首先，不吃生蟹。有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質為食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃易引起食物中毒。
其次，不吃內臟。買來生蟹後可根據個人喜好選擇合適的烹調方法，無論是何種吃法，除了要在蒸煮前清洗乾淨外，還要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內臟。蟹腮長在蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和髒物;蟹胃位於蟹體前半部，內有大量汙泥和病菌;蟹心緊連蟹胃，位於蟹黃中間，味澀，也應除去。
第三，不與柿子同食。古醫書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作瀉。”螃蟹和柿子都屬於寒涼之物，同時進食易引致不適。按照現代醫學觀點，螃蟹含有豐富的蛋白質，而柿子的鞣酸較多，兩者同吃，會凝固硬化。烹蟹時可稍用調料，調料中必須加新鮮薑末，生薑具有溫中散寒解毒的功效;吃螃蟹時，有些人喜歡喝一點酒，其實也是借酒的溫辛來解螃蟹的寒氣。
健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的`元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
小編提醒：如果吃螃蟹後感到腸胃不適，可烹煮生薑水，然後趁熱飲下，有暖胃之功效。
秋季吃蟹三大禁忌2禁忌一：什麼樣的蟹不能吃
1、死蟹不能吃
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
2、螃蟹不能生吃
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。
3、一頓只吃一個
螃蟹一頓最多隻能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。
禁忌二：哪些部位不能吃
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。開啟蟹殼後首先去除。
2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
禁忌三：螃蟹不能和什麼東西搭配
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣製，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。
