夏季煮中藥的注意事項

夏季存放中藥注意事項

泡藥材別超半小時。在煎煮前浸泡藥材有利於其有效成分溶出，藥效更佳。但要注意，不同類藥材浸泡時間不同。紅花、魚腥草等花草類藥材，浸泡15—20分鐘即可。浙貝母、淮山藥等根莖類藥材，因富含澱粉，需稍微久一些。但一副藥裡通常是含多種中藥，因此要採取“折中”原則。即先大致分類，兼顧大多數藥材的特性即可。另外，不同季節藥材浸泡時間也不同，比如，春秋季一般泡30—60分鐘，冬天不超過60分鐘即可，而在炎熱的夏季，藥材浸泡過久容易變質，一般控制在30分鐘以內。

存藥最多一個月。在潮溼悶熱的環境裡，藥材容易受潮、生蟲。小包藥材放置在通風陰涼處即可，而新鮮植物藥材和動物類藥材要單獨包好放入冰箱冷藏。蛤士蟆油即廣東人俗稱的.“雪蛤膏”在夏季室溫中可能變質，需放入冰凍室儲存。人蔘等可以用宣紙包好後放米缸內儲存。總的來說，夏季儲存藥材別超過一個月。

醫生溫馨提示，冷藏中藥要“熱透”。加熱時，應把藥液放入蒸鍋、電飯煲隔水蒸，而不是用微波爐加熱。袋裝中藥從冰箱裡拿出後，可放在一個稍大些的容器里加500毫升左右開水浸泡5分鐘，再換一次水，使藥液“熱透”。