蛇肉 為主要包括蝮蛇科動物蝮蛇、遊蛇科動物烏梢蛇及眼鏡蛇科動物眼鏡蛇除去頭、皮、內臟的`全體。我國廣東、湖南、湖北、浙江、四川、廣西等地均有分佈。春至秋季捕捉，捕後處死，剖腹去內臟，肉煮湯食用。或用烘箱烘乾或焙乾，研成細粉。或放人60度白酒中浸泡3個月備用。
性味 味甘、鹹，性平或溫。
成分 本品含蛋白質、脂肪、糖類、揮發油等。蝮蛇含有少量蝮蛇毒。
功用 滋補肝腎、健脾抗癌、祛風通絡。用於日久風溼、肢體麻痺、筋脈拘攣、半身不遂、中風口眼（口咼）斜、面板疥癬。
【風溼關節痺痛、類風溼關節炎、慢性腰腿痛】 蛇肉200克，黃芪60克，生薑3片，同煮湯，用油鹽調味食用。
【子宮頸癌血瘀疼痛】 將剔淨的蛇身1000克入清水鍋內煮熟，取出拆成肉絲(蛇頭用紗布包好)，再放回湯內，加陳皮適量熬煮。將雞肉150克切絲，水發冬菇50克，水發木耳50克，姜適量切絲。木耳、冬菇入沸水中燙一下待用，蛇湯熬入味後(亦可加豬骨，使湯更濃)。撈出蛇頭，加上冬菇、木耳、雞絲及調料，再煮 12分鐘後，淋點香油，勾芡即可佐膳食用。有扶正解毒，通絡止痛功效。
【晚期癌症虛弱】 枸杞12克，黨蔘10克，淮山藥15克，蛇肉300克切成小塊。將枸杞、黨蔘、淮山、蛇肉同置鍋中，加水適量，慢火煮沸後加入蔥白、薑片，精鹽適量，煮至熟透爛，放胡椒、米酒適量後調味佐膳。有益氣養血、抗癌防癌功效。可以經常食用。
【癌症虛弱者】 石上柏100克洗乾淨，蛇肉300克切成小塊，一起放入鍋中，加水適量，放入蔥白、生薑、精鹽適量。煮沸後轉慢火煮1小時，濾取湯汁，取肉去渣，然後再將肉湯置鍋中，再放入米酒、胡椒適量調味即成。有扶正抗癌功效。
【癌症病人肝腎不足、血虛】 蛇肉200克，香菇30克，枸杞 20克，淮山10克，生薑3片，共燉湯調味食用。
【宜忌】 內熱生風，孕婦忌用。
