鱔魚常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產。下面是小編精心整理的殺鱔魚的注意事項，歡迎大家分享。
注意事項
在殺鱔魚的時候，我們不會像殺雞一樣先把它的血放幹，經常都是直接帶血一起煮熟了吃，那麼這是不是意味著鱔魚血能吃呢？不是說鱔魚血有毒嗎？
的確，鱔魚血有毒，但那是在生吃的情況下。如果在煮熟了食用，基本上是不會對人體造成任何影響的，因此，鱔魚血可以吃，但是要講究食用方法。
在這裡我們也要提醒大家，在殺鱔魚的時候，一定要避免自己手部、眼部和口腔接觸到新鮮的鱔魚血，尤其是手上有傷口的，更要注意。
當手不小心接觸到鱔魚血的時候，切忌用手揉眼睛或者是放入口腔中，這樣會使口腔消化道黏膜產生刺激，嚴重的甚至可能會損傷神經系統。最好是立即把手給洗乾淨。
方法/步驟
1、首先將需要殺的.鱔魚以及工具剪刀準備好，鱔魚最好將水倒掉，放在一個鍋子和著塑料盒子裡。
2、接著，拿剪刀將鱔魚的頭部家住，就在頭部下面的位置，用力剪一刀，將骨頭剪斷掉。
3、剪好後，需要把鱔魚剪成一段一段，記住，也是剪斷骨頭即可，下方肚子的位置需要連著。
4、把鱔魚反過來，裡面有一條筋，這個時候是連在一起的，可以一整條直接抽出來，若是中途有斷掉，需要多抽幾次。
5、都弄完後，血漬會比較多，放在盆裡是這樣的。
6、最後，把鱔魚裡面的髒汙東西，包括血漬等洗乾淨，放置在盤子裡即可。
