藝做成的。而所謂的再製乳酪則多半是以切達乳酪作為原料製成的。一般說來，切達水分含量為36%，脂肪含量33%，蛋白質含量31%，每100克切達乳酪含721.4毫克的鈣!由此可見，切達乳酪的營養成分比再製乳酪要來的高一些。而且，凡是原制乳酪，其中發酵用的菌種是活菌而不是死菌，這對人體是有益的。
布里乳酪(Le Vrai Brie)
食用方法：搭配法國勃良第紅酒或法式長棍麵包，以及新鮮水果。不可以用於製作甜品。
它源於法國。據說當年羅馬帝國的國王查理曼一世趕路途中路過布里修道院，院長拿出自家做的乳酪給國王吃，不想查理曼嘗過後大呼美味。
布里乳酪被稱為法國“乳酪之王”。屬於軟牛奶乳酪。剛凝聚的布里乳酪在模中攤平如煎餅，直徑約為23～38公分。布里乳酪呈金黃色奶油狀，外殼柔軟白皙。表面覆蓋著薄薄白霜的扁平圓盤狀乳酪。色澤由淡白到淡黃，質軟味鹹，果香濃郁，脂肪含量45%-60%。是一種‘活’乳酪，當切下一塊之後，即會停止生長。布里乳酪的奶香及果香濃郁，是發酵成熟的乳酪;表皮常常覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。
布里乳酪雖被描述得美味無比，傳說路易十六臨終還請求再品嚐一口布裡乳酪。然而對於大部分中國人來說，並不美味。其原因是布里乳酪有一種難以名狀的氨味，所以應有選擇地品嚐。
馬蘇裡拉乳酪(Mozzarella)
食用方法：質地潮潤香滑，極適合製作糕點，與橄欖油和西紅柿搭配使用更是十分適宜。
這種乳酪是義大利坎帕尼亞那不勒斯地方產的一種淡味乳酪，早年是用生長在那不勒斯Naples西南部的水牛的奶製成，現代用普通牛產的奶也可以製作，但與水牛奶的製品比較，在口感上缺乏水牛奶製品的甜度和深廣度。其成品色澤淡黃，含乳脂50%。
馬蘇裡拉在義大利被成為“乳酪之花”，而美國出產的馬祖里拉就遜色好多，令人失望，它只能製成刮絲，當作披薩餅乳酪使用，因此又常被貶稱為“比薩乳酪”。必勝客製作比薩用的就是這種乳酪。
高達乳酪(Gouda)
食用方法：搭配做成三明治、漢堡、水果沙拉
在眾多的乳酪品種中，經常能看到一種扁扁的`黃色大車輪狀乳酪，笨笨的圓滾滾的，十分醇厚可愛。它就是世界聞名的高達乳酪，也就是俗稱的“黃波乳酪”，它的味道是鹹香的、醇厚的，擁有數不盡的粉絲。
荷蘭芝士的首次製作時間，要比耶穌誕生早兩千年。那片肥沃的土地，使荷蘭成為世界最大芝士出口國。高達乳酪是以荷蘭港口城市“高達(GOUDA)”命名，它是荷蘭最著名的乳酪之一，佔荷蘭總乳酪產量的50%以上。因為外形原因，因此又俗稱“黃波”。
高達乳酪的外皮裹著紅色的薄蠟，這是為了保持新鮮，但食用時必須切除。加熱時，可以完全融化，同時會變成輕微的褐色。它表現出良好的拉伸性和優異的流動性，散發出完美的乳酪氣味並呈現出軟厚的紋理，同時還有堅果的味道。
博斯沃思乳酪(Bosworth Leaf)
食用方法：可配搭面包或作為美味前菜，用橄欖油及百里香配生菜的吐司。
由山羊奶製成的博斯沃思乳酪有著奶油般的質地，吃起來也不會像有的乳酪味道刺激。如果你沒有完全適應乳酪的口味，那你可以先嚐嘗博斯沃思乳酪。
